Я люблю по простому, нарезать сало на длинные полоски, обмазать его солью и перцем молотым, чесноком потолченным, лаврушка. Сложить в пакеты что бы хорошо пропиталось, затем в морозилку, вкус обалденный, достал нарезал сколько нужно и снова в морозилку)
я люблю: соль+ч.перец+кориандр+муск.ореха немного -обильно обвалять сало в этой смеси, в банку и в холодильник. Если хочется острого, то еще кр.перец и чеснок.
У меня "живое" не едят, мариную и варю или варю и мариную))))) соль перец на глазок. а нравится "на дровах" такая штука как гусятница у меня есть на дно ложу жменю опилок из вишни. Сверху решетку на нее маринованое ( соль перец) сало. Кришку на замок, посудину на медленний огонь. Короче коптится на газовой плите. Хорошо получается и не долго. Такая сссровская коптилка на олх есть гривен за сто, недавно видела.
Lolaya cегодня в 21:56 Удалить
Кило сала час, двадцать. Два кг 2.40 часа. Ну и та толщину куска "поправку" делаю чем тоньше полоска тем время сокращается. И варю по времени ровно половина тоесть 40 мин.
О Могу в двух пакетах полиетиленових варить. Может и не самий здоровий метод, в плане химии, не знаю, но куда его то сало девать, если не всякое едят.
Перекрученное вкуснее с молодым чесноком. Мы такое весной делаем )). Пряное делаю так: режу на куски, как для засолки . Складываю в банки, но не плотно, а так чтобы телепалось )), так же в банки накидываю очищеные зубчики чеснока. В кастрюле кипячу воду и добавляю соль ( много) , перец душистый , черные горошком, черный молотый , красный молотый, можно еще смесь перцев положить ( очень понравилось ), тмин, лавровый лист,чуть кориандра. Прокипятить немного, 3-5 мин. Залить банки с салом этим рассолом (я заливаю кипятком, поэтому банку с салом подогреваю, чтобы не лопнула), накрывают крышкой и укутываю в два полотенца до остывания (если сделать вечером, то до утра). Потом на сутки в холодильник. Через сутки достаю на тарелку, чтобы стек рассол, немного натираю солью, складываю в пакеты и в морозилку. Соль использую артемовскую.
А я делаю еще так: режу сало на небольшие куски (приблизительно 5*10 см, 55*8 см), натираю его солью, перцем, делаю надрезы в сале, туда чесночек. Дать постоять ему с полчаса, потом ложу в 2 пакета-майки, хорошо завязываю, лишнее отрезаю, и в кипящую воду. Варить 15-25минут (в зависимости от толщины сала). Важно не переварить, а то будет как мыло. Если все правильно сделать полкчается очень вкусное и мягенькое. Охладить и можно кушать.
Порезать на куски небольшие.Обильно натереть солью.Сложить в кастрюлю и на трое суток при комнатной температуре.Затем смыть соль под холодной проточной водой,промокнуть бумажным полотенцем,натереть смесью перца и измельчённого чеснока.Держать в морозилке.Очень удобно и вкусно.
Мої люблять тонко нарізане-обваляти в солі, приправках, часник+кріп
А так перед тим заморожую в фользі, щоб тонко легше нарізалося сире, а потім так роблю,як вище описала
Аж в самої слинка потекла
Я люблю генеральское сало : это тоненькая полосочка сала с тонкой прослойкой мяса почти белого цвета. Не знаю, правда, из какой части. Конечно перед употреблением недельку в морозилке лежит.
Я покупаю сало с мясом, помойму оно называеться корейка. Муж только такое признает, а на обычное сало говорит мыло. Так вот солю его и обмазываю тертым чесноком, оставляю на ночь на столе, чтобы пропиталось, потом в холодилиник. Вкусно. Пробывала и в морозилке, но вкус не чувствуется.
Lidok 11 декабря 2017, 17:06 3
Я люблю по простому, нарезать сало на длинные полоски, обмазать его солью и перцем молотым, чесноком потолченным, лаврушка. Сложить в пакеты что бы хорошо пропиталось, затем в морозилку, вкус обалденный, достал нарезал сколько нужно и снова в морозилку)
Riina 11 декабря 2017, 17:08
Так, це смачно. Чим більше приправ, тим що краще
ksjusha29 11 декабря 2017, 17:08
Спасибо) я люблю тоже чтобы не заморачиваться
Irinamama 12 декабря 2017, 15:44
++++
Yanusya 11 декабря 2017, 17:08 1
Если сало хорошее то вкусно любое ) мы просто засыпаем солью
ksjusha29 11 декабря 2017, 17:11
Ну я ж куплю хорошее)
ksjusha29 11 декабря 2017, 17:09
http://vkusnoo.com.ua/index.php/component/k2/item/429-mochenoe-salo#mc-container
Xxaaa 11 декабря 2017, 17:29
я люблю: соль+ч.перец+кориандр+муск.ореха немного -обильно обвалять сало в этой смеси, в банку и в холодильник. Если хочется острого, то еще кр.перец и чеснок.
ksjusha29 11 декабря 2017, 18:22
Спасибо)
Lolaya 11 декабря 2017, 17:34
У меня "живое" не едят, мариную и варю или варю и мариную))))) соль перец на глазок. а нравится "на дровах" такая штука как гусятница у меня есть на дно ложу жменю опилок из вишни. Сверху решетку на нее маринованое ( соль перец) сало. Кришку на замок, посудину на медленний огонь. Короче коптится на газовой плите. Хорошо получается и не долго. Такая сссровская коптилка на олх есть гривен за сто, недавно видела.
