Доброго вечера или ночи всем) Девченки, так хочется похвастаться свои батоном...пеку его второй раз и с каждым разом он мне кажется все вкуснее)))Рецепт придумала сама, но я уверена, что в любом случае уже есть такой рецепт...Поисками такого не занималась . Поэтому просто поделюсь от себя)А если кто видел такой рецептик, поделитесь, возможно найду для себя какие-то интересные нюансы в приготовлении)Вобщем батон практически в 2 раза больше магазинного. У меня вышел длиной около 30см. А высотой пполторы спичечных коробки)))
И весит прилично...Вкуснее намного...готовится легко и быстро.А похож он мне ужасно на рогалики, которые еще при Совке продавали. Помню они такие мягкие были, не крошились практически и разматывались как лента...И вкус тот же у батона.Лично для меня...Муж вообще глаза закатывал от удовольствия когда его ел)))Вобщем нам он очень понравился. Я очень часто пеку хлеба, пирожочки и т.д. и т.п... люблю это дело до ужаса...И Слава Богу не толстею от этого)))Но за всю мою пекарскую практику, а это лет 10...я ни разу не пекла такого батона и по вкусу и по виду...Вобщем делюсь рецептиком.Может быть кому-нибудь и пригодится, а если нет...это ж такое дело)))Простите, что нет подробного фото...Как то не додумалась сделать...уже было поздно...когда я решила выложить рецепт...батон уже был готов))
Время приготовления около 60 мин.
Нам потребуется : мука - 5 стаканов(+-...мука разная, добавляю по чуть-чуть)
теплое молоко - 0,5 стакана (+ 1ст.ложка для смазывания)
вода теплая - 1 стакан (стакан 250 гр, наливаю по ободок)
подсол. масло - 2.ст. ложки.
сырые дрожжи - 30гр(предпочитаю львовские)
соль - 1 ч.л., сахар 1,5 ст. ложки.(+ пол ч. л. для смазывания)
Включаю духовку сразу. Нагреваю до 180 градусов.Пока нагревается, делаю тесто.
В большую миску просеиваю 1 стакан муки, добавляю соль, сахар, перемешиваю.Отдельно в глубокой небольшой миске крошу дрожжи и заливаю стаканом теплой воды, достаточно теплой, но не горячей.Размешиваю хорошо и даю постоять дрожжам 10 минут. Потом вливаю дрожжи с водой в миску с мукой, вливаю пол стакана теплого молока, 2 ст. л. подсол. масла, хорошо размешиваю до однородной масы. Когда все размешалось, начинаю подсыпать остальную просееную муку в тесто...постепенно...мука разная , поэтому потребуется где больше, где менеьше. Не переборщите! У меня мука из маркета АТБ.И в тесто уходит около 4 стаканов и 1 стакан высыпаю на стол для вымешивания.В общем замешиваю тесто в миске,когда уже тесто достаточно густое, высыпаю на стол и замешиваю с последним стаканом муки...вымешиваю до последней капли муки на столе...Но тесто не должно быть упругим.Оно должно выйти мягким и эластичным.Липнуть к рукам!Если тесто у Вас тугое , это значит, что много муки положили.Когда вымесила тесто и оно начало прилипать к столу, но я вижу , что муки достаточно, я наливаю в ладошку каплю олии, размазываю по рукам и тесту. И вымешиваю еще около минутки...Дам постоять тесту около 10 минут. Дальше смазываю каплей олии стол. Раскатываю тесто в прямоугольник толщиной 1см. И начинаю его сворачивать рулетом, каждый раз при завороте защипываю внутри промежуток...Потом по краям защипываю тесто вниз, чтобы было все ровненько.Кладу,на посыпанный мукой противень,батон, делаю надрезы. Ставлю на расстойку на 10 -15 минут. В теплое место. Обычно ставлю на печку сверху. Тепло очень идет от духовки.Когда батон немного подошел, смазываю столовой ложкой молока с 0,5 ч.л. сахара сверху кисточкой.И ставлю в духовку. Смотрите , чтобы не подгорел низ. Духовки разные. У меня подгорает, поэтому ставлю вниз духовки воду в емкости. И пеку при температуре 160-180 градусов до готовности. У меня это занимает где-то 20-25 минут. Но опять таки вы должны знать свою духовку, первый раз опирайтесь на метод тыка)))Заглядывайте, проверяйте деревянной шпажечкой, если шпажечка будет в тесте, то конечно он еще не готов. Вобщем вот такой батончик у меня Вышел...Спасибо за внимание. Надеюсь кому-то понравится рецептик.Буду рада услышать и Ваши рецептики именно батона))(Прошу прощение, возможно есть ошибки в тексте и грамматике)
Забыла добавить, когда вытаскиваю батон, калду его на решетку сбрызгиваю обильно водой со всех сторон и накрываю полотенцем до полного остывания!
