Твердий сир в домашніх умовах

Добрий день. Дівчатка поділіться рецептами чи секретами приготування домашнього сиру. Дуже любимо цей продукт, от і хочеться навчитись готувати. Чи потрібна спец посуда. Можливо хтось готував, у скільки Вам це обходилось. Дякую всім хто відпишеться.

22 комментария

  • Pchelka 6 февраля 2018, 13:23

    Я делала настоящий на спец. заквасках с добавлением фермента. Такой сыр вызревает от 2х месяце, 3 месяца вызвал с голубой плесенью. Потом мы съели все это за 4-5 дней и я поняла, что не стоит это моих сил))

  • Pchelka 6 февраля 2018, 13:26

    Это я про твердый сыр написала, а такие, как фета, филадельфия, брынза делать не сложно. Молока только много гадо домашнего

  • Julka1 6 февраля 2018, 13:34

    Сама еще не готовила,но знакомая по этому рецепту делает постоянно такой творог. Вот рецепт.
    Сыр с зеленью.
    Ингредиенты:
    ● Молоко — 1 Литр
    ● Сметана 20% — 200 Грамм
    ● Яйцо — 3 Штуки
    ● Соль — 1 Чайная ложка (без горки)
    ● Укроп — 1 Ст. ложка (мелко порезанного)
    Приготовление:
    1. Подготовьте продукты. Укроп тщательно вымойте, отделите от веточек крупных и мелко порежьте. Приступим.
    2. Возьмите удобную для смешивания тару и венчик или миксер. Разбейте яйца, влейте сметану.
    3. Венчиком или миксером сделайте массу однородной.
    4. Молоко доведите до кипения, посолите.
    5. Влейте яично-сметанную массу в молоко. Снова доведите до кипения и проварите на очень меленьком огне 5 минут.
    6. Оно станет как на фотографии, творожистое.
    7. Снимите с огня "створоженное" молоко. Дайте минут 5-7 постоять и остыть. Добавьте укроп. Перемешайте.
    8. Минут 10 дайте ему постоять.
    9. Откиньте массу на марлю, сложенную в несколько слоев. Отцедите сыр от жидкости.
    10. Завяжите марлю. Подвесьте минут на 10-15 сыр, чтобы лишняя влага стекла. Потом уложите в глубокую тарелочку сыр и поставьте сверху груз. Уберите на 4-5 часов конструкцию в холод.
    11. Спустя пять часов снимите марлю. Сыр готов!

  • Natalia21 6 февраля 2018, 13:39

    Дякую за детальний рецепт, я так розумію це творог

  • Julka1 6 февраля 2018, 13:50

    Нет,говорит не творог.Как она мне сказала-это сыр,чем-то похожий на адыгейский,делает с ним бутерброды. Сама не пробывала,поэтому вкус описать не могу.

  • Julka1 6 февраля 2018, 13:50

    Картинка
  • alina_samoylova 6 февраля 2018, 13:47

    413.com.ua там все есть

  • Lena4114 6 февраля 2018, 13:48

    Алена Санни мастер-классы проводила. мы тут всем клубом делали. Вкусно, но очень дорого получается. Если нет трех своих коров - нет смысла

  • 6 комментариев
  • Riina 6 февраля 2018, 15:20

    Закваску я маю вже давно, йогурти робила часто. А сир не виходив в мене, був як резиновий

  • Lena4114 6 февраля 2018, 15:26

    Там технологию надо соблюдать, НЕ КИПЯТИТЬ! а то он будет плавленым (от тот резиновый) Там и видео на сайте есть

  • Risha 6 февраля 2018, 17:49

    напишите ей, она все рецепты перенесла на другой ресурс (к Софии)

  • percimona 6 февраля 2018, 16:12

    кому закваски нужны для твердого сыра бесплатно? отправка только нп. нагребла, когда были МК, а потом выяснилось, что туда нужно домашнее молоко... отправить смогу на следующей неделе, так как в другом месте в холодильнике лежат

  • Natalia21 6 февраля 2018, 16:17

    Напишіть в ПР якщо ще актуально

  • mandarunka4 6 февраля 2018, 16:32

    І мені напишіть будьласка)

  • Romaska 6 февраля 2018, 20:33

    І я ХОЧУ)

  • irina1199 6 февраля 2018, 21:17

    Я продаю жидкий фермент- Ренин для производства сыра в домашних условиях , 100 мл. Подходит для изготовления брынзы,сыр по типу Адыгейский или Здоровье, моцарелы. На 5-6 литров молока нужно 10 капель фермента. Очень удобно т.к. сухие ферменты рассчитаны на 100 литров молока.Цена 62 грн . Отправляю УП или НП.

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб