Перепелки, фаршированные грибами или праздничный ужин в честь возвращения из отпуска

Всем Привет!

Отсутствовала 10 дней, а на Клумбе столько новостей. Впечатляет :) Вернулась из отпуска-подарка на мой и мамин ДР (спасибо мужу и папе, они отправили нас с мамой в далекую-далекую Африку) Поэтому сегодня маленький ужин-благодарочка - перепелки, фаршированные грибами. Угощаю :)

 
  • 4 перепелки
  • 200 гр шампиньонов
  • 1 луковица
  • маринад (сок 1/3 лимона + 1 ст. л. бальзамического уксуса + 1 ст. л. дижонской горчицы + соль, перец + 2 ст. л. оливкового масла + 2-3 зубчика чеснока
  • 70-100 гр грудинки или бекона

Замариновать перепелок и оставить минимум на 1 час.

Тем временем приготовить начинку: на смеси раст. и сливочного масла обжарить лук до золотистого цвета, а затем добавить нарезанные грибы и готовить до почти полной готовности.

Перепелки наполнить начинкой, сверху выложить тонкие ломтики грудинки (под крылышки) Я для надежности еще и зубочистками закрепила.

Накрыть фольгой и поставить в духовку на 30 мин. при 190С, а затем снять фольгу и оставить еще на 10 мин. Кто любит, чтобы была хрустящая корочка, можно не накрывать фольгой вообще :)

А на гарнир был "молочный" картофель:

  • 500 гр картофеля
  • 150 мл молока
  • 50 гр сливочного масла
  • соль, перец + можно мускатный орех

Картофель нужно нарезать тонкими ломтиками, посолить, поперчить (я забыла) и выложить слоями в форму для запекания

Залить теплым молоком, сверху выложить кусочки масла. Накрыть форму фольгой и поставить в духовку на 40 мин, а затем снять фольгу и оставить еще на 20

Приятного аппетита!

 

63 комментария

  • evgewa88 7 февраля 2016, 23:07

    Вкуснотища)

  • Tatyana_mom_of_3kids 7 февраля 2016, 23:51

    Очень вкусно. Тем более родственники привезли 2 кг перепелов :) Теперь утитилизирую.

  • evgewa88 7 февраля 2016, 23:52

    ))

  • madamInna 7 февраля 2016, 23:13

    я конечно очень рада за Вас что вы побывали на море, но зачем так издеваться на ночь глядя??)))))
    я тут и так держусь из последних сил, а слюни теперь просто как у бульдога потекли)))

  • 6 комментариев
  • Tatyana_mom_of_3kids 8 февраля 2016, 00:07

    Тогда, как говорит моя подруга, чтобы ночью не хотелось есть, нужно рано ложиться спать. Помогает :)

  • Ckpenka 8 февраля 2016, 00:13

    Вы шо?? Я так не могу)))) два яблока сьела, теперь еще три часа не спать))) и все из за вас. Надеюсь совесть позволит вам заснуть))))))))

  • Tatyana_mom_of_3kids 8 февраля 2016, 21:50

    Совесть позволила :) спала, как убитая

  • NataliTatka 7 февраля 2016, 23:14

    Мням)))

  • Vishenka 7 февраля 2016, 23:15

    С возвращением!) как всегда мега аппетитный рецептик)))

  • Tatyana_mom_of_3kids 8 февраля 2016, 00:00

    Спасибо :) Морально готовлюсь к завтрашнему выходу на работу....расслабилась, как и мои девчонки во время карантина :)

  • Irinika 7 февраля 2016, 23:15

    Мням мням...где бы это раздобыть перепелочек??!!

  • 1 комментарий
  • Tatyana_mom_of_3kids 7 февраля 2016, 23:29

    Перепелки беру у родственников.

  • Tatyana_mom_of_3kids 7 февраля 2016, 23:31

    Ксения, бекон или грудинку я беру да хоть и 100 гр в любом супермаркете или мясной лавке. Не думаю, что это проблема. Килограммами никогда не покупаю :)

  • Brend 7 февраля 2016, 23:50

    В супермаркете я вообще боюсь мясо брать это вы отважная))а у мясников наших правда глаза удивляются как это кг, бери лопатку, бери ногу, свинью блин бери и вали отсюда...ну суровые дядьки вобщем)

  • Colnve 7 февраля 2016, 23:17

    ням - ням

  • Ksena 7 февраля 2016, 23:21

    Классно!!! И вкусно!!!

  • Tatyana_mom_of_3kids 8 февраля 2016, 00:09

    Так можно готовить цыплят и даже курицу, только времени понадобится гораздо больше :)

  • Nataliya8 7 февраля 2016, 23:27

    Когда-то)) я была в Дурбане... Океан,шикарный аквапарк,кинотеатр имакс,рестораны с острой острой пищей и много воспоминаний...
    Спасибо, напомнили...

  • Tatyana_mom_of_3kids 8 февраля 2016, 00:19

    Мы были поближе :) в Момбасе. В ЮАР работали мои родители (они врачи)

  • Vasilisa_3 8 февраля 2016, 23:58

    ойёёй
    такое надо детям показывать. чЁ не взяли молодежь с собой ;)

  • tata_g 7 февраля 2016, 23:30

    Красота! Поздравляю с интересным путешествием..))
    Перепелочки это очень аппетитно.

  • Tatyana_mom_of_3kids 8 февраля 2016, 00:22

    Меня скоро так выгонят с работы :( хотя муж об этом тайно мечтает
    А вместо перепелок можно и цыплят так приготовить, у нас на рынках в летний сезон их бабульки продают.

