А у меня семь пятниц на неделе. ))

Начало в субботу. 

Мясо посолила в субботу, подробнее здесь.

Сложив в лоток, каждый день сливала образовавшуюся жидкость. Вчера вытащила и промыла под проточной. Положила на балконе с открытым окном в тарелку на сутки, чтоб мясо подсохло и заветрилось.

И по традиции, бон аппетит! 

80 комментариев

  • Ckpenka 15 ноября 2017, 20:52 1

    Пишите адрес, я уже выхожу

  • 15 комментариев
  • Tanya_mother_Sasha 16 ноября 2017, 14:57 1

    Я ни разу свинину не солила. Но думаю, что принцип тот же.
    Юля, я же не специально. Собираюсь просто что-то приготовить, а руки сами к камере телефона тянутся. А еще у меня часто спонтанно блюдо приходит. Я импульсивная. Например, не так давно, собиралась голубцы сделать, а пришла на кухню, и так дерунов захотелось. Но готовила с фаршем.))

    Картинка
  • JuliaLesnaya 16 ноября 2017, 15:30

    О, деруны мы любим. А напиши в двух словах, как с фаршем? Перемешиваешь картофельный и мясной фарш? Я в деруны вообще не кладу муку, а ты как делаешь?

  • Tanya_mother_Sasha 16 ноября 2017, 17:47

    У меня фарш был перепелиный. Он такой перетёртый, как эмульсия.
    Смешала с картошкой 1:1, картошку натираю крупно, кухонным комбайном, отжимаю лишнюю жидкость. Яйцо 1-2-3, в зависимости от количества. Лук 1-2, специи, разрыхлителя немного, для пушистости. Лью масло прямо в фарш. Муку тоже не кладу. Ну и жарю на одной или двух, а иногда и трех сковородках, маслом их только смазываю.

  • A_nastasiia__ 15 ноября 2017, 20:53

    так низя!
    полный рот слюны

  • Tanya_mother_Sasha 15 ноября 2017, 20:58 1

    Настя, Ты прекрасно можешь повторить. Еще и лучше, я знаю! ;)
    Четыре дня ожидания того стоят.

  • A_nastasiia__ 15 ноября 2017, 21:03

    лучше точно не)) я бы его уже на 2 день съела)))

  • Tanya_mother_Sasha 15 ноября 2017, 21:05

    Не, на второй день мне сыровато.

  • Tkachixa 15 ноября 2017, 20:54

    Ням ням

  • Tanya_mother_Sasha 15 ноября 2017, 20:58 2

    Ом-ном-ном, я бы сказала.

  • Pon4ik 15 ноября 2017, 20:58

    Охохо. Ну спасибо)))
    Очень заманчиво!)

  • Tanya_mother_Sasha 15 ноября 2017, 21:00 1

    Себестоимость 43 грн. мясо+соль+специи.
    А удовольствия на миллион!

  • Pon4ik 15 ноября 2017, 21:01

    Это именно тот рецепт, который не повторить невозможно)

  • N4t4liy4 15 ноября 2017, 20:58

    А я мефенаминку, фармацитрончик пью :confused:, еле приползла с работы, в транспорте все кашляют, чихают :smiling_imp:, вот закрылась на кухне, буду вам тихоооонечко завидовать, хнык :disappointed_relieved:

  • N4t4liy4 15 ноября 2017, 20:59

    Приятного аппетита :v::thumbsup:

  • Tanya_mother_Sasha 15 ноября 2017, 21:01

    Отставить — болеть!
    Завидовать конечно есть чему, но повторить вообще плевое дело. ))

  • In_a09 15 ноября 2017, 20:58

    Классс, аппетитно то как...))

  • Tanya_mother_Sasha 15 ноября 2017, 21:01

    О, да!

  • Anastasiya 15 ноября 2017, 21:00

    Мммм)))) Класс, обожаю такое мяско)) Ты как обычно, гуру на кухне)

  • 1 комментарий
  • Anastasiya 15 ноября 2017, 21:11

    Вот зачем ты про пельмени написала? Я теперь их хочу.

  • Tanya_mother_Sasha 15 ноября 2017, 21:17

    Но-но!
    Куда пельмени на ночь?
    Это преступление против собственного тела.))

  • Anastasiya 15 ноября 2017, 21:20

    Слава Богу у меня их нет)) Но так захотелось)))

  • Tatya 15 ноября 2017, 21:11

    Все,я в обмороке

  • 3 комментария
  • Tatya 15 ноября 2017, 21:56

    Они стартовали вчера,мне так легче со всеми.Я уже так сажусь каждый понелельник))))а тут решила психонуть и не искать отговорки)))))

  • Tanya_mother_Sasha 15 ноября 2017, 22:06 1

    Таня. Я искренне желаю вам успеха! Я сейчас ношу 8 (а по честному 10) лишних для меня кило.
    И тоже хочу от них избавиться, но так вяло, что вообще ничего не предпринимаю.

  • Tatya 15 ноября 2017, 22:12

    Спасибо большое))))Я очень надеюсь что не сорвусь)

  • AnastasyaP 15 ноября 2017, 21:17

    Выглядит супер вкусно,очень хочется повторить ваш подвиг!

