Делюсь рецептом очень вкусного пирога с оригинальной начинкой. Может кого вдохновит.
Продукты:
- - мука 2 ст.
- - яйца 4 шт.
- - маргарин 200 грм.
Начинка:
- -чернослив
- - орехи (у меня лесные и грецкие) пол мисочки
- - сок 1/2 лимона
- - сахар 14 ст.л.
- -1/2 ст.л. сливочного масла
Сначала я делаю тесто и выпекаю коржик. Разделяю желтки от белков. Белки уходят в комбайн взбиваться, для покрытия пирога. Из желтков, маргарина и просеянной муки делаю тесто. Маргарин не растапливаю, а мну вилочкой. Раскатываю тесто в форме, формирую небольшие бортики и отправляю его в духовку минут за 25, немного подрумянится. В это время делаю начинку. Орешки чищу и поджариваю на сухой сковородке. Что бы они не сгорели мешаю все время. Очищаю орешки от шолухи. Грецкие разбиваю с комбайне, лесные оставлю целыми. Далее карамелизирую чернослив. На горячую сковородку ложу 1/2 ст. ложки сливочного масла и размолотый в комбайне чернослив. Всыпаю 10 ст. ложек сахара и сок лимона, постоянно мешаю лопаткой, по времени все занимает минут 10. Когда сахар полностью растопился и станет коричневого цвета-выключаю сковородку. Выливаю чернослив на подрумяненный коржик, выкладываю целый лесной орех и посыпаю грецким. Заливаю все взбитыми белками(белки взбиваю в пену с 4 ст.л сахара). Отправляю все в духовку на минут 25 пока не подрумянится безе.
P.S. карамелизированный чернослив быстро застывает, потому его стоит делать когда тесто уже подрумянилось и сразу наносить на корж.
AlisaMimi 20 декабря 2011, 20:35
какой кайф! жаль, совсем не умею работать с тестом - только покупное беру....)))
lid11 20 декабря 2011, 20:45
Ребенок увидел фотографию Вашего пирога и сразу затребовал: "Дай". Завтра буду делать. Спасибо за рецепт.
DobriuEnot 20 декабря 2011, 20:52
))))))
naticake 20 декабря 2011, 20:46
красотища и вкусно 100% у меня все никак руки до таких пирогов не дойдут....только тортики выпекаю........ нужно будет обязательно попробовать ,спасибо за еще один рецептик
LilyaIIIIIIIII 20 декабря 2011, 20:54
класс ням ням . люблю чернослив и орешки.
Iryna_Darina 20 декабря 2011, 20:54
как всегда, глядя на творения Ани, текут слюни рекой, я даже боюсь представить, как это вкусно!
DobriuEnot 20 декабря 2011, 20:59
Вытворения))) засмущали...))
Iryna_Darina 20 декабря 2011, 21:06
я всегда жду новых рецептов, это так, по секрету :)))
IrynaY 20 декабря 2011, 21:06
Вкуууусно...)))
Viktoriya_mama 20 декабря 2011, 22:15
Интересный рецепт. Попробую на днях. А у вас нет провереного рецепта чизкейка? очень хочу испечь но кроме кафе нигде не пробовала.
DobriuEnot 20 декабря 2011, 22:29
Чизкейк для меня темный лес)) Никогда его не творила. Они красивые на вид, но не всегда вкусно..может когда-нибудь и созрею сделать..
Татьяна 30 декабря 2011, 20:48
Попробуйте.. Делала один раз на днях получился, хотя не такой красивый как на картинке...
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=106557.0
Ладушка 20 декабря 2011, 23:58
Ой, классно! Обожаю орехи и чернослив! Надо попробовать испечь. Спасибо за рецепт
Irina16 21 декабря 2011, 00:06
Так, кусочек на утро оставьте, плиз. Я приеду в гости на кофе))
Ну очень аппетитно, впрочем, как всегда))
Анастасия Lucky 21 декабря 2011, 00:39
Боже, я представляю как это вкусно!!! Можно мне кусочек?.. :))
DobriuEnot 21 декабря 2011, 11:38
Кофе закончился, а вот чаи есть в ассортименте))) У меня 8й этаж, заходите))))
mionari 21 декабря 2011, 14:42
нужно будет попробовать на днях, спасибо за рецепт, орехи с черносливом - это всегда всусняшка)
Татьяна 30 декабря 2011, 22:10
Только вытащила из духовки это чудо... Получился на вид просто ОБАЛДЕТЬ... На вкус пока не пробовали, но мне кажется должен быть суперррр....
Вопрос по этому пирогу https://kashalot.com/club/post-8147/ как кармелизовали яблоки??? Можно ли из свежих сделать вкусную начинку, а не просто тушеные??
DobriuEnot 1 января 2012, 19:44
У меня в том пироге яблочки, тетя делает, они не просто тушеные, а она их консервирует по-особому. Там сложный процесс. Она их сначала в сушке сушит с дольками лимона, потом варит. Выходят прозрачные дольки.
А вообще любая начинка под творожок хороша. Я делала даже просто с поджаренными орехами)
Irina16 1 января 2012, 22:42
и как Вы не полнеете - такую вкуснотищу печете?))
или Вы только готовите, а съедают все члены семьи
DobriuEnot 2 января 2012, 14:34
Так я и полнею))
Мечтаю в зал пойти)
Татьяна 1 января 2012, 21:55
Спасибо. Рецепты у вас действительно супер. Сегодня еще и с тыковкой сделала пирожок (еще не пробовали, но получился очень красивый). По вашим рецептам одно могу сказать точно, что мужу и сыну вашему очень крупно повезло. С новым годом вас.
DobriuEnot 2 января 2012, 14:34
)))))