Торт с мастикой?

Девочки, хочу сама приготовить торт с мастикой. Мастику не решусь готовить- хочу её купить и покрыть ей торт и даже может как то украсить... Прошу подсказать, пробовал ли кто-то такое делать и удались ли? Рядов вопросов:

1. Купить мастику сколько нужно на 1 торт- 0,5 кг или больше?

2. Есть разница в фирмах?

3. Получится ли покрыть мастикой мой бисквит? Поделитесь, как это сделать, что б не развалилось ничего и форму держало?

4. Как сделать украшения просто...? Мне кажется что у меня руки к этому не стоят... Но очень хочется... Типа бант сделать и завитушки какие-то.

стоит ли покупать формы для украшения- если да то какие? Может есть универсальные какие то с помощью которых можно делать практически все и для таких чайников как я в этом деле?...

надо 2 торта- одна тематика детская, второй маме на день рождение. 

Зарание всех благодарю!

75 комментариев

  • Elenka35 30 января 2016, 15:30

    Натали, я вот тоже надумала своять торт и украсить мастикой. Уже заказала кое какой инвентарь,жду посылочку. Через неделю у мужа ДР хочу его удивить) Торты пекла всегда,но вот с украшениями особо не парилась,а сейчас прям загорелась)) Хочу сделать торт "кастрюля с пельменями для мужа", что то нежное с ромашками и бутончиками для мамы и для сына с эмблемой его танцевального клуба))) аж руки уже чешутся)) перевала кучу сайтов,завела тетрадь для советов от девочек,которые пекут на продажу ну и буду пробовать))

  • 3 комментария
  • Elenka35 30 января 2016, 16:04

    Натали,я здесь заказывала http://vk.com/arttort.kiev эта девочка есть и на клумбе,у неё много хороших отзывов. Кстати,она находится в Киеве)) Дерзайте! Удачи нам обеим))

  • Nata___1 30 января 2016, 16:30

    Еленочка, отстану только когда расскажите о своих подвигах в борьбе с пельменями) они же первыми будут как я поняла!))))

  • Elenka35 30 января 2016, 18:36

    Натали,да,буду с них начинать)) уж очень волнуюсь))

  • kseopatra 30 января 2016, 15:30

    Я покупала зефирку в магазине и грела в микроволновке. Получалась мастика. Ребёнку такой торт делала https://pp.vk.me/c621824/v621824665/12f92/80Yo6ZBq8QY.jpg. кривовато конечно ))) Но учла все ошибки, на 2 года буду надеюсь нормально слеплю )))

  • 3 комментария
  • kseopatra 30 января 2016, 15:42

    Ну вот когда лепила обувку я думала придётся пить антидепрессанты, мастика была мягкой и постоянно плыла... потом я положила выкроенные детали в холодильник, они застыли и можно с ними быстро работать (собирать в предмет) и опять в холодильник. А потом она просто высыхает. Но вовнутрь тапочка все равно подкладывала вату в целофане, для поддержки. Мастика не засыхает в холодильнике, сушить надо только на воздухе. Ну и покрытие ))) Чем кривее торт, тем больше бугорков на мастике )))

  • kseopatra 30 января 2016, 15:45

    ...какие силиконовые формы? Ничего у меня нет. Я кроила, делала выкройку, вырезала а потом склеивала водой кусочки мастики. А что за формы?

  • Nata___1 30 января 2016, 16:31

    Есть Гербера-пластиковые вроде, а есть силиконовые формы из мастики... Ну это с интернета насмотрелась

  • Tatya 30 января 2016, 15:31

    я все смотрела на ютубе,там пошагово все описано.Все возможно,главное желание и терпение.

  • 9 комментариев
  • Nata___1 30 января 2016, 16:32

    О, шикарные и я так хочу!!!!!

  • Violettochka 30 января 2016, 20:10

    Губка Боба у меня очень любят малые) - очень классно вышло!!!

  • Tatya 30 января 2016, 22:17

    Спасибо девочки))))

  • MerliN 30 января 2016, 15:32

    Я сама делала из желе и сухого молока.Из желе больше делать не буду быстро сохнет.
    Из сухого молока хорошая,только когда переносила на торт немного прорвалась,но я может много мастики раскачевала.Для первого раз ничего)Я правда бант хотела сделать не получился,разлезался.

  • Nata___1 30 января 2016, 15:39

    Вот и я хотела бант... Видимо надо отказаться от банта...

