Я обычно смешиваю разбиваю яйцо , смешиваю с солью и растительным маслом , смешиваю воду с водкой и ввожу к яйцу , добавляю муку. Вымешиваю и оставляю на час под пленкой . Пока готовлю начинку .
1кг муки
50гр масла сливочного
50 мл водки
Соль, сахар
Закипятить воду , туда добавить масло потом эту воду добавлять в муку, и вымешивать , потом сразу же раскатывать и жарить. Лично я не люблю что бы тесто "томилось" а леплю сразу же, яйцо не добавляю, так как от него тесто становится более тугим. Раньше я добавляла олию, а теперь перешла на сливочное масло. Ещё многое зависит от начинки, побольше лука , можно сыр твёрдый добавить и зелень, укроп, кинзу, петрушку, сещьдерей.
И смысл самого чебурека, что бы он жарился во фритюре, а не как котлета
Mrinskaya_Mariia 16 мая 2018, 12:58
онадобятся:
мука — 640 г,
водка — 30 мл,
вода — 350 мл,
яйцо — 1 шт.,
растительное масло — 30 мл,
соль — 1 чайная ложка.
K_s_e_n_y_a 16 мая 2018, 13:06
а дальше? как замешивать? есть какой-то рецепт замешивания или все накидать и замесить?
Mrinskaya_Mariia 16 мая 2018, 13:16
Я обычно смешиваю разбиваю яйцо , смешиваю с солью и растительным маслом , смешиваю воду с водкой и ввожу к яйцу , добавляю муку. Вымешиваю и оставляю на час под пленкой . Пока готовлю начинку .
K_s_e_n_y_a 16 мая 2018, 13:20
спасибо
Lidok 16 мая 2018, 13:44
1кг муки
50гр масла сливочного
50 мл водки
Соль, сахар
Закипятить воду , туда добавить масло потом эту воду добавлять в муку, и вымешивать , потом сразу же раскатывать и жарить. Лично я не люблю что бы тесто "томилось" а леплю сразу же, яйцо не добавляю, так как от него тесто становится более тугим. Раньше я добавляла олию, а теперь перешла на сливочное масло. Ещё многое зависит от начинки, побольше лука , можно сыр твёрдый добавить и зелень, укроп, кинзу, петрушку, сещьдерей.
И смысл самого чебурека, что бы он жарился во фритюре, а не как котлета
Heleny 16 мая 2018, 17:45
Делала по этому рецепту. Мне понравилось.