Девчушки, давайте колитесь, кто что делает на НГ? С салатами я вроде как определилась, теперь вот хочу закуски найти. Стремлюсь сделать стол легким и приятным, без картошки и мяса (ну, может, чуть-чуть))))))) Поделитесь, плизик, своими закусонами!
Пы.Сы. Могу поменяться на рецептики салатиков,а?
Asenka 23 декабря 2011, 16:36
как так без мяса???? голодный новый год, однако ))))) как по мне, то уже лучше шашлычок или свинятинку запечь, но без майонезных закусок, а то оооч.жирно получится.
ответила ОДНА в тему)))))))))))))))))))))))
Asenka 23 декабря 2011, 17:19
Туся, для вашей семьи это привычное дело, а если б у меня в супе не обнаружили кусок мяса .... усё, пакуй чемоданы)))
Tata_original 23 декабря 2011, 19:15
у нас самая лучшая рыба-кусок мяса))))
InnaX 23 декабря 2011, 21:28
А я стараюсь без мяса, но не всегда получается.
IrinaNM 23 декабря 2011, 16:38
а чё закусывать бум? тебе вообще нельзя:))))
Tata_original 23 декабря 2011, 16:41
я буду пить полбокала шампанского))))) и закусывать, закусывать, закусывать))))))))))))))))
IrynaY 23 декабря 2011, 16:44
эх..как до НГ дожить то?))))
У меня маман такой клевый закусон делает: шампиньоны фаршированные овсянкой!)))очень кул..аглавное, нетяжелая пища ...и вкусно..нужно будет рецепт уточнить...
Asenka 23 декабря 2011, 16:51
ага, и светятся!!!!
Asenka 23 декабря 2011, 16:52
ги-ги, Татка!!! девушки, а вы москвички, да, а ШО??? ага-ага))))
Дима 23 декабря 2011, 16:54
Бугага )
Lapochka 23 декабря 2011, 17:15
я тоже вчора шампіньйони фарширувала! Рецепт: шампіньйони чистим, відділяєм шапочки від ножок, шапочки кладем уформу і в розігріту духовку на 10-15 хв.(до напів готовності), ніжки дрібно ріжем і обжарюєм в маслі 5хв, далі туди додаєм дрібно порізану цибулю і натерту на малій терці моркву. Все підтушити до готовності і додати варений рис. Кількість масла, цибулі, моркви і рису залежить від кількості грибів. Готову масу накладаємо в шапочки(розподілити все по шапочках) у вигляді гірки і зверху посипаємо тертим на великій терці твердим сиром і ставимо в духовку ще на 10-15 хв(поки не розплавиться сир)!!!!!!!!!! Можна подавати гарячими і холодними, але гарячі звичайно смачніші!
СМАЧНОГО!!!!!!!!!!
Комментарий удалён
Irina16 2 января 2012, 11:39
просто, наверное, человек брал не "свои" продукты.
смотри, если я не люблю чернослив, точнее, только в дессертах его переношу, то точно не буду готовить мясо с черносливом, рулетики мясные с ним готовить. хотя мясо очень даже уважаю. и чернослив мне все перепортит.
вот и тут так - грибы грибные))
Комментарий удалён
LegoMama 23 декабря 2011, 17:32
Я мясо обожаю! Обязательно на НГ готовлю мясо по-французки:)
Инна 23 декабря 2011, 18:45
И у нашей семьи мясо по-французки традиция)))
Lapochka 23 декабря 2011, 17:48
http://vkontakte.ru/klub_rukodeliya---------в цій групі є багато різних рецептів і нетільки. Деякі з них я вже випробувала!
Sophia_125 23 декабря 2011, 18:57
мне уже заказ на мясо по-французки поступил. делаю два вида: с ананасами и с луком нарезанным кольцами. потом обязательно оливье, без него никак. картошки тоже не будет. сделаю салат с стручковой фасолью зеленой (такой как в Челентано). стейками красную рыбу, наверное семгу. бутрброды с икрой 2-х видов. мясо, тушенное с фруктами кусочками.
остальное не определилась. надо каких-то салатов с фруктами и мясом, таких экзотических. кто знает какие-то рецептов?
Iulia_zhuk 23 декабря 2011, 21:15
Можно о салате с фасолью подробно?