  • Sophia_125 30 января 2016, 15:36

    мастику делать элементарно, тут кратко есть
    http://mama-znaet.com/content/tort-s-saharnoy-kartinkoy-tematika-winx

  • 4 комментария
  • kseopatra 30 января 2016, 16:07

    София, Вам везёт ))) Торты делать в двух экземплярах! Так здорово. Бабочка вообще шикарна )))

  • Sophia_125 30 января 2016, 18:20

    угу))) я в этом году отделалась одним общим. и еще упростила себе жизнь - положила сверху картинку. итого торт за минут 20 получился

  • Anna_13 1 февраля 2016, 12:20

    я формой для печенья повырезала украшения. все раскрасила и наложила на покрытый мастикой торт. вышло здорово. спасибо за инструкции, София!!!

  • Una24 30 января 2016, 15:36

    Мастики много разных рецептов есть, покупная мне лично не нравится , делаю сама. Медовая хорошая и маршмеллоу по эластичности и работы с ней.

  • alenanebesa 30 января 2016, 15:39

    делаю мастику сама. Но только украшения из нее на тортик делала. Покрывать, не покрывала...Просто пробовала разок, не получилось.Скажу Вам для начинающих долгое и тягомотное дело))Но оно того стоит...Покупала я специальные формочки пластиковые для вырезания листочков, фигурок и т.к.Недорогие они. На клумбе тоже есть. Покупала специальный набор, там разные нструменты, которые помогают сделать тоже всякие завитушки и т.д. Еще говорят нужен резиновый коврик с разметкой для мастики, которой покрывают торты. Но многие справляются и без нее. Но вот у меня без нее никак...вечно то мало, то много отрежу...но этот коврик стоит дорого...около 200 и больше. В основном его покупают те, кто часто с мастикой работает. он еще полезен потом для вымешивания на нем теста, к нему не прилипает ничего. очень интересная штука...Бисквит , насколько знаю, должен быть упругим, явно не из 3х яиц...по крайней мере у меня не получалось, он мягкий становится с малым количеством яиц.Коллега на бывшей работе всегда делала из 5-7 яиц. Тогда бисквит упругий и легче покрыть поверхность.Но тут тако много нюансов с покрытием. Поэтому лучше прочтите в интернете. Я лазила, читала. уйма интересный вспомогательных статей, уроков для начинающих...видео полно..мне было интересно. И я очень быстро научилась. Мужу сделала шикарный торт по урокам. Шоколадный огромный, с кучей белых роз и спиралек на тортике.Имя выкладывала из мастики тоже...Все в инете нашла..))Главное не муслотить долго мастику, она быстро засыхает.Мой ответ не настолько содержательный для Вас, но Думаю у Вас все получится.
    вот нашла статейку
    Практически любой: бисквитный, медовый, песочный. Но такие нежные торты как "Птичье молоко", "Три шоколада", "Битое стекло" и тому подобные, то есть с нежным воздушным суфле не совсем подходят для обтяжки ввиду своей нежной структуры, которая может повредиться. Торт нужно предварительно обработать, придав жесткости его краям. К примеру, вокруг такого нежного торта можно сделать корзинку из тонкого слоя бисквита, обмазать его кремом под мастику и уже потом обтягивать. Без такой подготовки есть риск того, что вы нечаянно помнете нежный край торта.
    Для таких нежных тортов я бы не рекомендовала делать много тяжелых украшений. Под ними тортик может промяться.
    Так же следует учесть, что суфле не должно соприкасаться с мастикой без слоя специального крема под мастику. Иначе мастика может начать таять.
    Нужно ли как-то готовить торт перед покрытием мастикой?
    Для начала нужно проанализировать, подходит ли ваш торт под мастику. Если ваш торт достаточно прочный, в нем использовался подходящий крем, от которого мастика не течет, значит вы можете не использовать дополнительно специальный крем под мастику, а выровнить торт используемым кремом.Покрытие торта мастикой
    Если для прослойки в торте вы использовали крем, от которого мастика может потечь, значит нужно снаружи обмазать торт другим кремом, дополнительным, подходящим под мастику.
    В любом случае, для того, чтобы тортик выглядел аккуратно, прежде чем обтягивать, его нужно как следует выровнить.Торт должен быть идеально ровным, без бугров и любых неровностей. Я советую выравнивать торт в три этапа:
    Промазать тонким слоем крема, который сгладит все крошки. Поставить в холодильник.
    Промазать толстым слоем крема, выровнять все неровности. Поставить в холодильник.
    Горячим ножом сгладить крем до идеально ровной поверхности. Поставить в холодильник.
    После этого торт можно обтягивать мастикой.
    Какие крема можно и нельзя использовать под мастику?
    Торт должен быть покрыт таким кремом, от которого бы мастика не потекла. Ни в коем случае нельзя класть мастику на йогурный крем, крема со взбитыми сливками, сметанные крема и т.п. Можно использовать под мастику любые крема с добавлением масла (к примеру масло+сгущенка, крем шарлотт, заварной, ганаш и т.д.)
    А вот тут уроки по украшениям. http://urokilepki.ru/category/mastika/

  • Nata___1 30 января 2016, 16:52

    Огромное спасибо за ответ! Реально поможет, уже читаю все по ссылкам)

  • Una24 30 января 2016, 15:40

    На 200 гр. этих зефирок (маршмеллоу) чайная ложка сливочного масла и 500 гр. Сахарной пудры..