  • Tatyana 7 февраля 2016, 23:33

    рецепт отличный) я тоже побывала как случайно на юге Франции в окружении "пенсионеров", еще и в "странном " городке, суть которого я поняла только на следующее утро, когда я летела - я совсем не понимала что меня ждет)) и утро меня ждало удивительное)

  • Tatyana_mom_of_3kids 8 февраля 2016, 00:27

    Юг Франции - это отдельная тема :) У меня подруга/кума живет в Ментоне, вышла в третий раз замуж, дети уже взрослые и остались в Киеве. А родители ее нового мужа на Корсике...вот это настоящее место - рай для пенсионеров :)

  • Tatyana_mom_of_3kids 8 февраля 2016, 00:30

    Моему мужу было там очень скучно :)

  • milkaa 7 февраля 2016, 23:36

    Таня,я рада за вас.!!!!отдохнувшую!!!!!!!
    я просто,очень часто просто персматриваю именно,ваши темки,в поисках чего-то подходящего,как не для "хозяйки!!!!!!спасибо вам!!!!вы оригинальная,доступная и просто классная!
    "вАшими рулетиками с куриной печнью",я просто взрываю мозг своих кумовей,на празднованиях.
    мне они уже "надоели",(поймите правильно,они реально супер,рулетики)
    но мне так приятно,что они идут ко мне иждут жедевра.........рулетики с куринной печёнкой!!!
    и я "хозяйка!"
    более того,я делаю по 4ре рулетика и все улетает

  • Tatyana_mom_of_3kids 8 февраля 2016, 00:32

    4 рулета - вот это уровень! А Вы говорите, что не хозяйка :)
    И спасибо,мне правда очень приятно.

  • Foxya 8 февраля 2016, 00:07

    О, Хоспади, Таня! )))))
    Глядя на первое фото с телефона подумала, что гигантские ахатины зажарили. Пробежав глазами текст и выхватив слово Африка, решила что может, что точно они. И только раззув глаза и зайдя в тему поняла, что перепёлки:)))))))
    Только что вытащила овсяные печеньки от Тани из духовки. Вкуснота!
    И с возвращением! :)

  • Tatyana_mom_of_3kids 8 февраля 2016, 00:35

    Скажу по секрету мой муж тоже готовит дочкам это печенье (только тссс...это секрет, он никому не разрешает такое говорить)

  • Tatyana_mom_of_3kids 8 февраля 2016, 00:35

    У нас дома живут ахатины :) дети бы мне такого не простили :)

  • Комментарий удалён

  • Foxya 8 февраля 2016, 02:22

    Правда про ахатин? Вот это я в точку! )))))))))

  • Tatyana_mom_of_3kids 8 февраля 2016, 22:03

    Ахатин нам подарил Св. Николай в образе дедушки.

  • Tatyana_mom_of_3kids 8 февраля 2016, 22:04

    Шутник :) Сказал собаки есть, кошка есть, а вот улиток - нет :) И подарил ;)

  • Foxya 8 февраля 2016, 02:23

    А реченье уходит в один присест. Причем таскают все, но незаметно так...))
    СПАСИБО!

  • Tatyana_mom_of_3kids 8 февраля 2016, 22:05

    На здоровье :)

  • Foxya 8 февраля 2016, 02:23

    *печенье*

  • EShvetz 8 февраля 2016, 08:14

    Каждый рецепт с историей :) супер!

  • Tatyana_mom_of_3kids 8 февраля 2016, 22:05

    Ну...почти каждый :)

  • Lapich 8 февраля 2016, 09:16

    Таня, спасибо за очередной рецепт вкусняшки. Фото супер, я прям в шоке от такого количества обезьян , не боятся тусить среди отдыхающих )))

  • 3 комментария
  • Tatyana_mom_of_3kids 9 февраля 2016, 17:42

    Тогда приезжай к нам в гости :) я пеку марокканский пирог с перепелами (должны быть голуби в оригинале :)

  • Tatyana_mom_of_3kids 9 февраля 2016, 17:43

    Устроим перепелиную дегустацию :)

  • Lapich 9 февраля 2016, 17:47

    выезжаю )))

  • Olyak 11 февраля 2016, 00:19

    Таня, с возвращением))) супер ужин )
    Бекон сырой? У нас тоже его тяжело найти... Может я не вижу((
    Ждём обзоры Африки и новые рецепты )))

  • Tatyana_mom_of_3kids 17 февраля 2016, 00:23

    Оля, только увидела ваш коммент :)
    Но фото у меня нарезанная копченая грудинка (а еще беру магазинный бекон)

  • Fox2005 17 февраля 2016, 00:20

    Спасибо за отличный рецепт, готовила на 14 февраля, ужин вышел на славу.

  • Tatyana_mom_of_3kids 17 февраля 2016, 00:25

    Ой, как славно :) Для ужина с любимым человеком лучше и не придумаешь. Для повседневного варианта я делаю почти также, только гречку смешиваю с обжаренными грибами и фарширую перепелок, бекон/грудинку не использую.

  • Fox2005 17 февраля 2016, 00:28

    Спасибо, обязательно попробую и так. По Вашим рецептам много чего делала.

  • Nastia25 23 октября 2016, 22:53

    Танічка а можна бальзамічний оцет чимось замінити?В нас його ніде не купиш,а перепілки треба на завтра зробити.Що порадите?

  • 2 комментария
  • Nastia25 23 октября 2016, 23:13

    Величезне спасибі,Ви чарівниця!!!!Чудесна господиня,обожнюю ваші рецепти!!!!!

  • Nastia25 23 октября 2016, 23:13

    Вам би блог кулінарний вести і не тільки!!!!!!

  • Tatyana_mom_of_3kids 23 октября 2016, 23:14

    Спасибо )

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб