Девоньки, вот наверное многие из нас любят что нибудь вкусненькое да приготовить, я лично люблю своих домочадцев баловать тортиками, и все они очень любят бесквитные торты, ну а я терпеть не могла их печь, так как с ними мороки....вечно они у меня плохо получались((( до недавнего времени! Пока я не открыла для себя этот рецептик. И я решила поделится им с Вами, мои любимые клумбожители. Я его назвала "дёшево, сердито и очень-очень вкусно".
Итак приступим, для теста вам понадобится:
1ст. муки,
1ст. сахара,
4 яйца,
ванилин.
Начинаем, отделяем белки от желтков( лучше что бы яйца были холодными, пусть подлежат в холодильнике), взбиваем белки миксером на маленькой скорости, потом постепенно, продолжая взбивать, добавляем сахар по одной столовой ложке,и ванилин. Когда маса станет белой и густой, также постепенно, продолжая взбивать, добавляем желтки по одной столовой ложке. Еще немножко взбиваем и откладываем миксер. Теперь добавляем постепенно, просеянную муку, аккуратно, неспеша но тщательно перемешивая нашу масу вилкой, движениями снизу-вверх(чтобы маса ещё больше набиралась воздухом, потому что если наоборот то маса упадёт). Тщательно перемещая, выливаем тесто в форму, предварительно приготовленную и смазанную сливочним или растительным маслом(но немного, большое количество может плохо дать подняться коржу)и я еще всегда застилаю дно раздельной формы пергаментной бумагой, и как бы сверху застегиваю бортик, он ее прижимает и она хорошо держится, но если бумаги нет, ничего страшного и так сойдет.И наконец-то ставим форму с тестом в предварительно разогретую до 180* духовку, и выпекаем при температуре 180* 25-30 минут. Спустя это время проверяем готовность зубочисткой, втыкаем её в корж, если когда вытягиваем она сухая, бесквит готов! Вытягиваем форму и даем бесквиту остить немного, не вытягивая его с формы, когда немного остинет, достаем, и вот... вуаля, ваш бесквит готов!!! Он получается очень воздушный, мягкий, пушистый и очень вкусный. А что с ним делать,скушать бесквитик просто с чайком, или перемазать кремом, решать Вам!
Несколько нюансов, которые нужно знать, для того что бы Ваши бесквыты всегда были удачными! Никогда не открывайте дверцу духовки, иначе бесквит осядет! Если у Вас духовка очень печёт, сделайте температуру 160* и выпекайте примерно 40-45 минут. Если у Вас газовая духовка, и она сильно сушит, то что бы бесквит не получился сухой, поставте на дно духовки сковороду с водой.
Надеюсь Вам понравится этот рецептик)))
IrisKo 23 января 2016, 16:17
спасибо))) недавно..только подумала..надо почитать секреты, а то у меня всегда низкий получается...буду пробовать на 14 февраля
Sandra2 23 января 2016, 16:17
И ещё, чтобы он был пышным и наверняка уж не осел, то добавляю щепотку разрыхлителя. Всегда получается воздушным!
Anna_Nesterenko 23 января 2016, 17:26
Тоже один из нюансов)
Japona_mama 23 января 2016, 16:24
Я шарлотку всегда по этому рецепту делаю))) в мультиварке
Anna_Nesterenko 23 января 2016, 17:32
Везет вам))) У Вас мультиварка есть, а все у своего мужа клянчу ее, и без результата((( Вижу что пока сама ненакоплю и не куплю толку не будет;))) Он мне говорит зачем она тебе ты и так хорошо стравляешся)))
Tatuana 23 января 2016, 18:11
Я бисквит, только в мультиварке делаю, следить не надо, запустил и готово))
Zhadana 23 января 2016, 19:43
тоже не разделяю, поочередно смешиваю, пеку в мульте. Ставлю в разогретую, после приготовления не открываю еще минут 20-30. Всегда здоровски поднималась
Было два раза что не поднялся, я уже расстроилась, что мультя испортилась, а потом вспомнила, что я с крышки сняла дно и забыла его поставить назад. Вернула и выпечка опять выходит пышной)
doctorNatik 23 января 2016, 16:27
Рецепт моей бабушки и бабушки моей подруги :)))
Anna_Nesterenko 23 января 2016, 17:35
Вот, значит действительно хороший рецепт
mamaEsenii 23 января 2016, 16:35
Спасибо, взяла на заметку)
Kuzepka 23 января 2016, 16:43
Спасибо за рецептик, обязательно попробую!:-)
NathaliaYa 23 января 2016, 19:00
я так давно печу, справді дуже класний рецепт
Anna_Nesterenko 23 января 2016, 19:22
Согласна на все 100%
Ra_duga 23 января 2016, 19:33
класический рецепт.
скажите, как Вы проверяете бисквит зубочисткой, если духовку нельзя открывать?))
Anna_Nesterenko 23 января 2016, 20:23
Духовку нельзя открывать во время готовки, есть просто некоторые любопытные хозяюшки, которые не могут дождаться и заглядывают типа ... а что тут у нас... А я написала проверять только после истечения 25-30 мин. Если сухая, вынемаем. Если нет, быстренько закрили и еще минут на 5 делать это нужно быстро.
BiTkina 23 января 2016, 20:28
Я беру пять яиц. Не делю. Взбиваю яйца и постепенно добавляю сахар. Готовность взбивки проверяю, провожу полосу. Если сплывается медленно - готово. Дальше,как у вас.
Anna_Nesterenko 23 января 2016, 20:37
Я раньше, так тоже готовила, но бывает не всходит, то есть всходит но потом сам по себе в духовке падал.
K_a_t_r_i_n_a 23 января 2016, 21:25
Я беру 3 яйца, 1 ст. сахара и муки, пол чайной ложки разрыхлителя, ванилин и три столовые ложки масла. Белки холодные взбиваю до пены с солью. В желтки ложу сахар, разрыхлитель и ванилин. Перемешиваю.Добавляю взбитые белки и мешаю ложкой в одном направлении всё время. Потом муку, мешаю и масло наливаю. Всегда мешать по одному направлению. Форму маслом промазываю и просыпаю чуть муки. Духовку разогреваю где-то на 100-120 градусов и ставлю. Не заглядываю минут 25. Сейчас приспособилась фанариком через стекло светить и смотреть. Духовка обычная, градусы при готовке от 100-120 поднимаются до 200. Где-то так, не смотрю точно. Ставлю на минимум ручку с самого начала, до упора. Сегодня делала кексы по этому рецепту, с яблоком) на 6 яиц получается очень высокий. На 3 я делаю на один раз)
lubovsh 24 января 2016, 04:59
Сколько рецептов не перепробовала а всегда пеку по нему, рецепт простой,бисквит воздушный и мягкий и получается высокий. Супер рекомендую
Aflower 14 октября 2016, 00:42
Спасибо за рецепт!) Дружим?)