В масле, скорее всего отошла сыворотка (тоесть масло расслоилась на ингредиенты). Охладите крем сильно, но не замораживайте, а потом опять взбейте. Или, как вариант, добавили больше сгущенки, чем масла, то нужно добавить масло и взбить.
ну можно и не взбивать, если норм по густоте. Это происходит если масло и другие ингредиенты разной температуры. Горячее тает, холодное отделяется. При нагревании все стает одной темпы и смешивается.
Девочки кто знает что делать? Перебился керем((((
Freekee 15 мая 2018, 15:07
поплавить и делать заварной
это же сливки взбитые должны были быть?
Nissa 15 мая 2018, 15:13
Если отсеклась сыворотка, уже просто взбить не удастся, только греть. Вероятнее всего масло было неравномерно прогрето.
Sanechka 15 мая 2018, 15:14
Понятно(
OLISSSS 15 мая 2018, 15:22 1
Я тоже думаю что греть делать заварной
Nissa 15 мая 2018, 15:10 2
Если масляный, ставить на водяную баню и мешать пока расплавится. Потом охладить и наносить на торт.
Mmagic2 15 мая 2018, 15:19
+++
Sanechka 15 мая 2018, 15:21
Спасибо да растопилось !!:raised_hand:
Nissa 15 мая 2018, 15:26 1
Вот и замечательно, что реанимация успешно прошла)
Marishe4ka 15 мая 2018, 15:17
Я масло со сгущенкой венчиком взбевала,такого не было:confused:
Elenn 15 мая 2018, 15:20
В масле, скорее всего отошла сыворотка (тоесть масло расслоилась на ингредиенты). Охладите крем сильно, но не замораживайте, а потом опять взбейте. Или, как вариант, добавили больше сгущенки, чем масла, то нужно добавить масло и взбить.
anita_s 15 мая 2018, 15:20 2
А я вообще масло со сгущенкой не взбиваю,просто размешала и все)
Marinka_B 15 мая 2018, 15:33
Так греть или охлаждать? Саша, напишите потом результат - я тоже частенько такое получаю, если взбиваю долго)
Sanechka 16 мая 2018, 09:53
https://kashalot.com/club/post-15991353/
Sanechka 16 мая 2018, 09:53
Спасибо!)
Sanechka 16 мая 2018, 09:54
В крем добавляла америколор именно красители, и для пряников тоже
Tanyushka 15 мая 2018, 15:39
Обидно!!! Тоже раз хлопьями взялось, подогревала.
Nadin1704 15 мая 2018, 16:12
У меня так было несколько раз,каждый раз выливала....думала,что или масло и сгущенка плохая..Теперь буду знать,что можно растопить.
Sanechka 15 мая 2018, 17:30
Да, спасибо девочкам всем за советы :raised_hand:
Akvito 15 мая 2018, 18:02
я так понимаю все должно быть одной температуры
bonita 15 мая 2018, 18:27
Нагреть, охладить, взбить
bonita 15 мая 2018, 19:04 1
ну можно и не взбивать, если норм по густоте. Это происходит если масло и другие ингредиенты разной температуры. Горячее тает, холодное отделяется. При нагревании все стает одной темпы и смешивается.
Sanechka 15 мая 2018, 19:18
Буду знать теперь, пасиб!:thumbsup:
XTRAIL 16 мая 2018, 10:16
дякую, тепер не забути про це при наступному невдалому взбиванні)))