  • katerynaD 30 января 2016, 15:58

    Я покупаю мастику "украса" - чаще в инет-магазине "маффин": маффин.пром.юа вроде (сорри, на русском, не переключает на английский). На торт у меня уходит около 400-500 грамм, может и меньше немного. Украшениям - бантикам и т.п. Училась по ютуб. Есть еще молды силиконовые, в них классно фигурки получаются.
    Удачи! Это увлекательно!

  • 16 комментариев
  • Nata___1 1 февраля 2016, 15:53

    Вот на одном из уроков на ютюбе говорят, что украшения из тортов надо крепить практически перед подачей, особенно большие, иначе мастика прогнется. Это правда? Я хочу в кафе торт понести и хотелось бы закончить всю возню с ним до дня рождение и ничего не крепить нигДе в сам день рождения....

  • Tatyana_P 1 февраля 2016, 16:00

    В мене не пригнається, кумі недавно торт робила з обємним бантом на всю верхню площину торта і нічого не прогнулося. А ви що робите таке тяжке?

  • EleNa_Romashkina 1 февраля 2016, 16:01

    Я все делаю ночью,и стоит потом в холодильнике,ничего не прогибается

  • Allohka 30 января 2016, 16:33

    Я сама делаю мастику из зефирных конфет
    Вот несколько моих работ
    https://kashalot.com/club/post-332701/
    https://kashalot.com/club/post-198549/
    https://kashalot.com/club/post-146507/
    https://kashalot.com/club/post-793875/
    https://kashalot.com/club/post-1136145/
    Пробуйте и у Вас обязательно всё получится!!!!!!

  • Nata___1 30 января 2016, 16:47

    Посмотрела все) вы волшебница! Мне бы хоть научится просто покрыть ну хоть один бани или хоть что то на него выложить. А у вас там целые сказки... Не представляю как вы эти фигурки делаете?! А какой у вас крем в торте-читаю что там не всякий подойдёт? Думала сметана с сахаром или сгущёнками с маслом

  • Allohka 30 января 2016, 16:58

    Спасибо огромное! Я леплю в основном просто по понравившейся картинке. Первые торты были немного другие,, Берите згущёнку+масло и выравнивайте крошкой+крем

  • Nata___1 31 января 2016, 09:31

    Благодарю за подсказку!

  • ohpurple 30 января 2016, 16:51

    https://kashalot.com/club/post-124193/
    вот мой первый опыт, может чем то поможет)

  • Nata___1 31 января 2016, 09:35

    Красиво! Молодец вы! У меня практический вопрос: Розы крутили с отдельных кружочков или ленту отрезали и потом как то сворачивали?
    Чем на листиках делали вмятины-прожилки? Как у вас маленькие такие звездочки или цветочки вышли?

  • Marishe4ka 30 января 2016, 17:16

    Сама делала мастику.двух видов(отдельно для покрытия торта и фигурок)Ничего сложного в этом нет)

  • Nata___1 31 января 2016, 09:36

    А в чем разница в рецептах в мастике для покрытия или для лепки?

  • Marishe4ka 31 января 2016, 11:35

    для обтяжки я делала из маршмеллоу,а а для фигурок из желатина.

  • Nata___1 31 января 2016, 12:42

    Ясно теперь, спасибо!

  • Masy_Svetlana 30 января 2016, 17:39

    можно и я похвастаюсь? у меня как раз кастрюлька с пельменями...там в альбоме есть и другие мои тортики http://ok.ru/profile520532195750/album/584031145382/584031088038

  • Nata___1 31 января 2016, 09:38

    А у меня ссылка не открылась(

  • Elenka35 30 января 2016, 18:49

    Masy,отличные тортики) мастику делаете сами? Цветную покупаете или красителями пользуетесь?

  • Masy_Svetlana 31 января 2016, 12:18

    спасибо...сама делаю с маршмелоу и пищевых красителей сухих...только каситель нужно добавлять в зефирки когда их растапливаете, а потом вымешивать с пудрой...так цвет равномерный

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб