Поделитесь легким рецептом крема для паски. Печь мне не предстоит, заберу сегодня у мамы и бабушки уже готовые, а вот украсить нужно. В прошлом году взбивала по старинке белок с сахаром. Сегодня хочу что-то лучше. В теме какой-то недавно читала про крем от Енди...
Вообщем, посоветуйте, чтобы не липкие были потом.
Lera_mnogo_interesno 5 апреля 2018, 10:59
глазурью сверху залить)
Xxaaa 5 апреля 2018, 11:01
https://kashalot.com/club/post-15311309/ я такую буду наверное делать, надеюсь со 2го раза застынет
Lolaya 6 апреля 2018, 08:49
д- Лишню
Notka 6 апреля 2018, 10:12
И я вчера попробовала))). Тоже все застыло!!!
Только долго играться с ней не стоит, застывает прям в тарелке))
NathaliaYa 6 апреля 2018, 10:59
А в мене вийшло смачно, пробуйте
Kukuzya 5 апреля 2018, 11:10
Готовую взбиваю, лучше всех домашних вариантов держится. До того как только не пробовала.
Lemurchik 5 апреля 2018, 14:02 1
В мене минулого року Добрик чомусь не застила, всі паски липкі були
Anastasiya 5 апреля 2018, 14:46
Возможно белок не довзбили. А вообще можно же в духовке подсущить.
Bella 5 апреля 2018, 23:34
Добрик не застывает((
Kukuzya 5 апреля 2018, 11:30
В одну добавить сырой белок и взбить, вторая с сухим белком, воду добавить
Kukuzya 5 апреля 2018, 12:54
OksanKa 5 апреля 2018, 13:04
Спасибо. Сегодня тоже буду в Ашане.
Kukuzya 6 апреля 2018, 08:50
Вчера делала, на носила на горячие куличи. Та, в которой уже есть сухой белок (добавить воды) дольше и хуже взбивалась , они разные по консистенции. Высохли хорошо обе.
OksanKa 5 апреля 2018, 12:14
https://kashalot.com/club/post-15277241/
вот по этому рецепту я имела ввиду
Yuliya_Y 5 апреля 2018, 21:11
И я покупной украшала. Взбила с белком и все. Завтра гляну, как застынет. Подсушить не смогла, шоколадом тертым присыпала )))
Комментарий удалён
Pervoczvit24 6 апреля 2018, 08:08
Я покупаю уже несколько лет подряд глазурь ТМ УКРРАСА. Все застывает)
OksanKa 5 апреля 2018, 12:40
https://andychef.ru/recipes/meringue/
Швейцарская
Белок — 100 г
Сахар — 200 г
Нагреваем сахар и белки на водяной бане до 50-75° С. Взбиваем в чаше миксера.
Этот рецепт?
geogir 5 апреля 2018, 17:53
Я пробую мизинцем. Когда уже ощутимо горячо - снимаю.
Eleonorchik 5 апреля 2018, 18:08
Совсем не глупый) у меня печь с индикатором температуры (уже), а до этого руками лазила в духовку и ориентировалась по готовности блюд.
Nissa 5 апреля 2018, 18:47
По швейцарской меренге: греем помешивая, периодически между пальцами немного смеси растираем, нет крупинок -берём миксер и взбиваем .
OksanKa 5 апреля 2018, 12:41
Я столько хвастов смотрела с маренгой, все красивые, но как же тогда носят в церковь паски, если она липнет?
Только в корзинку ставить...
OksanKa 5 апреля 2018, 12:48
Сегодня вечером буду мазать, завтра после работы уезжаем, поэтому мне нужно не липкие, будем с собой везти машиной.
Kukuzya 5 апреля 2018, 12:56
В духовке главное следить и очень невысокую температуру. А то я когда-то так цыплят на паске афроамериканцами сделала :joy:
White_twinkle 5 апреля 2018, 19:50
Афроамериканцами)))))
OksanKa 5 апреля 2018, 12:49
Если бы я еще и сами паски пекла, то вообще бы умом тронулась.
Adjanta 5 апреля 2018, 13:31 2
Как правило все идёт на основе белка, для паски. Я шоколад белый топила и смазывала.
Но вообще, это же выбор каждого, можно любой коем, от взбитых сливок, до масла+сгущенка, или шарлотт
Lena4114 5 апреля 2018, 22:19
Во! И я уже дошла до белого шоколада.
Я в этом году извращаюсь как никогда.
Белки страшно, покупная мне не понравилась,липучую сама не хочу, муж просит чтоб не осыпалась, пробую с желатином и ребенку по заказу с белым шоколадом)))) Загоняли меня как воробья. Но пасочек пока 14, есть где разогнаться.
Vika_Solnechnaja 5 апреля 2018, 14:06
2 белка + 200 грамм сахара взбить в густую массу. Нанести и на 10 мин. в духовку
Так делала в прошлом году - застыла, не растрескалась
OksanKa 5 апреля 2018, 14:25
Спасибо!
Vika_Solnechnaja 5 апреля 2018, 14:43
и, кстати, вот сейчас как раз намазывала - достала из духовки, через 5 минут намазала (т.е. на горячие, но не сразу с духовки)
Когда доставала сразу выключила духовку - пока производила манипуляции, тем-ра в духовке снизилась где-то до 120 градусов - больше ее не включаю, эти 10 минут стоит в полуостывшей духовке
OksanKa 5 апреля 2018, 14:49
Я вечером паски заберу холодные, привезу домой, дома наколочу все, помажу холодные и поставлю в духовку теплую разогретую.
Только не решила еще с швейцарской маренгой делать или просто белок+сахар (без водяной бани)
loik85 5 апреля 2018, 16:05
Взбиваю все как обычно, покупную глазурь. Потом рассклазываю ее по судочкам и добавляю в каждый по крупинке красок для яиц, перемешиваем и получается глазурь разных цветов. Чем больше краски всыпать, тем насыщенней цвет, но мне нравиться, когда слегка оттенок розовый, зеленый или другого цвета.
Yuliya_Y 5 апреля 2018, 22:02 1
Ну есть же пищевые красители. Там для оттенка чуть нужно. Не то, что торты покрывают голубым да малиновым. Вот то страшно лично мне.
Anastasiya 5 апреля 2018, 22:26
Я тоже пищевыми красителями пользуюсь и яйца ними крашу. Но краски для яиц, не съедобны(
Kukuzya 6 апреля 2018, 08:52
Краски для яиц есть пищевые и нет, нужно смотреть состав.
Caramel 5 апреля 2018, 23:23
Шоколадом
BuZiNa 6 апреля 2018, 10:07
сделала с шоколадом и глазурью