Паровые вареники получаются очень пышными, воздушными. Эти вареники можно даже назвать пирожками, ведь они получаются весьма крупными и совершенно не похожи на обычные вареники. Начинка для паровых вареников может быть совершенно любой, я чаще всего готовлю их с вишнями. Не знаю почему. но именно так они мне нравятся, в копание с холодным молоком они мне напоминают детство. В рецепте теста используются дрожжи и разрыхлитель одновременно. Вы можете конечно убрать что то из состава. Но мне нравится именно такой вариант, пирожки получаются еще более пышными и нежными.Если у вас нет пароварки, не расстраивайтесь. Вы можете ее сделать из подручных принадлежностей. Для этого нужно в кастрюлю набрать воду и накрыть сверху марлей, которую хорошо закрепить на кастрюле. На эту марлю помещаем наши пирожки, которые сверху накрываем перевернутой миской.Таким образом мы получаем приспособление, похожее на пароварку.
Для приготовления нам понадобится:
3-3.5 стакана муки;
1 стакан воды или кислого молока;
1 яйцо;
3 ст. л. сливочного масла;
2 ст. л. сметаны;
1 ст. л. сахара;
6 г сухих дрожжей;
1 ч. л. разрыхлителя;
щепотка соли.
вишня и сахар для начинки.
Для теста смешаем воду, яйцо,сливочное масло, сметану, сахар, соль, дрожжи и разрыхлитель. Постепенно добавить муку и замесить мягкое тесто. Оставить тесто в тепле на 30-40 минут для подьема. Подошедшее тесто разделить на порционные кусочки, весом 60-70 грамм.
Вишни отделить от косточек и слить с них сок.
Каждый кусочек теста раскатать в пласт.
В центр теста выложить вишню и присыпать ее сахаром.
Края теста слепить и оставить наш вареник на 10 минут для подьема. Подошедшие вареники выложить в пароварку.
Готовим вареники 15 минут. Готовые вареники выложить на любую поверхность, пока они не остынут. Это делается для того, чтобы горячие вареники не прилипли один к одному.
Приятного аппетита!
Wild_fairy 24 января 2018, 22:57
ёёёёёёшкин кот! вот он - секрет вареников моей свекрови!!!! аааааааааааааааааааааааааааааааааааааа.
СПАСИБИЩЕ!
не удаляйте
bonita 24 января 2018, 23:00
Насмешили. Пожалуйста))
DanaTi 25 января 2018, 12:53
первый раз о таких варениках слышу
annabel78 26 января 2018, 09:54 1
И у меня свекровь такие делала. Вкуснятина))) Спасибо за рецепт. На выходных попробую. Уже в Избранном.
TataAley 24 января 2018, 23:05 1
Супер! Готовлю, как называли в селе у знакомой "ПирОги" на пару, но на кефира. Долго искала рецепт на дрожжах...
Спасибочки! Как раз завтра буду готовить Варен такой пирОги )))))
OlyaYalo 24 января 2018, 23:19 2
Недавно рылась на Пинтересте в рецептах. Нашла вот такое фото с вашим вотермарком. Юзают хоть с вашего согласия?
bonita 25 января 2018, 00:18
Да обычно разрешение не спрашивают, но я не против
А с этим российским сайтом я работаю, им точно можно)
VikaV 25 января 2018, 00:24
А что это такое вкусное?))
bonita 25 января 2018, 10:02
Суфле
Babyshka_v_teme 24 января 2018, 23:21 1
Ааааа! Вареники моей мамы!!! Вы,душечка!!!! Спасибо!!!
marusiya1984 24 января 2018, 23:22
Вот ,а мне говорили,что я совместила несовместимое в своем рецепте.Дрожжи и соду,а все таки так делают)))))Спасибо,буду пробовать ещё.
Lonely 25 января 2018, 00:31
:scream::hugging::hugging::hugging: хочу хочу .....зачем то наночь ？у меня желудок проснулса
Lonely 25 января 2018, 00:32
проснулся
HubaBuba 25 января 2018, 00:33
Господи, я их хочуууууу!
GerdaGrinn 25 января 2018, 09:51
А с одной порции сколько получается
LuLuda 25 января 2018, 10:18
Спасибо!
miragem86 25 января 2018, 12:01
И я так готовлю тесто для вареников :wink:
chezanafik 25 января 2018, 13:41
Вчера мамуля впервые такие готовила,с творогом,говорит супер))Я пока классику,на соде
Nathaly 25 января 2018, 21:28
А мы такие впервые ели в прошлом году на Западной Украине...только со сливой .ммм. Вкусняшка)
Комментарий удалён
Gayka_ 27 мая 2018, 14:29
Огромнейшее спасибо за рецепт! Это вкуснотища и они не опадают. Они идеальны)
Nynanyno4ka 30 ноября 2018, 23:49
Спасибо за рецепт. Тесто вкуснее на кефире или воде?