После всех вкусняшек, выложеных сегодня в ленте, контрольный выстрел, на ночь глядя.
Кифлыки пекут, наверное, в каждом доме в Закарпатье. Классический рецепт с сливовым лэкваром (очень густое, вываренное сливовое повидло. В старину варилось в чанах на костре во дворе, без сахара. Вываривается до состояния резать ножом). У меня есть лэквар (благодаря свекрови), но сегодня я ленива и не стала ковырять деревянной ложкой в недрах трехлитровой банки. Пекла с персиковым повидлом.
Рецепт простой и универсальный. Можно печь и с сладкими, и с солеными начинками. Никакой опары, смешиваем ингридиенты все сразу. Получается много - 64 штуки!
Тесто:
- 30 гр. свежих дрожжей развести в 100 гр. теплого молока
- 3-4 столовых ложек сахара
- 200 гр. маргарина (растопить в микроволновке)
- 1 яйцо
- 600 гр. муки
Начинка: 0,5 литра любого густого повидла
Замесить тесто, разделить на 8 частей и дать постоять 30 минут. Раскатать круг, разделить на 8 секторов
Выкладываем на краешек повидло и сворачиваем рогалики
Выкладывам на противень и оставляем подойти минут 30-40.
Смазать яйцом и в духовку. Печь 15-20 минут при температуре 200 градусов.
Еще очень вкусно в качестве начинки яблоки - почистить, натереть на крупной терке, выжать сок и добавить сахар.
Иногда пеку их с отварным мясом или картошкой. Тогда в тесто достаточно 1 столовой ложки сахара. Такие рогалики хорошо подойдут к бульону, грибной юшке или польскому борщу.
Hungary2705 18 марта 2018, 22:43
Jó étvágyat. Finom.
Annuchka 18 марта 2018, 22:51
Köszönöm!
Elenn 18 марта 2018, 23:28
Больше двух - говорят вслух :)
Polina_Andreeva 18 марта 2018, 22:48
Вкусненько
Sweety_ 18 марта 2018, 22:49
Контрольный выстрел :thumbsup::joy::wink:
Спасибо за рецепт
Annuchka 18 марта 2018, 23:13
Попробуйте, очень просто и довольно быстро))
IuliiaD 18 марта 2018, 22:53
Вау. Астазией дрожжи можно ?
IuliiaD 18 марта 2018, 23:04
Сухие *
Annuchka 18 марта 2018, 23:11
Думаю да, но пересчитать по количеству. И тогда время расстойки увеличить немного
JuliaSha 18 марта 2018, 23:03
Красавцы! Воды в тесто не нужно?
Annuchka 18 марта 2018, 23:12
молока 100 гр., в нем развести дрожжи
Annuchka 18 марта 2018, 23:13
воды не надо
JuliaSha 19 марта 2018, 07:55
Спасибо!
O_L_Y_A_ 18 марта 2018, 23:04
а нельзя с содой место дрожжей?
Annuchka 18 марта 2018, 23:13
я не пробовала. Не знаю, выростут ли они так от соды.
Комментарий удалён
dlena 19 марта 2018, 21:31
Спасибо за рецепт.
Все легко и просто)
Annuchka 19 марта 2018, 21:52
Пожалуйста, рада, что Вам понравилось)). Выглядят очень аппетитно))
Liked 28 апреля 2018, 15:08
Да, я кифлики уже давно знаю. Только делаю их без дрожжей и со сметаной. Они еще называются деревенскими!
Annuchka 28 апреля 2018, 15:45
А можно Ваш рецепт, хочу попробовать. А за счет чего ростут - разрыхлитель?
Liked 28 апреля 2018, 16:37
пшеничная мука-500 г,
масло сливочное или маргарин 200-250 г
сметана130 мл
сахарная пудра1 ст. л.
повидлопо вкусу
Annuchka 28 апреля 2018, 18:17
Спасибо, попробую. У мамы есть похожий рецепт, тесто похоже на песочное. Тоже вкусно))
Krissi 21 февраля 2019, 17:04
А вот мои, спасибо за рецепт. Правда, когда поставила опару, поняла, что у меня нет пшеничной муки:smirk: поэтому пекла на ржаной, вкусно тоже.
Annuchka 21 февраля 2019, 18:43
Какие красивые, выглядят очень аппетитно)). А я еще никогда ничего не пекла на ржаной муке, она не дает кислинку тесту?
Krissi 21 февраля 2019, 20:23
Я выбросила упаковку, может она и не ржаная, я задумалась)) скорее всего это пшеничная мука, но не очищення, не знаю, как называется правильно, бежевого цвета, не белая. Нет, вкусные