  • Tanya_mother_Sasha 15 ноября 2017, 21:20

    Да, повторяйте конечно, оно того стоит.

  • NadyushaD 15 ноября 2017, 21:18

    Так нечестно!

  • Tanya_mother_Sasha 15 ноября 2017, 21:20

    Это чего, потому что среда? ))

  • NadyushaD 15 ноября 2017, 21:21

    Потому что Вы далеко живёте от меня! :(

  • marusiya1984 15 ноября 2017, 22:12

    А если некуда ложить?Балкона нет!не получится?

  • Tanya_mother_Sasha 15 ноября 2017, 22:23

    Получится. Подержите в соли лишний день. Промойте и высушите бумажным полотенцем. Будет просто более влажное. Но этот вариант подходит только для небольшого куска мяса. Для большого вот такой вариант.
    https://kashalot.com/club/post-6419135/
    https://kashalot.com/club/post-6587877/

  • Nika_ 15 ноября 2017, 22:24

    Ой я тоже такое делаю вкусняяяятиииииинаааа ))))))) а вы какую часть берете ?

  • Tanya_mother_Sasha 15 ноября 2017, 22:48

    В этот раз тонкий край филе. Мне понравился этот кусок.

  • Dariya 15 ноября 2017, 23:42

    О, Таня, что же Вы делаете? Это ж надо еще и на ночь глядя... я теперь спать не смогу, меня эта вкуснятина будет преследовать)))

  • Common 16 ноября 2017, 08:12

    Здравствуйте, можно свинину использовать? И какую ещё часть можно использовать?

  • 2 комментария
  • IrinaL 16 ноября 2017, 11:00

    Это связано с мясом? В чем разница? Может свинину опасно?

  • Tanya_mother_Sasha 16 ноября 2017, 11:16

    Да оно все опасно.
    Паразиты могут быть в любом мясе.
    Но мне чисто психологически говядину легче сырую съесть.

  • Common 16 ноября 2017, 11:47

    Спасибо)

  • Julia_86 16 ноября 2017, 09:09

    Вот все собираюсь завялить мясо по Вашему рецепту и никак руки не доходят... пойду наверное сегодня на рынок за мясом... а куриное филе точно так вялить или есть отличие?)

  • Tanya_mother_Sasha 16 ноября 2017, 10:22

    Куриное я сушу в электросушке. В прошлом году писала пост.

  • Alina_D 16 ноября 2017, 10:49

    Ви знущаєтеся) як же хочеться, а не можна(((

  • Tanya_mother_Sasha 16 ноября 2017, 10:58

    А не можна чого?

  • Alina_D 16 ноября 2017, 14:23

    Вагітність 15 тижнів. Пиво природно неможна і неможна м'ясо без термічноі обробки

  • Tanya_mother_Sasha 16 ноября 2017, 14:59

    Ну так у вас уважительная причина.
    Я тоже во многом себя ограничивала будучи беременной, а как родила, так вообще на жесткой диете была.

  • Kirill5 16 ноября 2017, 16:15

    Приятного аппетита:) такая вкуснотища.

  • Tanya_mother_Sasha 16 ноября 2017, 17:50

    Спасибо.))

  • Natalka77 16 ноября 2017, 16:24

    Вкуснятина,надо попробовать. А кусок небольшого размера просто в лотке. Подве-. Шивать не надо?

  • Tanya_mother_Sasha 16 ноября 2017, 17:50 1

    Я не подвешивала. Там кусок мяса в 300 гр. был. Большой я подвешиваю обязательно. А этот после соли сполоснула и на тарелке на балконе оставила на сутки.

  • Tanya_mama 16 ноября 2017, 17:04

    Блин!!! Пиво!!! И вяленое мясо.... аааааа.... Когда уже та ветрянка пройдёт??? Я так пива хочу :/ :/

  • Tanya_mother_Sasha 16 ноября 2017, 17:50

    Выздоравливайте.))

  • Tanya_mama 16 ноября 2017, 17:57

    Спасибо)) но мяско сделать никто не мешает ;) надо послать мужа в Ашан

  • In4ik 17 ноября 2017, 18:05 1

    Танюша, ну так аппетитно подали рецепт...мммм....
    а фото какие " вкуснячие"
    сегодня специально в Ашан Проспект отправилась за мясом и купила последний кусочек " филе тонкий край"-ор явно ждал меня)))
    замариновала в :
    соль, сахар, прованские, кориандр, перец немножко для аромата и капелька паприки для цвета.
    а вот специи " бордовые" как у Вас не нашла в продаже еще пока.
    Ожидаю теперь мяско)))
    Спасибо огромное!
    Я Ваш фанат)))))
    :kissing_heart:☺☺☺☺

  • 2 комментария
  • In4ik 21 ноября 2017, 15:31

    вот что получилось:

    Картинка
  • In4ik 21 ноября 2017, 15:31

    Спасибо еще раз!!!

  • Tanya_mother_Sasha 21 ноября 2017, 19:24

    Классное!
    Надеюсь вам понравилось. ))

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб