Торт под мастику, нужен совет

Всем привет! Девочки, очень нужен совет по поводу торта.Хочу испечь тортик-медовик и оформить его таким вот образом: закатать в мастику и сверху вафельная картинка. Фото для примера.

Вопрос вот в чем, не могу понять нужно ли торт перед покрытием мастикой ровнять кремом?

Если да, то каким?  Знаю,что используют ганаш (мне к медовику вообще не в тему) и масляный крем (тоже не очень уверенна в сочетаемости вкусов)

Или оставить просто верхний слой медовика без крема и на него прилепить мастику? Я так делала с бисквитными коржами, но сами коржи были с пропиткой, а медовик, по-идее, сам с нижнего слоя крема влагу натянет... 

Подскажте, плз, кто как делал или как думаете лучше сделать. .Хочу определиться пока есть время ,чтоб потом в процессе не эксперементировать. Заранее всем спасибо!

18 комментариев

  • Anastasiya 27 марта 2018, 07:34

    Под мастику крем нужен обязательно, иначе она просто не ляжет нормально. Покройте его просто кремом, верх вафельная картинка а бочка с подтеками.

  • Oksana 27 марта 2018, 08:18

    а картинка на сметанном креме не раскиснет?

  • Irochka_Plombirochka 27 марта 2018, 08:25

    Раскиснет

  • Anastasiya 27 марта 2018, 08:26

    Под картинку нужен белковый крем, крем из растительных сливок или можно приклеить на декор гель.

  • Oksana 27 марта 2018, 08:29

    декор-гель я заказала,но не знаю можно ли его прям на торт? у меня обычно на медовике верхний слой =крем+крошка.как под гель сделать?

  • Elenn 27 марта 2018, 09:45

    Найкраще під мастику ИМХО плотний масляний крем або ганаш

  • Oksana 27 марта 2018, 10:50

    Да,но торт будет медовик. С ганашем совсем не то. Остается масляный.. Если не придумается ничего другого,то будет он. Получается верхний корж я сверху только масляным покрою. Не будет ли корж сухим под ним?

  • Elenn 27 марта 2018, 11:14

    Если коржи тонкие, то достаточно будет крема с низу коржа. А если коржи такие, что думаете, что в верхний без крема будет суховат, то пропитайте его сметанным кремом или апельсиновым соком ( ну или с чем Вы любите сочетать), пусть постоит несколько часов, а потом нанесёте масляный крем.

  • Tatya 27 марта 2018, 11:23

    Я делала медовик под мастику,выравнивала ганашем отлично получилось.

  • Oksana 27 марта 2018, 12:13

    не очень представляю сочетание вкусов ганаша и медовика. Наверное хочу все-же без шоколада, но, в любом случае, спасибо!

  • bonita 27 марта 2018, 12:24

    Сгущенка . Масло. Измельченное печенье шахматное. Перемешать и выравнивать горячим ножиком

  • 1 комментарий
  • MamaMaksa 6 июня 2018, 21:39

    Прошу прощения подскажите, под сахарную картинку на торт медовик лучше крем сгущенка не вареная и масло, масло взбить и по немного добавлять сгущенку. Все верно? Могу сюда же добавить и крошку с коршей. Скажите, пачки масла 200 грм и банки сгущенки хватит? Или лучше крем сметана и сахар?

  • bonita 6 июня 2018, 22:22

    Сгущенка вареная. Пачка масла и пачка сгущенки

  • MamaMaksa 6 июня 2018, 22:24

    поняла большое спасибо

  • MamaMaksa 21 мая 2018, 20:09

    Извините, могу ли уточнить у мастериц, тоже планирую торт медовик в сверху картинка сахарная, какой верхнийслой тортика тогда сделат

  • Oksana 21 мая 2018, 22:27

    выше девочки разные варианты посоветовали. Мне понравился вариант Бониты.

  • MamaMaksa 22 мая 2018, 07:28

    спасибки большое

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб