Нужна помощь! Вот недавно открыла для себя хобби) правда пока испекла тольктолько один торт))) и вот с какой проблемой столкнулась. Какой сливочный сыр или творог Вы покупаете для приготовления крем-чиз? Так вышло что ко мне не сразу дошло, что нужно какой то особенный сыр и я делала с обычным творого)кстати вышло очень вкусно,но...нужно же не творог) а я если честно вообще не могу понять,что это такое творожный сыр или сливочный творог....)))
Еще один вопрос по поводу сливок. Покупала сливки 35% и они не взбиваются .. ..почему? Видела продаются специальные для взбивания,но цена кусается. Да и мне так много не нужно) буду печь только на д.р. родных. Пока не планирую заниматься этим делом для продажи так как скоро ждем пополнение)
Буду очень благодарна всем кто откликнется и поможет. Поделится своим опытом)
P.S.Фото мого первого торта,
не судите строго) для меня все было впервые)все крема и начинка и меренга)
Annella 1 ноября 2017, 14:31
Здорово! Расскажите,как у Вас получится такой бисквит?
a240584 2 ноября 2017, 13:42 1
бисквит очень хорошо выходит в мультиварке)))
alenenok 2 ноября 2017, 13:59
Да,я тоже в мульти готовила,оболденно подымается
HELGA_dnipro 2 ноября 2017, 18:02
В мульте,,это я знаю
Mamochka1987 1 ноября 2017, 14:38 1
Делала сама крем-сыр из жирных ребенка, сметаны и кефира. Сливки брала Селянские, всбивались хорошо. Покупной кое-что это Филадельфия, Буко, Альметте.
Ilies 1 ноября 2017, 14:45
Ахаха) )рада что дети не пострадали)
Спасибо большое! Буду пробовать!
ChildrensPlace 1 ноября 2017, 15:57 1
Сливки ферма хорошо забиваются. Но венчики и миску ставлю в морозилку перед этим, сливки тоже холодные.
Ilies 1 ноября 2017, 17:04
Спасибо
katya2903 1 ноября 2017, 14:58 1
Крем сыр хохленд
Ilies 1 ноября 2017, 15:35
Спасибо большое
katya2903 1 ноября 2017, 14:58 1
Сливки должны быть очень холодные перед взбиванием, иначе не загустеют
Ilies 1 ноября 2017, 15:35
Спасибо
HELGA_dnipro 1 ноября 2017, 21:13
У меня были сливки из холодильника ферма,не взбились тоже((
YuliaD86 1 ноября 2017, 16:50
Сыр Хохланд, сливки 33% Шеф Кондитер в красной упаковке.
Вместо сыра очень часто использую еще отвешенную сметану 21%
Ilies 1 ноября 2017, 17:04
Ооо)спасибо большое
oksy79 1 ноября 2017, 19:19
Роблю зі сметани, на ніч в марлю і в холодильник підвішую, мені подобається, можна потім і з маслом і з вершками поєднати)
oksy79 2 ноября 2017, 08:24
Ингредиенты:
сливочный сыр — 300 гр.
сливочное масло — 100 гр.
сахарная пудра -60 — 80 гр
oksy79 2 ноября 2017, 08:24
Ингредиенты:
400 гр. сливочного сыра
70−100 гр. сливок (жирностью от 30%)
50−60 гр. сахарной пудры
oksy79 2 ноября 2017, 08:26
сметанный крем чиз похож на алметте, в обоих вариантах идеально держит форму, хорош для виравнивания и для украшения, для цветочков)
Pery_sv 1 ноября 2017, 22:27
Делаю только из Маскарпоне, а сливки беру 33% жирности, обычную Буренку.
Ilies 2 ноября 2017, 06:52
Спасибо . Может есть секрет взбития сливок?что то не вышло (
bonita 2 ноября 2017, 07:55
Филадельфия крем сыр, еще есть в метро их тм в ведерках и хохланд
домашний и самодельный с этим не сравнить однозначно, но цена не маленькая. Филадельфия самая вкусная)
bonita 2 ноября 2017, 07:57
Сливки беру шеф кондитер.
Красные для крема.
Для украшения синие растительные, они легкие, пышные и идеально держать форму и выравнивают.
olgals 2 ноября 2017, 08:09
А сверху какой крем?
Yamayskaya 2 ноября 2017, 09:02
Буко, только его и использую
Natalka32 2 ноября 2017, 11:07
Филадельфію або Президент кремсир, вершки тільки Селянські
Kalina 2 ноября 2017, 12:55
КАК делать такую меренгу, я уже блин ее 1000 раз перепортила, ни разу не вышла(((((((((((((((( на мне меренговое проклятье (((
Vista 2 ноября 2017, 13:26
не удаляйте тему, много нового для себя почерпнула)
alenenok 2 ноября 2017, 14:01
.вот такой торт пекла в мультиварке!!
alenenok 2 ноября 2017, 14:02
Растекся крем правда, но коржи идеальные получились
alenenok 2 ноября 2017, 14:03
Я после того как крем растекся,купила згущувач для сметаны! Все Супер взбилось за минуты
Julia_86 3 ноября 2017, 08:59
Беру Хохланд, раньше брала Буко, можно брать Филадельфию, маскарпоне (но он легко расслаивается, нужно внимательно работать), Альметте (мне не нравится на вкус он, но знаю девочек которые берут его)
Julia_86 3 ноября 2017, 09:00
Julia_86 3 ноября 2017, 09:01
Julia_86 3 ноября 2017, 09:02
Сливки от 33%, взбивать холодными, начинать с малых оборотов постепенно наращивать скорость , миска и венчики можно тоже охладить это помогает