Долма из маринованных виноградных листьев. Поделитесь удачным рецептом.

Я всегда предупреждаю-хозяйка из меня неудачная))),но иногда мне хочется приготовить чего-нить интересного, и обычно это получается. Давно смотрела на консервированные виноградные листья в магазинах, и вот посетило меня желание приготовить долму, купила баночку листьев.  А теперь вопрос: кто-то уже готовил  долму из "магазинных"  листьев?  Вкусная получается?  Или лучше в сезон из свежих  готовить? Поделитесь  понятным и несложным рецептом ,пожалуйста :)


Теги: пошаговый рецепт

24 комментария

  • ksu_sha 4 февраля 2015, 11:01

    Раньше мама консервировала листья сама, думаю покупные аналогичные
    Рецепта особого нет - использовали обычный фарш, как для голубцов, мясо какое было в наличии, но по правильному рецепту баранина, тушили с добавлением сметаны
    можно воспользоваться этим рецептом
    http://gotovim-doma.ru/view.php?r=771-recept-Dolma-golubtsy-v-vinogradnykh-listiakh
    внизу есть обсуждение, где подробнее описывается традиционное приготовлении

  • JuliaLesnaya 4 февраля 2015, 11:07

    Спасибо, буду изучать.

  • Leila 4 февраля 2015, 11:09

    Позже у мамы спрошу.никогда не делала но в ливане это очень много делают.
    Там не обязательно баранина.любой фарш и рис.больше ничего не кладут.соль перец.
    Связывают каждые штук 10-15 чтоб не закрутились.в воду вроде добавляют лимон.он получается с кисленкоЙ.
    Вкусно

  • JuliaLesnaya 4 февраля 2015, 11:25

    Мне нравится с приправой специальной восточной, она так и идет кажется,для долмы или может для баранины. Необычный привкус .

  • Leila 4 февраля 2015, 11:10

    А где вы купили эти листья?никогда не обращала внимание что их тут продают.и по чем вы их брали?
    Мне теперь тоже захотелось

  • 3 комментария
  • Leila 4 февраля 2015, 11:26

    @JuliaLesnaya Спасибо.нужно глаза открыть побольше

  • JuliaLesnaya 4 февраля 2015, 11:37

    @Leila Вот нашла прямо с видео
    http://magazin-greka.prom.ua/p4134375-listya-vinograda-dlya.html
    http://www.kidstaff.com.ua/tema-12061382.html
    А вот еще оказывается что есть :)
    http://www.kidstaff.com.ua/tema-12117425.html

  • ksu_sha 4 февраля 2015, 11:49

    @JuliaLesnaya действительно уникальное устройство)))

  • Malinka_orijinal 4 февраля 2015, 11:12

    Делай как голубцы, но маленькие. Сколько разной её ела, с капустой все равно вкуснее)

  • 1 комментарий
  • JuliaLesnaya 4 февраля 2015, 11:24

    А я обычные голубцы не очень люблю,кстати-могу сьесть только приготовленные прямо сейчас. Разогретые уже есть не буду.а вот долма мне нравится больше, правда ела я ее только в ресторанчиках. Я думаю, обойдусь без баранины,ну может попадется до выходных на глаза,тогда поробую...

  • Malinka_orijinal 4 февраля 2015, 11:36

    @JuliaLesnaya Если делать из говядины, но добавить бараний курдюк или хвосты, по вкусу и запаху будет оч на баранину похоже мясо)

  • JuliaLesnaya 4 февраля 2015, 11:37

    @Malinka_orijinal Идея! :)

  • Leila 4 февраля 2015, 11:15

    А мне с виноградными листьями очень нравятся,но однозначно не с баранины.
    Я баранина не ем так как она мне воняет.

  • Комментарий удалён

  • ElenaBigMammy 4 февраля 2015, 11:34

    Маринованные виноградные листья я видела на Фоззи, торговая марка ПРЕМИЯ. Литровая банка стоит примерно 35 грн.
    Обожаю долму!!! Как Фрунзик из "Мимино")))
    Последнюю вкусную долму ела у свекрови - в сметанной подливке с чесноком. Оччччень вкусно!!!

  • JuliaLesnaya 4 февраля 2015, 11:38

    Рецепт можно выпросить?

  • Cleopetra 4 марта 2015, 22:17

    Могу сказать точно, долма или толма (кому как нравится) без фиолетового базилика - это не долма. Моя мама хоть и армянка, родилась в Азербайджане и делала долму из 100% говядины, 50% от веса говядины сало, рис круглый (который быстро варится), базилик, соль и перец. Все!!! В Армении готовят так же но с добавлением томатной масты в фарш. Получается пикантно, но мне не так нравится. Есть надо обязательно поливая сметаной перемешанной с свежевыдавленным чесноком. Листья мы собираем и маринуем сами, но это уже отдельная история))) Приятного аппетита!

  • JuliaLesnaya 5 марта 2015, 09:27

    Карина,спасибо за Ваш рецепт :) Я пока так и не приготовила долму,но на эти выходные-очень планирую. если получится-отпишусь.

  • JuliaLesnaya 5 марта 2015, 09:30

    Но куплю ли я базилик,особенно фиолетовый-большой вопрос. Сейчас можно найти только зеленый,по бешенной цене,но иногда берем чуть-чуть-сын очень любит. Но у меня есть сухой базилик- обману сама себя)))))

  • Cleopetra 17 марта 2015, 11:29

    @JuliaLesnaya Юля, сухой базилик в фарше - отличное решение. Я сама летом сушу на зиму и отлично все подходит. Главное не жалейте и добавте хорошую горсть, хорошо раскрошив чтоб вкус открыть. Надеюсь вы найдете тот самый вкус, удачи!)))

  • Cleopetra 4 марта 2015, 22:18

    Ой, с добавлением томатной пасты. Упс)

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб