Я что то делаю не так. Котлеты, тефтели получаются очень сухими и жесткими. Наверное потому что хлеб не ложу-но нам его нельзя... Яйцо тоже не ложу-они и так держаться... Но как только приготовишь-или на пару, или в воде-или даже тушу!!-все равно сухие и жесткие. Делаю из индюшатины, крольчатины и говядины. Может секрет какой то есть?
Marna 31 января 2015, 15:34
без хлебушка будут сухими. а если добавлять молоко? не знаю сколько вашему ребёнку, добавляйте больше овощей(лука и морковки)+ рис или гречка. чтоб мяса было половина от общего количества, ну или чуть больше
Elenka_G 31 января 2015, 15:36
молоко тем более нельзя.....
Angry_Ponka 31 января 2015, 16:31
можно хлеб заменить свареной манкой. Я так иногда делаю.
Elenka_G 31 января 2015, 16:37
манку тоже нельзя)
lorisel 31 января 2015, 15:37
лук и морковь перекрутите на мясорубке и плюс добавьте ложку-две раст масла,прямо внутрь.можно три. и водички 1-2 ст ложку,хорошо вымешать. будет ляля
Elenka_G 31 января 2015, 15:38
спасибо-про масло впервые слышу, попробую
lorisel 31 января 2015, 15:38
сухие от недостатка сока. лук,морковь сок дают,про воду и масло сказал шеф-повар(секрет чтоб котлеты сочными были)
lorisel 31 января 2015, 15:39
вода и масло.вместе.и от моркови тефтели сочные. проверено. прям с мясом вместе перекручивайте
AnnaG 31 января 2015, 15:37
Я с овощами тефтели делаю, тру морковку и картошку на мелкую терку, можно с хлебом и без, лучок кабачок - будут нежные и сочные!
Leno4kaV 31 января 2015, 15:51
Добавляйте только желток ,белок дает сухость,можно водичку.А,можно картошку потереть на мелкой терке,при этом не добовлять яйцо и молоко.Котлеты будут сочными,но это скорее для деток которым уже можно жаренное.И конечно добовляйте морковку,лук.
Elenka_G 31 января 2015, 15:53
ну как жареное... я слегка обжариваю и потом тушу
Tanjushka 31 января 2015, 15:52
і я робила з індюшки. також вийшли сухі. просто індюшка взагалі пісна, може через це...
Elenka_G 31 января 2015, 15:58
да, я додумалась тоже до этого... все мясо для детей очень постное... потому видимо и сухое....
Elenka_G 31 января 2015, 16:00
кстати, вспомнила как нам, взрослым делала котлеты с овсянкой. было весьма неплохо.
Elenamir 31 января 2015, 16:11
И я уже много лет даю овсяные хлопья в котлеты, тефтели. Добавляю обязательно воду в фарш. Очень нежные и здоровые котлеты и тефтели выходят.
ViktoriaC 31 января 2015, 16:33
и я только овсяные хлопья добавляю
SvetLana_Toys_Games 31 января 2015, 16:02
можно для размягчения добавлять лук, картофель, сметану, сливки, йогурт, масло. И стараться делать из свежего мяса, мороженное само по себе суховатым становится.
MarinaKK 31 января 2015, 16:10
овсяные хлопья вместо хлеба
Juliiiii 31 января 2015, 16:21
Водичку добавьте и хлеб и не тушить долго, если курица, она готовится очень быстро, скорее всего вы час тушите, соки все выходят!
Juliiiii 31 января 2015, 16:22
Не хлеб, а лук!, можно для сочности добавить капусту на мясорубке, очень сочные от капусты!
Yepik 31 января 2015, 16:56
Я делаю только лук и мяско и на пару-вкусно и сочно. Лука много, 1\3
alena797 31 января 2015, 18:45
Тёртый кабачок добавьте. А разве когда не едят пшеницу, манку и т.п. овсянку можно?
Anuta7777 31 января 2015, 20:26
Елена а где вы купили овсянку безглютеновую?
Elenka_G 31 января 2015, 20:33
девушка в контакте занимается продажей безглютеновой продукции
https://vk.com/club61588516
alena797 31 января 2015, 23:40
спасибо за наводку)
alena797 31 января 2015, 18:55
Тефтельки делаю с рисом и морковкой. После обжарки тушу.
rozetka 31 января 2015, 20:28
Я без сала никакие котлеты не делаю...
Elenka_G 31 января 2015, 20:33
не, я не рискну ребенку
Svetlana_Poland 31 января 2015, 20:33
Картошка вам поможет
HP2016 31 января 2015, 20:55
В тефтели можно добавить морковку, кислое яблоко или чернослив.