Шоколадные заварные кексы с заварным кремом и вишнями.

Всем большой привет!

До НГ осталось совсем чуть-чуть, а у меня в голове уже постоянно крутится песня Jingle Bells, Впервые на НГ я не буду ничего готовить, поэтому сегодня у меня завершающий кулинарный день в этом году, даже как-то грустно :))

Итак, сегодня угощаю заварными шоколадными кексами с заварным кремом и вишнями. Хоть кексы и называются заварными,но ничего общего во вкусе с классическим заварным тестом как на эклеры, например.

 

 

Для 12 кексов я взяла:

  • 2 яйца
  • 100 г сахара
  • 100 г шоколада
  • 35 г крахмала
  • 3 ст. л. (без горки) какао
  • 75 г сливочного масла
  • 75 мл растительного масла
  • 225 мл молока
  • 125 гр муки
  • 100 г сахарной пудры
  • 2 ч. л. разрыхлителя без горки
  • горсть вишен без косточек

заварной крем:

  • 175 мл молока
  • 1-2 желтка (я брала 1, т.к. яйцо большое)
  • 2,5 ст.л. крахмала
  • ванилин
  • 75 г сахара

Приготовила крем.

Смешала желток с крахмалом и сахаром

Подогрела молоко, добавила смесь. Сначала получалось много комочков, но при перемешивании венчиком, они исчезают. .

Убавила огонь и варила до загустения, постоянно помешивая.

Поставила охлаждаться. В этот крем МАСЛО не добавлять!

Дальше приготовила тесто.

Смешала сахар, крахмал и какао

Добавила молоко. В рецепте писали, что можно и на воде, но я не пробовала.

Перемешала, поставила на огонь и довела до загустения. Нужно постоянно помешивать!!!!

Сняла кастрюльку с огня, добавила сл. масло и шоколад, перемешала до полного растворения шоколада. У меня был Свиточ экстрачерный.

Когда смесь чуть остынет, по одному ввела яйца.

Затем добавила раст. масло. Перемешала.

Добавила сах. пудру. Снова перемешала.

В самом конце ввела муку, смешанную с разрыхлителем и перемешала до однородности..

Формы наполнила тестом на 2/3. Сверху положила по 1 ч.л. крема и вишни, чуть притопила внутрь.

Закрыла сверху остатком теста.

Выпекать при 180С около 30-35 мин.

Лично я люблю их есть еще горячими с мороженым, вот так

а мои домашние едят полностью остывшими.

Ну все!!!

Всех с наступающим Новым Годом!

Мира, добра и счастья!!!


Теги: пошаговый рецепт с фото, к чаю, пошаговый рецепт, десерты, кексы

37 комментариев

  • Irina__T 29 декабря 2014, 11:47

    Какая прелесть,Таня! Очень интересный рецептик,спасибо!

  • Tatyana_mom_of_3kids 29 декабря 2014, 17:05

    Всегда пожалуйста!!!

  • Tashenka 29 декабря 2014, 11:51

    У меня уже слюнки потекли. Какая вкуснотища.

  • Tatyana_mom_of_3kids 29 декабря 2014, 17:07

    Сами кексы даже без крема и вишен - очень вкусные. Я иногда делаю просто с вареньем. Достаточно быстро и вкусно.

  • Olalala 29 декабря 2014, 11:56

    Ой, хочу, хочу!)

  • Tatyana_mom_of_3kids 29 декабря 2014, 17:08

    :)
    Ой, у Вас такая аватарка новогодняя!
    А я хочу, хочу НГ поскорей!

  • Iryna_Darina 29 декабря 2014, 11:59

    нереально вкусно выглядит.
    Таня, а сколько штучек выходит? приблизительно хоть

  • Tatyana_mom_of_3kids 29 декабря 2014, 12:02

    вышло 12, только первые 6 чуть больше и выше.

  • Iryna_Darina 29 декабря 2014, 12:02

    уже увидела :)

  • Elena_K 29 декабря 2014, 12:36

    Класс!!! Спасибо за рецепт!!! Вроде, не очень сложно-попробую)))

  • Tatyana_mom_of_3kids 29 декабря 2014, 17:10

    Легко, правда. Никаких долгих взбиваний, смешиваний.

