Вчера добавляла рецепт моченого сала, спасибо что оценили его. Ну и по просьбам рецепт подчеревка или сала с прожилками мяса.
Сало приготовленное по этому рецепту, получается просто умопомрачительным. Нежное и мягкое, с оригинальными вкусовыми нотками специй, который в ходят в состав приготовление. Сало в процессе приготовление не варится, что делает его вкус еще более интересным. Можете смело покупать сало, желательно с прослойками мяса. Удивлять своих родных, а так же гостей подавая вечером, в качестве закусочки да с черным хлебушком. Разве вы можете себе отказать в этом? Нет? Тогда давайте действовать и приготовим как можно быстрее эту вкусняшку.
Признаюсь честно, это самый вкусный рецепт по которому я ела сальцо))) Кто боится пакетов и их варке, говорю сразу, заменить их нельзя)
Для приготовления понадобится:
1кг сала;
8 зубчиков чеснока;
2ст.л соли;
1ст.л майонеза ( или сметана с горчицей);
Перец черный молотый;
Перец черный горошком;
Лавровый лист молотый;
Паприка молотая;
Укроп свежий;
гвоздика;
пакет для запекания или обычный "майка".
Сало помыть, просушить и разделить на порционные кусочки примерно 8 см в длину. Чеснок почистить и нашпиговать им сало, делая надрезы по направлению к кожице. В тарелочке смешать майонез, молотый лавровый лист, соль, паприку, молотый черный перец, измельченный укроп. Все хорошенько перемешать и натереть этой смесью наше сало.
Каждый кусочек сала уложить в пакет, добавить 1 гвоздику и перец горошком. Хорошенько завязать пакет , стараясь выпустить весь воздух. Полученный сверточек положить еще в один пакет, завязать. И в конце положить в третий пакет и опять завязать, таким образом каждый кусочек сала будет в трех отдельных пакетах.
В большом казане доводим воду до кипения, туда отправляем пакетики с салом и варим на среднем огне 2-2.5 часа, периодически доливая воду.
По истечению времени, салу даем остыть не вынимая с пакетов! После остывания отправляем сало в холодильник на 2 дня, пакеты не открываем. По истечение 2 суток, пакеты открываем и в таком состояние оставляем сало еще не сутки. Я понимаю что удержаться будет трудно, но дело того стоит. Советую делать сразу две порции, чтобы лишний раз не мучатся ожиданиями, ведь после пробного приготовления этот рецепт приживется в вашей семье надолго.
Жир который выделился при варке и остался в пакетиках, можно использовать для жарки картофеля или для приготовления первого блюда.
Приятного аппетита!Добавляйтесь ко мне в кулинарный инстаграм, буду рада новым друзьям @bonitavkusnoo
Olya_lya 18 марта 2018, 17:15 4
А я замочую на ніч в маринаді з під помідор, потім натру спеціями, замотую в пергамент і в духовку. Дуже смачне виходить
Xxaaa 18 марта 2018, 17:16
а все кусочки в 1 пакет нельзя, должен быть 1 кусочек=1пакетик?
bonita 18 марта 2018, 17:22
Можете попробовать и так наверное, я не делала)
TataAley 18 марта 2018, 17:20 1
Ух! Слюной весь планшет залила..... Я к весне готовлюсь (наивная, верю что она будет) ))))) А тут такое фото! Капец! Мозг и тело требуют подчеревок....
bonita 18 марта 2018, 17:23
оо я тоже готовлюсь к весне, хорошо что пока ее нет, я еще не совсем готова.
Flame 18 марта 2018, 17:23
Bonita вы садюга высшей категории!!!Мало того что 100000%вкуснотища так еще и фото такое что планшет облизать хочеться!!!!)))
Xena_fantom 18 марта 2018, 19:33
А я мазохист получается? я просила bonitu рецепты приготовления сала... А мне его сейчас только приготовить мужу и понюхать можно...
Flame 18 марта 2018, 20:08
Xena ну у вас вообще все жестоко!)))Вот это у вас силище воли фигушки бы я удержалась приготовить и понюхать!)Я бы его уничтожила сразу !!!А вы огого силища!!!
Xena_fantom 18 марта 2018, 20:34
Я не настолько уверена в себе)))))
Ioaana 18 марта 2018, 17:31
Я вдавилася слиною.
IrinaL 18 марта 2018, 17:40
Я так давно уже делаю. Можно использовать разные- разные приправы. Да, вкусно.
Sorelle 18 марта 2018, 18:08 2
Ладно, потом похудею. Пошла приготовлю)))
bonita 18 марта 2018, 18:16 1
Хахаха0) Вот это правильный подход.
Yasha 18 марта 2018, 18:23
От одной картинки в животе урчит, дочитать до конца было сложно...
Завтра бегу за салом!
Liliya_Pesok 18 марта 2018, 18:33 2
ооооооо, а эта рюмочка на заднем фоне )))
yayamp 18 марта 2018, 21:03 3
Влезу со своим рецептом грудинки-попробуйте доя разнообразия,не пожалеете! Взять грудинку, в два пакета завязать. Важно без специй и соли. Варить минут 15. После вынуть,дать остыть до теплого состояния,чтобы в руку не пекло. Переложить в судок, щедро засыпать солью,как на засолку. Выдавить чеснок и приправы по вкусу. Я ьеру готовые для сала. Судок закрыть,не давая салу остыть. После остывания отправить в холодильник, периодически надо протирать крышку от капель воды. Грудинка готова через 2-3 дня. Это очень вкусно и красиво в разрезе, как магазинная грудинка по виду. Белое сало и розовое мяско...Смело можно готовить на нарезку для торжественного стола.
rozetka 19 марта 2018, 00:44 1
А я делала ещё проще и вкуснотище: взять щековивину- щека...(там мясо и сало..).но сало жёсткое..поэтому..когда поваришь..то оно как сырое. Нарезать на кусочки..примерно 8х8 см уложить в
пакетик двойной..пересыпать перцем чёрным солью мелко резаным чесноком и хмели сунелями приправкой..завязать..положить в кастрюлю с водой...как закипит..поварить 45 мин..снять..остудить вместе с водой и приятного аппетита. Думаю..на долго этот рецепт у вас приживётся!!!!
bear13 4 апреля 2018, 19:08
yayamp , уже купила, буду готовить, но возник вопрос: все кусочка имеет значение?
rozetka 5 апреля 2018, 01:04
Думаю..нет..но если кусочки меньше..то и варить меньше)))
florensiya 23 апреля 2018, 17:47
Вы знаете у меня в семье поэтому рецепту соло готовят уже много лет. Отличие только в одном, я кусочки сала ложу в рукав и герметично закрываю, а в протвень с глубокими бортами вливаю воду и ложу туда в рукаве соло и ставль в духовку на 2ч. а воду просто подлеваем переодически если нужно.
MarinaK 6 декабря 2018, 12:31
Сало объединение! Спасибо за рецепт!
Liusia 7 января 2019, 09:19
Приготовила,вкусняшка!!!