Девочки, делюсь открытием, может кого вдохновит. Меня вдохновило, вступаю в ряды фанатов пасты) Вчера готовила каннеллони-итальянские макарошки)) По сути, это большие макароны-трубочки, которые начиняют различными начинками, в основном фаршем и запекают в соусе бешамель с сыром.
Начинки чаще всего это курица+шампиньоны или телятина+овощи. Нафаршированные макаронины укладывают в деко и заливают соусом бешамель, каждый слой макарон посыпают хорошо сыром ( в идеале пармезаном) и отправляют в духовку минут на 30. Деко накрывают крышкой или фольгой. Когда готовые макароны немного остынут, соус густеет и становится как сырная масса. Очень вкусно) На вид немного напоминает пирог.
Продукты:
- - 1 пачка макарон каннеллони (250 грм)
- - 500 грм телятины ( у меня яблочко)
- - тушеные овощи ( у меня лук, морковка, перец, помидор всего по 1 шт.)
- - соль, специи ( у меня молотые перцы, итальянские травки)
- - сыр 150-200 грм ( у меня российский)
- - 1 шт яйцо
Соус бешамель:
- - 2 ст молока
- - 1/2 пачки сливочного масла
- - 2 ст.л муки
- - соль, мускатный орех
Сначала я потушила все овощи отдельно, а именно лук с морковкой и помидор с перцем на сковородке. Из телятина сделала фарш и потушила и его. Смешала начинку - фарш + тушеные овощи. Важно, чтобы овощи были мелко нарезанные, иначе они не влезут в макаронину). Начинку солю, добавляю специи и 1 яйцо. Смазываю дэко сливочным маслом. Начиняю макароны и выкладываю их в дэко, каждый слой посыпаю тертым сыром. Если есть треснутые макаронины, их лучше фаршировать оч нежно, не набивая полностью, иначе могут разломаться. Далее делаю соус. На огне растапливаю сливочное масло, когда оно хорошо растопится всыпаю просеянную муку и быстро размешиваю. Не должно быть комков. Мука хорошо впитывает масло, потому обычно их не бывает если хорошо мешать. Вливаю горячее молоко и продолжаю мешать. Довожу до кипения, мешать не перестаю, солю и добавляю молотый мускатный орех. Соус выходит как густая сметана. Заливаю макароны соусом и накрываю крышкой, если ее нет тогда фольгой и отправляю в разогретую духовку на 30 минут. Кстати, по такому же принципу заливают и другие макароны, например лазанью. Готовые макароны режутся как пирог. такое блюдо как по мне простое и необычное. Им можно удивить гостей или мужа)
P.S. выбирая макароны, смотрите, что бы они не были разбиты. Я свои брала в Фуршете, 17 гривен пачка.
Еще вкусно, если макароны посыпать сыром с измельченным оливками.
LegoMama 29 ноября 2011, 16:23
Спасибо за рецепт! Уже давно планировала приготовить такие трубочки, а с соусом наверное еще вкуснее:)
Комментарий удалён
DobriuEnot 29 ноября 2011, 16:34
Ой, да..сегодня пошлю мужа в маркет за лазанье и сыром..
DobriuEnot 29 ноября 2011, 22:14
Alessja узнаю на фото Королевский Дворец в Бангкоке...)
Комментарий удалён
Olenka_Bond 29 ноября 2011, 16:58
Уже вдохновила)))
Irina16 29 ноября 2011, 17:12
Да, муж точно не откажется угоститься таким шедевром. Да что греа таить - и мы с доцей тоже))
Спасибо за подробное описание.
Sophia_125 29 ноября 2011, 18:29
спасибо большое за рецептик и такое подробное изложения процесса. очень подобные блюда люблю. с Вашего позволения себе скопирую
Ирина 29 ноября 2011, 19:20
Дааа мы уже такое готовили...очень вкусно. Остановиться невозможно!!!!:)))
mionari 29 ноября 2011, 20:39
какая вкуснотень)))) у меня все руки не доходят до этого блюда))) спасибо за рецепт!)
Инна 29 ноября 2011, 20:44
Как аппетитно выглядит!Спасибо за такую вкусняшку, обязательно сделаю!
DobriuEnot 29 ноября 2011, 21:56
Рекомендую))
Zavioletta 29 ноября 2011, 22:29
Ням ням ням ....Слюнки потекли ..... :)
Алексей Макаренко 1 декабря 2011, 14:06
Анка супер. Просто вкусняшка.
DobriuEnot 1 декабря 2011, 14:35
)))
Pingvik 5 декабря 2011, 19:58
Ну вот... 20.00 на часх, а я бегу в магазин... До завтра не выдержу без этой вкуснятины)))
LegoMama 5 декабря 2011, 20:02
Оно того стоит:)))
DobriuEnot 5 декабря 2011, 20:48
Смачного)))
Я кстати накупила всяких макарошек. Раньше на Макфе сидели, но уже после итальян макарон, другое качесвто не катит. )
DobriuEnot 5 декабря 2011, 22:30
Вот завтра буду воять Лумакони с творогом ребенку)) такие большие ракушки.
Италия рулит)
dawok 27 декабря 2011, 23:36
Сделала сегодня это блюдо - вкусно, но хочу заметить пару моментов
1) начинки мне не хватило на 250 гр трубочек, причем так конкретно, третья часть точно осталась
2) залила я все это дело соусом, верхушки трубочек остались непокрытые соусом, но гянула, что у автора на фото так же, и забила на это дело, так вот, трубочки сверху хрустящие, а точнее макароны сырые, не знаю, что теперь сделать, может завтра переверну это дело, налью водички чуть (или соуса), и в духовку минут на 5-10
DobriuEnot 1 января 2012, 19:48
У меня через час, после того как выняла с духовки, верх трубчек размяк и соус застыл, т.е. стало как пирог. Резала ножем.