  • Украиночка 29 декабря 2014, 12:57

    супер ням-ням сделаю тоже)

  • Tatyana_mom_of_3kids 29 декабря 2014, 17:10

    :))

  • PRINZESSA 29 декабря 2014, 14:06

    Крем,вишни,заварной-все мои любимые слова))) Таня, манифик:*

  • Tatyana_mom_of_3kids 29 декабря 2014, 17:12

    А мои любимые слова - шоколад и вишня :)) В любом виде ела и ела бы.

  • Elena_Ivanova 29 декабря 2014, 14:14

    Класс!!!,спасибо!

  • Tatyana_mom_of_3kids 29 декабря 2014, 17:12

    На здоровье!

  • Sveta_dm 29 декабря 2014, 14:41

    вкуснятина! добавляю в избранное, обязательно попробую! спасибо!:)

  • Tatyana_mom_of_3kids 29 декабря 2014, 17:12

    Пожалуйста. Готовьте с удовольствием :))

  • A_nastasiia__ 29 декабря 2014, 15:00

    ммм)) заляпала слюной клаву) очень аппетитно.
    у меня сейчас брауни печется:)

  • Tatyana_mom_of_3kids 29 декабря 2014, 17:14

    У Ариадны есть замечательный рецепт Брауни, готовлю теперь только так :)

  • Lotos 29 декабря 2014, 15:35

    Класс,какая вкусняшка! Спасибо!

  • Tatyana_mom_of_3kids 29 декабря 2014, 17:15

    На здоровьице :)
    От Вас давно ничего не было :))

  • Olyunja 29 декабря 2014, 15:56

    Блиннн муж сегодня спрашивал
    " крохлаль купить?"
    А я "нет,купим в следующием году"
    РЫДАЮ!!!

  • Tatyana_mom_of_3kids 29 декабря 2014, 17:01

    Да сколько там осталось до НГ :))

  • Olyunja 29 декабря 2014, 15:57

    Танюша,кексы отпадные!!!!!
    А без крохмала можно????

  • Tatyana_mom_of_3kids 29 декабря 2014, 17:05

    Вот честно не знаю, всегда делала строго по рецепту :) http://gotovim-doma.ru/view.php?r=946-recept-SHokoladnye-zavarnye-maffiny Очень люблю этот сайт :)) А заварной крем с вишнями - это моя "отсебятина" :)

  • Tatyana_mom_of_3kids 29 декабря 2014, 17:33

    @Tatyana_mom_of_3kids Только в оригинальном рецепте чуть больше шоколада и сах. пудры.

  • Olyunja 29 декабря 2014, 18:16

    @Tatyana_mom_of_3kids Такая отсебятина мне больше нравится.
    Спасибо модераторам ,что есть такое "добавить в избранное"

  • Zhanna79 29 декабря 2014, 17:06

    Ням-ням, полный рот слюней...
    Красотища,жаль сын на диете, а сама лопать не буду (совесть замучает).

  • Tatyana_mom_of_3kids 29 декабря 2014, 17:35

    Моя совесть дремлет :) Муж - в спортзале, старшая в балетной школе, младшей такого еще ой как долго нельзя, а средняя подражает старшей :) Приходится мне отдуваться с гостями заодно :)

  • svetoshka87 29 декабря 2014, 18:56

    Мммммммм.....

  • lio8lia 31 марта 2015, 17:21

    Ну все, Ви мене вбили! Повертається чоловік додому, я лежу біля планшета, відкрита сторінка з Вашими КЕКСАМИ, стікаю останніми слюнями)))

  • Tatyana_mom_of_3kids 31 марта 2015, 19:38

    Ой, Юля! Рассмешили :)))
    Значит все...придется Вам готовить :)))

  • iryna_b 8 апреля 2015, 15:48

    спасибо за рецепт, делала несколько раз уже-вкусно

  • Tatyana_mom_of_3kids 8 апреля 2015, 20:21

    Ой, как замечательно :))) У меня сегодня тоже шоколадные кексики на сыворотке. Попробуйте, они в разы готовятся быстрее и экономнее :))

  • ElenaPre 13 июля 2017, 19:39

    Кексы очень понравились, спасибо за Ваши замечательные рецепты!

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб