Хозяюшки,предлагаю Вам очень нежненький тортик.для любительниц суфле,птичьего молока-тогда этот тортик именно для вас.
Начнем.
Сначала нам нужно сделать 1 бисквитный корж,для этого нужно 5 яиц,отдельно всбить белки с 0,5 стакана сахара + ваниль,всбивать очень долго,пока они не будут выпадать с кастрюли,желтки всбиваем с 0,5 сахара пока они не станут белыми ,потом берем ложку и вводим белки порционно в желтки и мешаем снизу вверх,обогащая все кислородов,потом добавляем не полный стакан муки,160 г,и точно так вручную вымешиваем,вылеваем тесто в фору (лучше что бы она была глубокая) и ставим в духовку на 170 градусов на 45 минут,пробуйте готовность спичкой,если не липнет тесто -значит все готово.Вынемаем ,пускай остынет,и розрезаем на 2 коржа,он у меня получился очень пышный,я срезала и делала коржи потоньше.
Теперь сам крем-суфле делаем:
20 г желатина заливаем 0,5 стакана холодной воды на 40 минут.( я уже экспериментировала брала меньше желатина-все поплыло,брала больше 25 г получилось как желе)
всбиваем 7 белков с 0,5 сахара (можете меньше добавить сахара)+ лим.кислота на кончик ножа,всбиваем пока не будут выпадать.Отсавили их в холодильник.
теперь отдельно всбиваем 150 г масла с банкой сгущенки,добавляем белки,снова всбиваем,и добавляем растопленный желатин,и теперь все вмести всбиваем.На дно формы кладем корж,вылеваем суфле ( не пугайтесь,его будет много,но оно сядит)и сверху кладем корж,чучуть туда его как бы втопите.И теперь все это отправте в холодильник на 4-5 часов.
Пока он застывает,готовте глазурь:
4 ст ложки сметаны,2 ст ложки сахара,2-3 ст ложки какао и на огонь пока не растает сахар.Если сильно застынет глазурь то перед тем как смазать торт-подогрейте ее.
Ну впринцыпе все.достаете торт,обмазываете глазурью,украшаете по своему вкусу и приятного чаепития.
таня 20 октября 2011, 23:23
Вкуснотища!!!!!
Анастасия Lucky 20 октября 2011, 23:25
Ну всё, Русана! Сейчас буду у Вас! :))) Суфле и птичье молоко - это моя самая страсная страсть! После шоколада! :))
Русана 21 октября 2011, 08:29
и моя слабость,хотя фЭгура не позволяет))))но я для родных стараюсь.
этот тортик очень-очень нежный,аж во рту тает......
Grigola 20 октября 2011, 23:30
"...всбиваем 7 белков с 0,5 сахара можете меньше добавить)+ лим.кислота на кончик ножа,всбиваем по не будут выпадать.Отсавили их в холодильник..." - 0,5 стакана?
Русана 21 октября 2011, 08:23
можно меньше сахара,по вкусу,но по рецепту 0,5 стакана
Maiya33 20 октября 2011, 23:42
Что ж Вы делайте на ночь глядя))
А как теперь спать ложиться?)
Я б кусочек съела))
Русана 21 октября 2011, 08:30
я бы тоже сьела,но нельзя(((
Tyrion 20 октября 2011, 23:59
ням-ням..
Леся 20 октября 2011, 23:59
Абалдэнно-афигэнно вкусный,наверное.Это и моя слабость.И мне кусочек)
Irina16 21 октября 2011, 00:03
Пока дочитала, передумала пробовать рецепт)))
Но от кусочка Вашего шедевра не отказалась бы))
Русана 21 октября 2011, 08:31
Ира,на самом деле он очень просто делается,это просто я много написала,все подробно...поэтому страшновато приступать.простой тортик...советую попробувать))
Vika 21 октября 2011, 00:09
И я! Пусть он хоть приснится мне, что ли?:))))))))))
Anna_St 21 октября 2011, 00:17
кто бы мне такое чудо приготовил?... я бы тоже не отказалась от кусочка... нет, от двух:))))))))
Ольга Че 21 октября 2011, 01:18
ями!! и кстати, так празднично! я не большой любитель домашних тортов на праздниках, они мне всегда кажутся домашними. в смысле будничными. простецкими. вкусными, но простецкими. но этот к столу очень и очень!! возьму на заметку! спасибо за подробный рецептик))
Sophia_125 21 октября 2011, 12:38
Русана, вы прям кулинарный гигант. Молодец!!! я по мелочи пеку, но на такие шедевры не решаюсь. возьму рецепт на заметку. спасибо
Русана 21 октября 2011, 14:39
это в декрети по тихому сходишь с ума))))
раньше я знала дом -работа-дом-работа.
Времени поесть небыло не то что бы еще выпекать)))
Sophia_125 21 октября 2011, 18:59
я тоже по тихому схожу. иногда по горомкому уже. это правда, когда человек привык работать,то сидеть дома сплошное наказание. не смотря на двоих детей, ищу себе все время дурную работу
TatiZ 25 октября 2011, 15:10
Русана, спасибо за рецептик. очень вкусно и просто! я только бисквит попроще испекла)))) готовила доче на крестины. муж и свекровь через день попросили повторить на бис)))
TatiZ 25 октября 2011, 19:10
я не разделяю белки и желтки - сбиваю все вместе и времени меньше нежели сбивать белки в пену. выходит на ура. только яйца беру домашние и тогда бисквитик такой красивый)))) уже повторила на бис - дожидается в холодильнике. еще раз спасибо))))
Русана 26 октября 2011, 13:16
очень приятно)))спасибо) ближе к НГ буду печь Пражский,все подробно распишу,очень вкусный торт ( если любите шоколадное в шоколаде с шоколадом))))тортик не дешовый получается,так что я своих балую только по праздникам)
TatiZ 26 октября 2011, 16:36
давайте-давайте))) у меня тоже есть рецепт пражского, сравню) недавно делала, только кремчик - не шоколадный, а обычный сметанный. ех, разготовилась в декрете=)
BeTheSun 25 октября 2011, 20:03
А я вот тоже решила сегодня своих побаловать))) Пока еще не пробовали - застывает. Я как увидела рецепт, неделю спать спокойно не могла, но я в положении (токсикоз, головокружение), поэтому все руки (и ноги))) не доходили, а сегодня днем проснулась, думаю все - пеку... Вот...
Попробуем - напишу. Только я тоже немного от рецептика отклонилась, на суфле пропорционально меньше продуктов взяла, так как экономимс... Но думаю будет очень вкусно, я пока готовила все пробовала на вкус)))
Русана 26 октября 2011, 13:13
напишите как иполучилось))у меня большая семья-так что не получается урезать))
BeTheSun 26 октября 2011, 21:52
Получилось отлично!!!)) Очень вкусно, спасибо огромное за рецепт!! У нас тоже семья большая, но мама мужа на диете, так что только пробу сняла, папа мужа тоже кусочком ограничился, дочка осилила полтора куска сразу, больше не смогла)), а мы с мужем утоптали остальное, правда еще по кусочку на сегодняшнее вечернее чаепитие осталось))) Спасибо, большое. будем делать с удовольствием (и кушать с еще большим)))
Русана 27 октября 2011, 08:43
такие коменты очень радуют.на здоровье)