вам потребуется 800 г творога около 1/2 стакана (100 мл) молока 200 г сахара 4 яйца 6 ст. ложек манной крупы 40 г (2 ст. ложки со средней горкой) крахмала ванилин на кончике чайной ложки или ванильный сахар щепотка соли
Запеканка прекрасно получается с любыми ягодами или фруктами, а творог должен быть однородным, без крупинок и не очень сухим. Лучше всего использовать не слишком влажную творожную массу.
Манную крупу залейте теплой водой (около 40°С), чтобы вода покрыла крупу, и оставьте набухать на 20 мин.
Желтки отделите от белков.
Желтки разотрите с половиной сахара до белой пены, а затем с разбухшей манной крупой и оставшимся сахаром.
Творог разведите 1/2 ст молока. Если творог совершенно однородный, просто хорошенько смешайте его с молоком. В противном случае протрите разведенный творог через сито 1-2 раза. Полученная творожная масса должна быть консистенции очень густой сметаны.
Добавьте подготовленный творог в желтково-манную массу, сдобрите ванилином, хорошо вымешайте.
Яичные белки взбейте со щепоткой соли в крутую пену (небольшое количество соли делает стенки белковых пузырьков эластичнее и прочнее), добавьте в тесто, перемешивая осторожными движениями сверху вниз.
Добавьте в массу крахмал, тщательно, но осторожно вымешайте.
Массу для запеканки вылейте в смазанную маслом и посыпанную манной крупой разъемную форму.
Запекайте в разогретой до 180°С духовке 40-50 минут. Если верх начнет пригорать, прикройте форму бумагой. Остывшая запеканка немного оседает, но избежать этого практически невозможно.
Дайте запеканке полностью остыть и только потом достаньте из формы и нарежьте на порции.
Угощайтесь! Приятного аппетита!!!
Lukanama2013 24 января 2016, 22:45
Зачем же Вы такую вкуснятину на ночь глядя показываете?)))
Rybka83 24 января 2016, 22:46
днем некогда)))
Jasnaya 24 января 2016, 22:45
Утянула в закладки нямку)) спасибо!
я на месте, возвраты с сегодня... 24 января 2016, 22:47
ням нямочка
Aleksandra__ 24 января 2016, 22:52
Ваша хороша но моя лучше))
Marsianka 24 января 2016, 23:58
Саш, у тебя бомбезная, но у меня не получилась-опала((( крышку мульти не открывала, остывала постепенно, все по рецепту, но у меня лепёшка (((
Aleksandra__ 25 января 2016, 00:27 1
ну я не знаю..у меня всегда выходит.а фото ведь видно) тем более фото мое)
Даринка 25 января 2016, 10:20
а я вчера делала по Вашему рецепту, Саша. муж сказал, что вкуснее чем в садике))) спасибо Вам, теперь только так :-)
Sanechka 24 января 2016, 22:58
Ммм класс девочки)
Zhadana 24 января 2016, 23:00
блин, хоть и жую шоколадный пирог, но слюнки все-равно потекли
Mariland 25 января 2016, 00:08
У меня очень похожий рецепт, любимый) Только более "на быструю руку")
Rosinka 25 января 2016, 09:16
Спасибо, забрала в избранное))
Julia_Gor 25 января 2016, 09:51
Спасибо!в избранное!))
Stihiya 25 января 2016, 17:26
Большое спасибо за Ваш труд!!! рецептик- в избранное ))) Спасибо
Rosinka 27 января 2016, 11:19
Татьяна, спасибо за рецептик, вчера запекла, дети в восторге!!! Никогда не получалась запеканка вкусная, как в саду, а в этот раз вышла еще вкуснее!!! Спасибо еще раз!
Rybka83 27 января 2016, 13:50
на здоровье!!!
Geronimo 31 января 2016, 12:16
А куда девать оставшуюся 1/4 молока?
Rybka83 31 января 2016, 18:44
Я не пеку в мульварке. Мне жалко емкость. Пеку все в духовке. На пергаменте.
Rybka83 31 января 2016, 18:47
У меня пирог вчера не получился. Умяли мои мужики и воссклицали - так это он еще и не получился! Зато я определила ошибки. Каждый рецепт подстраиваю под свой вкус.
Приятного вам! :-) :-) :-)
Geronimo 31 января 2016, 18:50
а я выпечку только в мультиварке делаю, обычно все рецепту отсюда с клуба получались.
Inna75 12 августа 2017, 00:00
Сегодня пекла по вашему рецепту , запеканка получилась бомба!!! С первого раза и это при том что я не проф в выпечке, спасибо огромное за рецепт
Пс с желтками и белками отдельно не заморачивались, сразу взбивала всё вместе, я думаю главное в этом рецепте творог протереть или взбить блендером до консистенции сырковой массы, получилась мягкая и воздушная запеканка