Сыр в доме уходит со-скоростью звука. Покупаем часто, по количеству не много сразу, в зависимости от того, планируется ли просто нарезать и кушать, или в блюда использовать,натереть... Но вчера натрапЫла на вкусный сыр по хорошей цене , не удержалась и взяла много, сыр этот будем только нарезать и кушать. Не хочется, чтоб быстро испортился, не хочется его на переработку в итоге пустить. Поделитесь реальными способами сохранить сыр в холодильнике. Работают ли специальные контейнеры для сыра? Гугл пишет , что не более 10 дней в пищевой пленке, но в Гугл и я написать могу)))) Жду хозяйственных советов :)
Lapshakova 3 апреля 2018, 22:27 2
Хороший вопрос. Послушаю
Ol_Li 4 апреля 2018, 02:39
купіть спеціальний посуд для ваксу (в нас Zepter) і зберігайте довго довго що забажаєте)
KettyLizzy 4 апреля 2018, 18:28
Скажу вам как технолог
Твердый сыр можно сохранить на длительный срок завернув кусок в пищевую пленку,предварительно (несильно) натерев кусок солью сорта " экстра"
JuliaLesnaya 4 апреля 2018, 22:11
Кетти, спасибо, всегда нужно мнение профессионала . А потом сыр не становится пересоленым по факту?
Irinka_kartinka 3 апреля 2018, 22:34 2
Не знаю как сыр,но домашнюю колбаску, почеревок, балык храним в бумаге пергаменте
JuliaLesnaya 3 апреля 2018, 22:38 5
Сыр в пергаменте высыхает. Т.е. советуют еще сверх пергамента засовывать такие в кулёк)))) Это как с хлебом, не замечали? Если хлеб или выпечку покупаете в бумажном пакете , то без хлебницы или целлофана поверх он там просто засыхает.
Irinka_kartinka 3 апреля 2018, 23:53
Почитайте, тут тоже пишут,что лучше хранить в 2х упаковках http://kak-hranit.ru/kak-hranit-syr/
Lidok 3 апреля 2018, 22:36
Мне помогает пергаментная бумага, сыр хранится до двух недель, но приходиться срезать корочку перед употореблением, но я её не выбрасываю , а использую на горячие бутеры, или пиццу
JuliaLesnaya 3 апреля 2018, 22:39
Вот, в пергаменте он таки подсыхает...
Sandra13_ 3 апреля 2018, 22:36 2
Берём головки на 3-5 кг. Нужно часто менять пакеты или пленку, раз в 2-3 дня. Хранится до месяца, все ок)
JuliaLesnaya 3 апреля 2018, 22:40
Спасибо. Вот такой способ и я пока вижу самым действенным .
Irinka_kartinka 3 апреля 2018, 22:41 1
Ого
Lidok 3 апреля 2018, 22:37
Контейнер до ...опы, в семье, где я убирала, были эти контейнеры для сыра, эффект почти одинаковый, что и в пергаменте
JuliaLesnaya 3 апреля 2018, 22:40 5
Поняла, вы ,как всегда, натурально доходчиво все поясняете ;)
megera 4 апреля 2018, 09:58 1
)))))
Freekee 4 апреля 2018, 21:53
Ненаю что там были за контейнеры. Но у мамы таперверовска хернюшка с типомембраной чтоли для сыла. Она хвалит и он у нее реально в ней не чохнет
Но она небольшая на пол кг максимум
Maryna 3 апреля 2018, 22:37
Я или в пергаментной бумаге, или в сырном контейнере
JuliaLesnaya 3 апреля 2018, 22:41
Это большие обьемы или по чутку?
Maryna 3 апреля 2018, 22:42
Небольшие кусочки грамм по 400-500
Britanika 3 апреля 2018, 22:39
У меня сырница Tupperware. Незаменимая вещь.
JuliaLesnaya 3 апреля 2018, 22:41
Спасибо, посмотрю.
Pon4ik 3 апреля 2018, 23:06
И у меня. Там и масло храню. Отлично все сохраняется
Freekee 4 апреля 2018, 21:54
+ у мамы такая
alina_samoylova 3 апреля 2018, 22:43
У меня сырница Таппер, но в ней тоже долго не сохраняется. Если берем много, то часть храню в сырнице, а остальное в пергамент и лоток, раз в несколько дней обираю чистой хб тканью рассолом, соленой водой.
JuliaLesnaya 3 апреля 2018, 22:46
Блин,целое дело)))) Спасибо.
IuliiaD 4 апреля 2018, 01:00
А у меня в этой сыпните хранится отлично. Там главное , что мембранка( клапанн , как назвать не знаю) была целая .
MARINA_ZELENSKAYA 3 апреля 2018, 22:48
Есть такая замечательная веСчь - вакуумные пакеты для продуктов. Я никак не могу созреть для покупки новой упаковки. Когда - то ( лет 5 назад) у меня их было 5 штук разной величины. Потом они куда ... вообщем исчезли))) Но вещь однозначно стОящая.
Anita 3 апреля 2018, 22:58 1
А они многоразовые? Или пакет разрываешь и все
MARINA_ZELENSKAYA 3 апреля 2018, 23:01
да, они многоразовые.
Irinka_kartinka 4 апреля 2018, 00:55
а как их после использования, помыть-высушить и новая порция?