Что-то не помню такого в Челентано)
Sophia_125 24 декабря 2011, 00:00
сейчас попробую вспомнить. пила у соседкт мартини, стало так хорошо, только голова пустая-пустая.
1 пачку мороженной стручковой фасоли зеленой в отваренном виде (в солоной воде); 300 (приблизительно) гр мяса типа буженины, балыка, копченого или любого другого, которое вы способны порезать соломкой; 1 большой красный болгарский перец, тоже соломкой; 1 банка кукурузы; 1 лучок мелкий (или без? скорее без него) - все это заправить майонезом, посолить.
записывала в челентано, ковыряя составляющие вилкой. там был еще один салат, но его найти не могу, не знаю, где записала.
Инна 23 декабря 2011, 19:06
Знаю, что у многих ниже перечисленные продукты нон грата, но несколько раз в год, по праздникам можно! Итак,1. жарим блины, берем развернутый блинчик,смазываем майонезом, раскручиваем краб.палку, кладем кусочки малосольной семги,сворачиваем рулетиком и разрезаем наискосок.еще можно с грибами и курицей. 2.Опять же раскручиваем краб палку( толстые такие есть), выкладываем на нее еврейскую закуску(сыр,чеснок,майонез,зелень), сворачиваем биточком, окунаем в яйцо и обжариваем, можно помидоры нафаршировать закуской,но сейчас неизвестно что менее полезно,палки или помидоры . 3. Берем круглые вафельки с ладошку,выкладываем фарш,сверху накрываем второй вафелькой, и обжариваем в кляре. 4. Я очень люблю карейские голубчики с морковкой,баклажаны фаршированные, капусту лепестками желтыми,розовыми!
DobriuEnot 25 декабря 2011, 17:31
Не ешьте крабовые палочки..это химия...
Tata_original 23 декабря 2011, 19:17
вкусняшечки какие)) будем делать! Тем более, вам хорошо, любителм рыбехи, год Дракона обязывает какую-нить рыбу на столе.....Даже не знаю))) просто для красоты))) о, селедка под шубой!!!!!!
Iulia_zhuk 23 декабря 2011, 21:13
Я люблю в такой салат положить не селедку а соленую семгу, вместо лука - яблоки. украсить можно перепелиными яйцами!
ТАКАЯ ВКУСНОТИЩА ПОЛУЧАЕТСЯ
Mamoshka 23 декабря 2011, 21:40
мне нравится телапия (филе)...
Mamoshka 23 декабря 2011, 21:45
еще люблю фаршированную рыбу, но больше возни....
Uliyali 23 декабря 2011, 19:43
Можно и мне влезть?))) можно еще соригинальничать и рыбу обжарить в кляре+ обвалять в мелко покрошенных чипсах. Очень вредно, но вкусно)))
Tata_original 23 декабря 2011, 20:12
вкуся!
Uliyali 23 декабря 2011, 19:43
Семгу делала так
DobriuEnot 23 декабря 2011, 20:06
Холодец и побольше)))
Iulia_zhuk 23 декабря 2011, 21:15
Я тоже не могу найти какой-то оригинальный и не тяжелый салат(
Tata_original 25 декабря 2011, 15:04
https://kashalot.com/club/post-11789/
София 23 декабря 2011, 22:51
Если закуски, то обязательно селедка. Или по-польски или по-литовски. Что-нибудь фантазийное с икрой. Например, многослойные крутоны или профитроли - рецептов в сети понаходила целую кучу и еще не решила. Сырная и рыбная "тарелки". Маринованные шампиньоны.
DobriuEnot 25 декабря 2011, 16:46
ДА!!Сырная тарелка! Ням нямочка) Пойду Дор Блю погрызу)
Санечка 23 декабря 2011, 23:24
Пока запланировали готовить на НГ такое:
1). Паста с сёмгой и красной икрой (вкусняшка, но на любителя).
2). Рафаэлло (типа белочки с плавленным сыром, чесноком и крабовыми палочками, майонез или сметана. Катаем шарик, выкладываем на крекер и фиксируем шпажкой).
3). Разные канапе (недавно набор купила для канапе, дочка обожает сама делать).
4). Салатик из обжаренной стручковой фасоли, фундук и креветки. Подаётся горячим.