А еще, батон у меня внутри желтоватый цветом от куркумы.А так он очень белый! Добавила для цвета....Мне не понравилось)Больше добавлять не буду)
Rybka83 1 февраля 2016, 00:24
Спасибо!!! Уже в избранном)))
Chaika 1 февраля 2016, 09:10
+++ В избранном
Elena_K 1 февраля 2016, 18:40
+++
Спасибо за рецепт!
alenanebesa 1 февраля 2016, 18:42
Наздоровье!))
Nickolya 1 февраля 2016, 00:28
утащила к себе - буду на выходных пробовать )
alenanebesa 1 февраля 2016, 00:36
Приятного аппетита))
Lialia 1 февраля 2016, 00:28
Класс,в избранное
alenanebesa 1 февраля 2016, 00:36
Спасибо!))
Elena_I 1 февраля 2016, 00:32
Ручки золотые) и я себе добавила
alenanebesa 1 февраля 2016, 00:36
Спасибо! Надеюсь Вам понравится)
YevA_com_ua 1 февраля 2016, 00:33
ааааа, на ночь рецепт ))
блин и как теперь спать?
Elvirana 1 февраля 2016, 00:45
Спасибо большое)))
Marinamama 1 февраля 2016, 01:35
Спасибо,в избранном
alenanebesa 1 февраля 2016, 01:39
Наздоровье!)
Marina_Gifts 1 февраля 2016, 01:33
В избранном)) не удаляйте тему.. Кстати я думала что у вас на спичечной коробке Батон написано))) смотрю и думаю : "ничоси")))
Marina_Gifts 1 февраля 2016, 01:34
И главное аппетитный такой..так и хочется похрумкать..пойду поем))
alenanebesa 1 февраля 2016, 01:36
хахахаха я даже не видела, что там написано))))))))))))))во прикол)))Ну приятненького Вам аппетита, не переедайте)))
Markovna 1 февраля 2016, 01:56
А я когда читала заглавие прочитала Вкусняшний домашний бЕтон!!
Ну думаю,послушаю.
alenanebesa 1 февраля 2016, 02:00
наверное уже глаза устали))Потому и видится черти что)))Я сама как прочитаю иногда не правильно, потом сижу и думаю...То ли лыжи не едут, то ли я ...))
Elena_Q 1 февраля 2016, 02:13
Вкусно выглядит)))) и я себе сохраню
Nadin_18 1 февраля 2016, 02:37
Красавчик!))) будем готовить!
Rosinka 1 февраля 2016, 06:38
Красота!!!
Комментарий удалён
alenanebesa 1 февраля 2016, 18:43
Девочки, после того как я его испекла вчера, сегодня попробовала на второй день..Просто бомба!!!не крошится абсолютно, мякушка очень мягкая и настолько нежная...передать не могу))
HandMadeOlesya 1 февраля 2016, 19:54
"защипываю внутри промежуток" это как?объясните плиз подробнее для не особо одаренных((
alenanebesa 1 февраля 2016, 20:23
к пласту*
HandMadeOlesya 1 февраля 2016, 20:44
спасибо.попробую) а там как получится))
alenanebesa 1 февраля 2016, 20:45
Вы просто перед тем как делать, напишите в поиске в инете "как правильно свернуть батон" И там выдаст фото с защипыванием внутри.
Комментарий удалён
Marina_Gifts 9 ноября 2017, 00:42
Девочки, ну так отпишитесь, кто нибудь делал, или все, как я, ленитесь?) Я почти собралась духом))
Marina_Gifts 15 декабря 2022, 08:53
Жду!!!! :hearts::hearts::hearts:
Sanechka 15 декабря 2022, 13:07 1
Sanechka 15 декабря 2022, 13:08 1
Вийшло дуже смачно) але робила по цьому рецепту
https://youtu.be/HzHIuD5PdAE