У одного из моих крестников был День Рождения, в честь которого крестная-кондитер готовила вкусняшку... Я хотела порадовать малыша, потому сделала "шоколадный шоколад", как он и любит.
Декор делала в соответствии с начинкой, немного сказочный и необычный. Это чипсы из грушовых слайсов (они были съедены детьми, пока папа пытался сфотографировать именинника, задувающего свечу) - тут я угадала!
Разрез сфотографирован в торопях, дети больше не могли ждать))))
Описание: нежный и влажный шоколадный бисквит, грушевое компоте с анисом, хрустящий слой на основе джандуйи и фундука в объятиях шоколадно-сливочного крема с кофейной ноткой. Декор из грушевых чипс.
А это грушки в процессе приготовления и украшения.
Груши режем слайсами и кладем в миску с раствором лимонной кислоты (1/2 ч.л где-то ). Делаем сироп : 200г сахара, 100 мл воды и краситель до желаемого цвета. Каждый кусочек варим до полуготовности, чтобы стали немного мягкими, порядка 1-2 минут, зависит от сорта. А далее терпение! :wink: Выкладываем их на пергамент и сушим при комнатной температуре 3-4 дня, пока не достигли нужной плотности- они гнутся, но довольно плотные. Все)
Спасибо за внимание!
Ariadna_Lev 10 ноября 2017, 17:19
Яка краса) я шото такое видела в инете но из изомальта, даже его купила хочу попробовать, но у вас рецепт еще проще)
bul4onok 10 ноября 2017, 17:35
спасибо) у самой изомальт лежит)))
Nikki 10 ноября 2017, 18:25
Круто,произведение искусства , но какой-то не детский тортик , моя бы на своё 3-х летие такому торту не порадовалась .Для взрослых супер
bul4onok 10 ноября 2017, 18:27
Так там мужчинка серьезный :sunglasses:
Nikki 10 ноября 2017, 18:29
Ааа, ну ясно тогда )))
Gostik_hvostik 10 ноября 2017, 19:10
Крутяяяяккк!детям бы забанила,но для взрослых..само описание такое вкусеое:hugging::hugging::hugging:
bul4onok 10 ноября 2017, 19:39
я всегда готовлю торт по выбору клиента)) вкусов таааак много ;)
Svetlin 11 ноября 2017, 11:08
Сказочный!!! Внутри бомба!!
bul4onok 11 ноября 2017, 12:22
Спасибо)))
vikzeos 17 ноября 2017, 10:27
Скажите пожалуйста - сколько воды нужно для раствора с лимонной кислоты?
bul4onok 18 ноября 2017, 08:54
Это про груши? Воды, чтобы они были покрыты - 0.5-1л
vikzeos 18 ноября 2017, 10:21
Спасибо, огромное.
bul4onok 18 ноября 2017, 12:14
:grin:
Maiva 18 ноября 2017, 00:35
Мрачноват как для ребенка. Но вообще очень креативно и аппетитно.
bul4onok 18 ноября 2017, 08:54
За счет груш было не мрачно)
vikzeos 18 ноября 2017, 10:21
Отличный торт.