Tata_original 24 декабря 2011, 09:39
о, рафаэлло и я буду делать))) внутрь можешь положить грецкий орешек, вставленный в маслину или оливку)
AglO 24 декабря 2011, 15:55
У нас в новогоднем меню:
- утка с яблоками;
- канапе (сыр+маслины+ креветки; виноград+сыр и т.д.);
- бутики с икрой и рыбкой;
- салатики (с кальмаром; кур+ананас; с лососем; оливье))
- фруктовая и мясная нарезка
- ?
DobriuEnot 25 декабря 2011, 22:31
Это насчет шампиньонов. Уточняю.
А вот насчет ЗАСОЛКИ и МАРИНОВАНИЯ, то не каждые грибы можно мариновать...
По такому методу делала белые, но это только если кушать сразу.
yaptitsa 25 декабря 2011, 22:34
пропорции не указаны - кто ж знает, сколько соберешь? )))
грибы промыть, обварить кипятком.
в стерилизованную емкость грибы выкладываемь слоями, шляпками вниз - слой грибов, засыпаем солью, опять грибы, соль и добавляем специи (укроп - верхушки(сейчас можно семена взять), чеснок, лавровый лист, перец черный и душистый горошком). Так через слой и засыпаем специи, а самый последний слой более тщательно засыпаем солью. Всю эту прелесть – под пресс и отправляем в прохладное место (балкон, погреб, холодильник) на две недели.
шампиньоны наверное можно поменьше, и не ошпаривать - они же не-е-е-е-жные
Sophia_125 25 декабря 2011, 22:45
девочки, спасибо большое. самые лучшие рецепты - это проверенные!!!
DobriuEnot 25 декабря 2011, 16:43
Нафарширую кальмаров красным рисом и мидиями с сыром и порежу их колечками. Муж любит. Обязательно салат с бастурмой и руколой.
Еще напеку корзинки из песочного теста. Не знаю, правда, какая будет в них начинка соленая или сладкая, факт, что корзинки будут)
Запеку рыбь семгушку. На сладкое накатаю пирожное картошка и может дойдут руки сделать порционное желе в яичной скорлупе, ее уже много собралось.
Может сделаю тортик с фруктами в желе..посмотрю на свое настроение.
Еще мечтаю сделать заливную рыбу.
И язык телячий отварной! Вот его точно приточно сделаю)))
DobriuEnot 29 декабря 2011, 15:04
Кстати, я еще в уху их добавляю, колечками. Выходит не уха, а морской суп.
Алина 30 декабря 2011, 12:24
Где-то в кулинарных рецептах прочла, что варят 5 секунд, так как размер существенно уменьшается за 3 мин, а вкус не меняется, сама уже так варила
lid11 31 декабря 2011, 00:02
спасибо!
Sophia_125 25 декабря 2011, 16:48
о, я еще себе любимой печеночный торт сделаю. у нас традиция - паштет на паску, торт на другие праздники
DobriuEnot 25 декабря 2011, 21:39
А я не покупаю, только сама солю, как девочки писали ниже соль+сахар. Только у меня там еще лавровый лист, гвоздика, размарин, дольки лимона могут быть..ну в общем травы да побольше..
Тут главное рыбу найти свежую. И конечно же не после заморозки..хотя, сейчас не узнаешь, кого морозили кого нет..
Iulia_zhuk 27 декабря 2011, 22:52
Мы тоже сами солим, проверено что будет вкусно)
Леся 28 декабря 2011, 00:01
мой муж тоже так делает и уже не первый год.
DobriuEnot 25 декабря 2011, 17:32
Блины с икрой! Прощай печень и поджелудочная))
Внутрь еще сливочное масла в теплый блинчик и икорку..мммм
AglO 25 декабря 2011, 21:10
))) эт у нас на масленицу )))
yaptitsa 25 декабря 2011, 23:15
Салат Андрюхин - по имени изобретателя.
2 упаковки спаржи мороженой "Бондюэль" (по 400 гр)
300-350 гр светлого копченого мяса, (ветчина, карбонад. и т.д.)
300-350 гр темного копченого мяса - я беру говядину "Посольскую"
10-12 яиц
майонез Провансаль
фасоль отварить - 4-5 минут после закипания.
мясо нарезать соломкой
яйца покрошить тоже соломкой
залить майонезом.
!!! не экономить на спарже - вид плюющихся жесткими "усиками" людей не эстетичен )))))