Нашла несколько рецептов. А может у вас есть свои секреты? Поделитесь?
1. Первый базовый рецепт
Вам понадобятся:
- 3 яйца - 70 гр. сахара (можно меньше) - 300 мл. 30% сливок
Как приготовить домашнее мороженое:
1. Отделите белки от желтков. 2. В отдельной емкости взбейте белки с щепоткой соли. 3. Отдельно взбейте желтки с сахаром. 4. Отдельно взбейте сливки. 5. Смешайте сливки, желтки, аккуратно добавьте белки. По желанию добавьте в смесь наполнители. 6. Поставьте в морозилку и в процессе заморозки перемешайте 2-3 раза, чтобы не образовались льдинки. Вкусное сливочное домашнее мороженое будет готово через 5-6 часов.
2. Второй базовый рецепт
Вам потребуются:
- 1 литр 32-35% сливок - 40 гр. сахара - 1 ч.л. ванильного сахара - 1 банка сгущенного молока - 1 ст.л быстрорастворимого желатина
Выбирайте качественное сгущенное молоко, в его состав должны входить только молоко и сахар, никаких растительных масел и т.п.
Как приготовить домашнее мороженое:
1. Замочите желатин для набухания в небольшом количестве воды. 2. Все остальные игредиенты смешайте и взбейте, примерно 2 минуты. 3. Растопите желатин, не доводя его докипения, после чего тонкой струйкой влейте в смесь. 4. Теперь надо продолжить взбивать смесь, примерно через 1 минуту ее объем должен увеличиться вдвое. Очень важно не перевзбить сливки, иначе мороженое получится жирное. 5. Поставьте в морозилку. Мягкое, бархатное, сливочное домашнее мороженое будет готово через 5-6 часов.
3.Шоколадное мороженое
Вам понадобятся:
- 100 гр. темного шоколада - 3 ст.л сахара - 1/2 стакана молока - сливки 33-35%- 300 грамм
Молоко прогреть с сахаром, добавить поломанный шоколад, помешивать до полного его растворения. Затем смесь остудить. Взбить охлажденные сливки и смешать их с шоколадной смесью. Поставить в морозилку на несколько часов. Можно через 2 -3 часа перемешать мороженое, чтобы не образовались льдинки. Получается мягкое домашнее шоколадное мороженое.
4.Лимонное мороженое. Очень популярный и простой рецепт мороженого. Получается мягкое сливочное мороженое с приятной кислинкой.
Вам потребуются:
- 500 мл сливок 33-35% - 1 банка сгущенки - 1 лимон
1. Из лимона выжать сок (всего необходимо около 50 мл). 2. Сливки взбить. Взбивание надо прекратить, как только сливки начнут густеть. Очень важно не перевзбить сливки, иначе мороженое получится жирное. 3. В сливки добавить сгущенку, перемешать. 4. Добавить лимонный сок, перемешать. 5. Массу вылить в форму, в которой можно замораживать. Поставить в морозилку. Через 2 часа мороженое достать, перемешать (вилкой или венчиком), поставить в морозилку до полного замораживания (на 6-8 часов).
Приятного аппетита!
Maryna 15 февраля 2016, 11:33
Страшный фанат мороженного утянул )))
Tanya067111 15 февраля 2016, 11:34
Какое ваше любимое?
Olesina_mama 15 февраля 2016, 12:05
я очень люблю из йогурта и шоколадное.
Tanya067111 15 февраля 2016, 14:06
Буду пробовать
Vasilisa_3 15 февраля 2016, 12:03
))
и из сливок делали
и из полуфабриката("застыватель),
домашнее вкуснючее!
в декабре лопали...сейчас пока никто не вспоминал ))
Wgik_wgik 15 февраля 2016, 12:07
спасибо. люблю его кругло-годично))))) будем пробовать (осталось только дождаться выздоровления Котееча))))
Neonilla 15 февраля 2016, 12:10
Я делаю мужу ) ребёнку нельзя. Самое простое- 500 мл сливок 33-35% - 1 \2 банки сгущенки и без лимона, добавляю какао иногда. Фишка в том,что сгущенку ввожу тоненькой струйкой и долго иначе, ничего не выйдет (. После того,как поставила в морозилку, каждый час перемешиваю . тогда мороженное получается без кристалликов и однородное,воздушное и мягкое .
Alenako 15 февраля 2016, 12:22
Девочки а из смеси детской можно делать, кто-то пробовал?
Olesina_mama 15 февраля 2016, 13:12
а сливки греете?
Neonilla 15 февраля 2016, 13:16
Нет. А емкость и венчик миксера кладу на полчаса в морозилку .
lapysiia 15 февраля 2016, 13:49
Скільки разів читала про домашнє а так ні разу й не пробувала.Воно реально смачне і схоже на маназинне?
Хто підкине пепевірений рецепт.
Olesina_mama 15 февраля 2016, 18:05
я одного разуробила на основі звичайного заварного крему. Теж дуже смачно вийшло.
duna_vesta_shop 15 февраля 2016, 14:06
вот темка была,у меня в избраном сохранилась.
https://kashalot.com/club/post-1276019/
Neria 16 февраля 2016, 00:20
https://kashalot.com/club/post-1370229/#comment-12782299
тут писала
Landish 16 февраля 2016, 15:10
А реально приготовить мороженое без сливок 30% жирности?? Они по цене самолёта:( ну я ещё согласна на 10 % сливки
duna_vesta_shop 16 февраля 2016, 22:45
я вчера сделала 30% очень как на меня жирные,буду пробовать 15%,
Landish 17 февраля 2016, 07:17
По какому Вы рецепту делали, подскажите пожайлуста :)
Tanya067111 19 февраля 2016, 23:09
Я попробовала самый простой рецепт. Сгущенка + сливки . Вышло супер - спасибо девочки.
Landish 22 февраля 2016, 10:04
А в какой пропорции ?