Lidok 3 апреля 2018, 22:57
https://zepter-ukraine.com/vacsy-standard-nabor-vgm-160
Юля, вот та веСЧь которая Вам нужна, именно в ней сохраняется всё и очень долго
Lidok 4 апреля 2018, 00:15
Но есть одно но!! это цена :-\
Я когда первый раз готовила курицу целую в этой кастрюле,так меня поразило то , что она падлюла ,кастрюля , готовит типа в автоклаке, без воды, но зато после , курица абалденная, я же тоже имею право попробовать:-) :-)
А вот со сковородкой я так и не подружилась за два года((( постоянно всё прилипало
maksim 4 апреля 2018, 00:18
Со сковородой тоже не дружу, валяется. В ней больше тушить хорошо. Я даже варенье варю в кастрюле .
JuliaLesnaya 4 апреля 2018, 08:36
Верю, давно знаю, что посуда хорошая, но считаю ее стоимость сильно преувеличенной, отличный маркетинговый ход. Ну в любом случае, приобретать пока не планирую :)
Tanyaba 3 апреля 2018, 22:59 3
Порізати брусочками і в морозилку. Перед використанням дістаєте і смачного.
Tanyaba 3 апреля 2018, 23:17 1
Нічого такого не має.
Lidok 3 апреля 2018, 23:17 1
Только в переработку он пригоден((
Iriska177 4 апреля 2018, 14:59
не знаю как твердый сыр но плавленные сырки после разморозки просто жесть.Ошибка моего опыта.
Tanyaba 3 апреля 2018, 23:06
Ми іноді морозимо. Після розморозки їмо.
KettyLizzy 4 апреля 2018, 18:31 1
По технологии твердый сыр нельзя поддавать заморозке-сыр теряет кальций и практически все полезные вещества
Зачем вам такой продукт?!
kucya 3 апреля 2018, 23:14
Я храню или в обычном пищевом зип-пакете, или в лотке (обычный, не вакуум). Никогда нет обветренной и прочей хрени.
JuliaLesnaya 4 апреля 2018, 08:36
Спасибо.
NIKAMAMA 3 апреля 2018, 23:49
Хран в стеклянной сырнице тот кусок, что кушать. Остальное перед заворчиванием протираю салфеточкой, смоченной рапой, даю слегка подсохнуть минут 5-10, потом в пергамент и в зиппакет. Раз в 2 дня достаю и смотрю, если надо - протираю рапой и всё как выше.
JuliaLesnaya 4 апреля 2018, 08:39
Я так и поняла, придется покрутиться возле нашего кусочка)))) Проще быстрее съесть))))
AlenaSunny 4 апреля 2018, 09:25
Юля, в контейнере или пакете, он всё равно начинает "преть". Поэтому этот вопрос решается следующим образом: на 1 л воды 2 ст. л. соли (обычной, не полированной и не морской), намочите там кусочек бинтика и 1 раз в день протирайте этой тряпочкой сыр, потом. Подождать, что б обсох и снова в пакет или контейнер, чистый и сухой конечно. И ничего с ним не случится) Одного протирания в сутки вполне достаточно
NIKAMAMA 4 апреля 2018, 17:13 1
В торговые сети сыр поступает в вакуумной упаковке (спецсмесь, латексная смесь или упаковка в вакууме с обработкой). При хранении в больших промышленных холодильника при температуре +3, обдуве и правильном складировании хранится сыр очень долго.
JuliaLesnaya 4 апреля 2018, 22:08
Это при правильном складировании...Вот у меня под домом небольшой магазин, сыра не мало. Я, правда, не беру у них, и наценка не реальная, и внешне я часто сомневаюсь. Вот как такие магазины хранят? Оно у них лежит в морозильной витрине, которая открывается каждые две минуты. Магазин круглосуточный, никто не перепрячивает ,как понимаете , на ночь никуда... Так же в Форе, так же в Варусе, в небольших супермаркетах, не верю в спец.холодильники там, не выгодно....
NIKAMAMA 4 апреля 2018, 22:14
Вот потому и не беру в таких местах, только там, где знаю.
Nadin1704 4 апреля 2018, 13:54
Я храню в таком контейнере-сырнице))
JuliaLesnaya 4 апреля 2018, 22:05
Спасибо.
Iva777 4 апреля 2018, 15:55
Тряпочка в соленій воді
JuliaLesnaya 4 апреля 2018, 22:05
Да, выше уже так посоветовали, буду обтирать)))
milkaa 4 апреля 2018, 16:36
я заворачиваю в пищевую плёнку,
у меня тоже ,если муж привозит,то целую головку(работа такая))))
и главное,чтобы не было щелей ,то есть заворачиваю и вдоль и поперёк,если плёнка не закрыла чутоу сыра-сразу засыхает.
milkaa 4 апреля 2018, 16:37
в пищевой плёнке отлично хранится до месяца
JuliaLesnaya 4 апреля 2018, 22:04
Спасибо, у меня пока в пищевой пленке, но завтра планирую обтереть соленым раствором))))
Clementina 4 апреля 2018, 18:40
Чтобы сыр не сох или не плесневел, храните его в двух упаковках: сначала заверните его в кальку, пергамент или пищевую пленку, а затем заверните в полиэтиленовый пакет или поместите в сырницу с крышкой.
JuliaLesnaya 4 апреля 2018, 22:04
Этот рецепт я тоже вычитала, спасибо.