Ya_liubov_Ya 11 декабря 2017, 18:39
А по времени сколько коптите
Комментарий удалён
Lolaya 11 декабря 2017, 22:04
Lolaya cегодня в 21:56 Удалить
Кило сала час, двадцать. Два кг 2.40 часа. Ну и та толщину куска "поправку" делаю чем тоньше полоска тем время сокращается. И варю по времени ровно половина тоесть 40 мин.
О Могу в двух пакетах полиетиленових варить. Может и не самий здоровий метод, в плане химии, не знаю, но куда его то сало девать, если не всякое едят.
Eleonorchik 11 декабря 2017, 17:46
Когда-то давно угощали меня вкуснотенью - сало перекрученное с чесноком и зеленью, на хлеб мазали. Сало не очень люблю, но это блюдо понравилось
ksjusha29 11 декабря 2017, 18:21 1
Заказали кусками сало) но за вариант спасибо
MasIn 11 декабря 2017, 22:51
О да! У нас как раз стоит в холодильничке...мммм.. ням
Oksanka_8 12 декабря 2017, 01:26
Перекрученное вкуснее с молодым чесноком. Мы такое весной делаем )). Пряное делаю так: режу на куски, как для засолки . Складываю в банки, но не плотно, а так чтобы телепалось )), так же в банки накидываю очищеные зубчики чеснока. В кастрюле кипячу воду и добавляю соль ( много) , перец душистый , черные горошком, черный молотый , красный молотый, можно еще смесь перцев положить ( очень понравилось ), тмин, лавровый лист,чуть кориандра. Прокипятить немного, 3-5 мин. Залить банки с салом этим рассолом (я заливаю кипятком, поэтому банку с салом подогреваю, чтобы не лопнула), накрывают крышкой и укутываю в два полотенца до остывания (если сделать вечером, то до утра). Потом на сутки в холодильник. Через сутки достаю на тарелку, чтобы стек рассол, немного натираю солью, складываю в пакеты и в морозилку. Соль использую артемовскую.
bratishe4ka 11 декабря 2017, 17:47 1
А я делаю еще так: режу сало на небольшие куски (приблизительно 5*10 см, 55*8 см), натираю его солью, перцем, делаю надрезы в сале, туда чесночек. Дать постоять ему с полчаса, потом ложу в 2 пакета-майки, хорошо завязываю, лишнее отрезаю, и в кипящую воду. Варить 15-25минут (в зависимости от толщины сала). Важно не переварить, а то будет как мыло. Если все правильно сделать полкчается очень вкусное и мягенькое. Охладить и можно кушать.
Lisenok888 11 декабря 2017, 18:07
посолить, поперчить (красный, черный перец) , нашпиговать чесноком и в морозилку на 1-2 суток. Сало должно находится всегда в морозилке.
Lisenok888 11 декабря 2017, 18:21
у нас даже сынуля начал кушать сало, только из морозилки. Сало на вкус приятней)
Lisenok888 11 декабря 2017, 18:22
Срок хранения в морозилке – 1 год и более.
ksjusha29 11 декабря 2017, 18:23
Я так подумала что приятнее)
Оо) можно затолкать салом морозилку
gala1234 11 декабря 2017, 18:24
Порезать на куски небольшие.Обильно натереть солью.Сложить в кастрюлю и на трое суток при комнатной температуре.Затем смыть соль под холодной проточной водой,промокнуть бумажным полотенцем,натереть смесью перца и измельчённого чеснока.Держать в морозилке.Очень удобно и вкусно.
ksjusha29 11 декабря 2017, 18:25
Спасибо :wink:
Alloe 11 декабря 2017, 18:36
Мої люблять тонко нарізане-обваляти в солі, приправках, часник+кріп
А так перед тим заморожую в фользі, щоб тонко легше нарізалося сире, а потім так роблю,як вище описала
Аж в самої слинка потекла
ksjusha29 11 декабря 2017, 18:59
Ах круто) так глядишь и я сало начну есть)
alina_samoylova 11 декабря 2017, 19:24 1
Я люблю генеральское сало : это тоненькая полосочка сала с тонкой прослойкой мяса почти белого цвета. Не знаю, правда, из какой части. Конечно перед употреблением недельку в морозилке лежит.
Mirulja 12 декабря 2017, 18:08
Да это она на ней мяса много.
Mirulja 12 декабря 2017, 18:10 4
А сало беленькое с розовой полоской мяса находится на боках в свиньи,
Lidok 12 декабря 2017, 18:15
Mirulja, это Вы мне? Тогда хаха, со своих 38 лет, подсознательных 30 лет, только то и делаю как наблюдаю как режут свиней и коров и телят !!!!
KKris 12 декабря 2017, 09:40
Я покупаю сало с мясом, помойму оно называеться корейка. Муж только такое признает, а на обычное сало говорит мыло. Так вот солю его и обмазываю тертым чесноком, оставляю на ночь на столе, чтобы пропиталось, потом в холодилиник. Вкусно. Пробывала и в морозилке, но вкус не чувствуется.
Korovka 12 декабря 2017, 10:38
Сало порезать на кусочки-каждый в приправу"для сала"-в банку и в духовку на 30 минут.Как остынет-в холодильник,потом нарезать и наслаждаться!
mADAM_Elvira 12 декабря 2017, 11:23
Просто натереть солью с паприкой) в морозилку и на хлебушек. Ням-ням, я килограмм в месяц ем сама) только беру бекон, чтобы мяса больше сала было)