я тоже брала живые 50 грамм) но у меня такая больше дырочная и рассыпчатая))) я в обще в формы залила до половины и в итоге постоянно открывала духовку и ловила тесто) в общем не получилось так как у тебя и Энди) но зато сладко и вкусно)))))))))
я тоже так накосячила, они у меня в итоге еще на расстойке всю форму заняли, но я включила и раньше 30 мин не заглядывала, то что выползло из формы запеклось как коржики.
Заглянула через 30 поняла что мало и очень испугалась когда шапочки чуть осели
нет не увеличивала
я сама не понимаю что у него с пропорциями, пишет что на 3шт, а у меня вышло теста на все 6, было 5 форм все повылазили
сегодня взяла формы побольше
Я делала на сухих дрожжах, так как с прессованных опару испортила. Использовала подручные продукты) у меня скипелось домашнее молоко, сняла с него сливки, масло сливочное брала 73%, добавила цедру половины лимона и половины апельсина. Сахар по рецепту, тесто было вкусным и сладким, готовые не пробовала ещё. Подходило дольше,чем у Энди. 40минут опара, час основной замес, 30 минут в формах
Anna_stchastlivtsevo 6 апреля 2018, 08:04
Вау!!!! У меня не так идеально вышло))))
Freekee 6 апреля 2018, 08:34
у меня подходило все разы просто великолепно, даже убежало в итоге
это ни смотря на то что я сливки брала 20% не было 33
Caramel 6 апреля 2018, 08:18 5
И оно съедобное?
Caramel 6 апреля 2018, 08:54
Я тоже сухие не люблю. Они как хлеб покупной, только сладкие
Tane4_ka 6 апреля 2018, 21:43
У меня был тот же вопрос сразу))))))))))) съедобная ли эта "губка"))))
Farina 7 апреля 2018, 00:34
Просто бомба, я також по цьому рецепту робила.
DankaA 6 апреля 2018, 08:24 2
И я делала вчера. Сама не пробовала, а муж сказал что на вкус как кекс ))). Еще по Боніти рецепту,на пол порции-класные)))))))))
Freekee 6 апреля 2018, 08:35
малой уплетает за обе щеки)))
Ariadna_Lev 6 апреля 2018, 08:45
я тоже их пекла)))))) но структура другая))))))))) а ты на сухих или живых?
Ariadna_Lev 6 апреля 2018, 09:26
я тоже брала живые 50 грамм) но у меня такая больше дырочная и рассыпчатая))) я в обще в формы залила до половины и в итоге постоянно открывала духовку и ловила тесто) в общем не получилось так как у тебя и Энди) но зато сладко и вкусно)))))))))
Freekee 6 апреля 2018, 10:22
я тоже так накосячила, они у меня в итоге еще на расстойке всю форму заняли, но я включила и раньше 30 мин не заглядывала, то что выползло из формы запеклось как коржики.
Заглянула через 30 поняла что мало и очень испугалась когда шапочки чуть осели
Freeday 6 апреля 2018, 13:05
+++ тоже ловила , убежало больше чем осталось ))))и дырочная и рассыпчатая
luidavp 6 апреля 2018, 09:35
Поделитесь рецептом)
Freekee 6 апреля 2018, 10:21 1
https://andychef.ru/recipes/new-kulich/
Milenka21 6 апреля 2018, 10:26 2
Ну теперь осталось подходящими яйцами заняться)
Olichka82 6 апреля 2018, 10:28
Подскажите ,а вы ингредиенты не увеличивали? сколько вышло шт.?
Freekee 6 апреля 2018, 10:36
нет не увеличивала
я сама не понимаю что у него с пропорциями, пишет что на 3шт, а у меня вышло теста на все 6, было 5 форм все повылазили
сегодня взяла формы побольше
Olichka82 6 апреля 2018, 10:48
Получается вы все взяли по его рецепту,только дрожжи заменили 55 гр.живых?
Freekee 6 апреля 2018, 10:52
да, и если честно, то желтков вышло 127г, с семи яиц, больше класть жаба задавила)))))
Olichka82 6 апреля 2018, 10:57
Спасибо за ответы,тоже попробую.Торты пеку только по его рецептам .
Vita3011 6 апреля 2018, 11:46 2
А вот и наша пасочка))
AnnaMarina 6 апреля 2018, 22:15
Красивая!
Vita3011 6 апреля 2018, 11:46 2
Vita3011 6 апреля 2018, 11:46 1
Vita3011 6 апреля 2018, 11:47 1
oles_ka 6 апреля 2018, 11:57
А можно масло 72 процента? И сметану вместо сливок?
Freekee 6 апреля 2018, 19:35
Формы как у него
oles_ka 6 апреля 2018, 21:53
У меня приблизительно такая же картина. Ложила теста на треть формы, как указано, где то чуть больше. До верха формы даже не поднялось
oles_ka 6 апреля 2018, 21:55
Но на ощупь мягонькие
Iradmi 6 апреля 2018, 22:16
Спасибо за вдохновение и наводку
Freekee 6 апреля 2018, 23:45
По рецепту. Не увеличивала. Получились сладкие
yulia1007 6 апреля 2018, 23:47
Дякую.
Iradmi 6 апреля 2018, 23:59
Я делала на сухих дрожжах, так как с прессованных опару испортила. Использовала подручные продукты) у меня скипелось домашнее молоко, сняла с него сливки, масло сливочное брала 73%, добавила цедру половины лимона и половины апельсина. Сахар по рецепту, тесто было вкусным и сладким, готовые не пробовала ещё. Подходило дольше,чем у Энди. 40минут опара, час основной замес, 30 минут в формах
Artemova 7 апреля 2018, 07:30
Я тоже делала по этому рецепту, ещё не резали ибо их у меня только 3 шт.
Палочки такие мягкие, что я боюсь, что они не пропеклись (((((
Очень мягкие
Freekee 7 апреля 2018, 09:26
Правельные такими и должны быть. Мои вторая партия кекс кексом. Даже предположить не могу что не так
Lidia 7 апреля 2018, 12:58
Девочки, сейчас вот тоже буду их печь. Нашла только дрожжи Саф-момент. Подскажите, сколько их надо?
Freekee 7 апреля 2018, 13:07
По рецепьу он брал 17г. Но лучше перебрать, чем недобрать
Lidia 7 апреля 2018, 13:10
Спвсибо! На пачке дрожжей просто прочитала, что 11 г расчитано на 1 кг муки. Вот и смутилась