Добрый день всем!!!!!! Хозяюшки ищу рецепт борща с яйцом. Была тема и там рецепт девушка писала ещё своей бабушки ). Зажарка на сале и яйцом. Если у кого сохранился напишите пожалуйста. А то все избранное пересмотрела и там нема..(((. Заранее всем спасибочки за помощь!!!!
Lidok 27 февраля 2018, 09:42 2
Брррр, шо це за борщ? :-(
может зелёный ?
sveta4you 27 февраля 2018, 09:51 1
Ага, это по ходу и есть обычный зеленый борщ)))))
Uligi 27 февраля 2018, 09:53 1
Меня аж передёрнуло от названия))
Ameli 27 февраля 2018, 22:22
+
Vereda19 27 февраля 2018, 10:40 7
Почему вас всех передергивает?
это вкусно. мой папа готовил со старым салом и яйцами. Сало измельчить, яйца сварить и все это добавлять в конце варки самого обычного борща
Puppy_in_the_bush 28 февраля 2018, 00:09
Феее, на мене нахлинули спогади. Коли жили в гуртожитку, хтось постійно смажив старе сало. Сморід на весь поверх стояв, в туалет бігали з закритим носом, бо блювати хотілося
Lidok 28 февраля 2018, 00:38
То ти Аню просто не знаєш, що таке голод в общаге, коли в 97 році, ми варили суп з усього що у нас було у шафі, то мені тоді такий той смачний суп був, а вам молодьожі зараз цього зрозуміти((
Puppy_in_the_bush 28 февраля 2018, 00:41
Аякже) Ніколи нам не зрозуміти. Нікагда.
anyutka79 27 февраля 2018, 11:08
У меня есть, себе скопировала )), мама готовила, очень хвалила
Значит-с ... Ставим кастрюльку с картошечкой вариться. В это время делаем зажарку. Сало режем мелко и выжариваем до состояния шкварок. Шкварки отбираем в ступку, а на жирке зажариваем тертую морковь ( она становится красивого желтого цвета). Морковь "схватывается" очень быстро, поэтому ее прижарили и отобрали ( отжимая, чтоб жирочек еще в сковороде остался)в кастрюлю к картошке. Далее зажариваем лук, добавляем помидоры ( специально морожу помидорки для борща+ квашенные помидоры давлю), пару ложек томатной пасты ( для цвета) и доливаю водичкой из квашенных помидор. Зажарка тушится. Картошка в стадии полуготовности, добавляю капусту к картохе и зажарку. На сковороду после зажарки убиваю яйцо и обжариваю размешивая его вилкой. Добавляю к ступку к шкваркам и тщательно затираю. Добавляю "затирку" в борщ , пробую и досаливаю и перчу по вкусу. Оставляю настояться. Смачного
anyutka79 27 февраля 2018, 12:59 2
Лидок, мне как-то все равно на Ваше мнение,
Автор просила - я написала
Все!
Хорошего дня
Tanyamasik 27 февраля 2018, 15:04 1
anyutka79 тоже меня заинтересовал рецепт необычностью ). мама хотела приготовить по этому рецепту сегодня. Но я не нашла (. Будем есть теперь традиционный борщ. "Червоний з буряком" ;) . В следующий раз обязательно приготовлю. Ещё раз спасибо, что помогли!!!!
Clementina 28 февраля 2018, 00:44
Интересный рецепт-никогда о таком даже не слышала. Надо попробовать.
Lidok 27 февраля 2018, 11:38 1
anyutka79 cегодня в 11:08
У меня есть, себе скопировала )), мама готовила, очень хвалила
Значит-с ... Ставим кастрюльку с картошечкой вариться. В это время делаем зажарку. Сало режем мелко и выжариваем до состояния шкварок. Шкварки отбираем в ступку, а на жирке зажариваем тертую морковь ( она становится красивого желтого цвета). Морковь "схватывается" очень быстро, поэтому ее прижарили и отобрали ( отжимая, чтоб жирочек еще в сковороде остался)в кастрюлю к картошке. Далее зажариваем лук, добавляем помидоры ( специально морожу помидорки для борща+ квашенные помидоры давлю), пару ложек томатной пасты ( для цвета) и доливаю водичкой из квашенных помидор. Зажарка тушится. Картошка в стадии полуготовности, добавляю капусту к картохе и зажарку. На сковороду после зажарки убиваю яйцо и обжариваю размешивая его вилкой. Добавляю к ступку к шкваркам и тщательно затираю. Добавляю "затирку" в борщ , пробую и досаливаю и перчу по вкусу. Оставляю настояться. Смачного
Lesik 28 февраля 2018, 08:36 2
Человек попросил рецепт для себя. а не спросил у кого самый правильный борщ или какие эмоции вызывает этот рецепт. Уважайте друг друга, отвечайте по существу или проходите мимо. И себе нервы сбережете и автор быстрее рецепт найдет)))
Lolaya 28 февраля 2018, 10:11 1
Затертий салом та яйцем борщ був на столї і у моєї бабки. А перед тим як фукати, згадайте як жили люди у селі. Більшу частину бабиного життя не існувало консервації навіть томатної пасти, замість неї була кваснина (томат, буряк, слива...) Морозилка була одна- у колгоспі викопана яма з льодом. Свинина на свята і на продаж, ну ще був обмін між сусідами. Тож їли сало якого було багато, бо всі годували хруню картоплеєю і обмішкою тож росло товщиною у кулак. Смалець то було як сучасна "Олейна" і ніхто за холестерин і не здогадувався, що то таке буває))))) і жили під сто років без целюліту....
А борщ ще козаки варили, хоча ще і картоплі в той час не існувало, варили з брюквою і буряком... Тож рецептів масса.
А зараз хазяйки кинуть пачечку заправки торчин-борщ, дві картоплини, ложку оліїї...І опа - старовинна українська традиція. Хоча смачно)
Lolaya 28 февраля 2018, 10:44
По памяті як варився борщ у нас у бабусі. Червоним він був тільки влітку, у сезон свіжих томатів. І бів смачний!!
Вкіпала в казанку квасоля, іноді з кісткою, кидався сирий рябий буряк (якщо зима то квашений червоний)
Потім кидалася картопля. На чарі на смальці тушили моркуву, величезну квашену пімідору кидали у борщ на кілька секунд, щоб знати шкірку, перетерали її на сито, юшку у моркуву, дотушували, додавали пропарений чорнослив (одину чи дві сливи).
Борщ млів на плиті довго. Окремо смажилась шкварка, до сухенького стану, її вітягували у макітру. Жир зливали. Потім смажилось яйце і окремо цибуля на олії. Все це перетиралося в макітрі на пасту, розводилось олією на якій смажилась цибуля, до рідкуватого стану. Стояло як тепер стоїть соус у блюдці, і додавалось не у казан а у тарілку, по бажанню того хто їсть. +Сметана.
Lolaya 28 февраля 2018, 11:51 1
За капусту забула, коротше була і вона свіженька і дрібно порізана, тільки кидали в самому кінці варки.