Всем большой привет!
До НГ осталось совсем чуть-чуть, а у меня в голове уже постоянно крутится песня Jingle Bells, Впервые на НГ я не буду ничего готовить, поэтому сегодня у меня завершающий кулинарный день в этом году, даже как-то грустно :))
Итак, сегодня угощаю заварными шоколадными кексами с заварным кремом и вишнями. Хоть кексы и называются заварными,но ничего общего во вкусе с классическим заварным тестом как на эклеры, например.
Для 12 кексов я взяла:
- 2 яйца
- 100 г сахара
- 100 г шоколада
- 35 г крахмала
- 3 ст. л. (без горки) какао
- 75 г сливочного масла
- 75 мл растительного масла
- 225 мл молока
- 125 гр муки
- 100 г сахарной пудры
- 2 ч. л. разрыхлителя без горки
- горсть вишен без косточек
заварной крем:
- 175 мл молока
- 1-2 желтка (я брала 1, т.к. яйцо большое)
- 2,5 ст.л. крахмала
- ванилин
- 75 г сахара
Приготовила крем.
Смешала желток с крахмалом и сахаром
Подогрела молоко, добавила смесь. Сначала получалось много комочков, но при перемешивании венчиком, они исчезают. .
Убавила огонь и варила до загустения, постоянно помешивая.
Поставила охлаждаться. В этот крем МАСЛО не добавлять!
Дальше приготовила тесто.
Смешала сахар, крахмал и какао
Добавила молоко. В рецепте писали, что можно и на воде, но я не пробовала.
Перемешала, поставила на огонь и довела до загустения. Нужно постоянно помешивать!!!!
Сняла кастрюльку с огня, добавила сл. масло и шоколад, перемешала до полного растворения шоколада. У меня был Свиточ экстрачерный.
Когда смесь чуть остынет, по одному ввела яйца.
Затем добавила раст. масло. Перемешала.
Добавила сах. пудру. Снова перемешала.
В самом конце ввела муку, смешанную с разрыхлителем и перемешала до однородности..
Формы наполнила тестом на 2/3. Сверху положила по 1 ч.л. крема и вишни, чуть притопила внутрь.
Закрыла сверху остатком теста.
Выпекать при 180С около 30-35 мин.
Лично я люблю их есть еще горячими с мороженым, вот так
а мои домашние едят полностью остывшими.
Ну все!!!
Всех с наступающим Новым Годом!
Мира, добра и счастья!!!
Irina__T 29 декабря 2014, 11:47
Какая прелесть,Таня! Очень интересный рецептик,спасибо!
Tatyana_mom_of_3kids 29 декабря 2014, 17:05
Всегда пожалуйста!!!
Tashenka 29 декабря 2014, 11:51
У меня уже слюнки потекли. Какая вкуснотища.
Tatyana_mom_of_3kids 29 декабря 2014, 17:07
Сами кексы даже без крема и вишен - очень вкусные. Я иногда делаю просто с вареньем. Достаточно быстро и вкусно.
Olalala 29 декабря 2014, 11:56
Ой, хочу, хочу!)
Tatyana_mom_of_3kids 29 декабря 2014, 17:08
:)
Ой, у Вас такая аватарка новогодняя!
А я хочу, хочу НГ поскорей!
Iryna_Darina 29 декабря 2014, 11:59
нереально вкусно выглядит.
Таня, а сколько штучек выходит? приблизительно хоть
Tatyana_mom_of_3kids 29 декабря 2014, 12:02
вышло 12, только первые 6 чуть больше и выше.
Iryna_Darina 29 декабря 2014, 12:02
уже увидела :)
Elena_K 29 декабря 2014, 12:36
Класс!!! Спасибо за рецепт!!! Вроде, не очень сложно-попробую)))
Tatyana_mom_of_3kids 29 декабря 2014, 17:10
Легко, правда. Никаких долгих взбиваний, смешиваний.
Украиночка 29 декабря 2014, 12:57
супер ням-ням сделаю тоже)
Tatyana_mom_of_3kids 29 декабря 2014, 17:10
:))
PRINZESSA 29 декабря 2014, 14:06
Крем,вишни,заварной-все мои любимые слова))) Таня, манифик:*
Tatyana_mom_of_3kids 29 декабря 2014, 17:12
А мои любимые слова - шоколад и вишня :)) В любом виде ела и ела бы.
Elena_Ivanova 29 декабря 2014, 14:14
Класс!!!,спасибо!
Tatyana_mom_of_3kids 29 декабря 2014, 17:12
На здоровье!
Sveta_dm 29 декабря 2014, 14:41
вкуснятина! добавляю в избранное, обязательно попробую! спасибо!:)
Tatyana_mom_of_3kids 29 декабря 2014, 17:12
Пожалуйста. Готовьте с удовольствием :))
A_nastasiia__ 29 декабря 2014, 15:00
ммм)) заляпала слюной клаву) очень аппетитно.
у меня сейчас брауни печется:)
Tatyana_mom_of_3kids 29 декабря 2014, 17:14
У Ариадны есть замечательный рецепт Брауни, готовлю теперь только так :)
Lotos 29 декабря 2014, 15:35
Класс,какая вкусняшка! Спасибо!
Tatyana_mom_of_3kids 29 декабря 2014, 17:15
На здоровьице :)
От Вас давно ничего не было :))
Olyunja 29 декабря 2014, 15:56
Блиннн муж сегодня спрашивал
" крохлаль купить?"
А я "нет,купим в следующием году"
РЫДАЮ!!!
Tatyana_mom_of_3kids 29 декабря 2014, 17:01
Да сколько там осталось до НГ :))
Olyunja 29 декабря 2014, 15:57
Танюша,кексы отпадные!!!!!
А без крохмала можно????
Tatyana_mom_of_3kids 29 декабря 2014, 17:05
Вот честно не знаю, всегда делала строго по рецепту :) http://gotovim-doma.ru/view.php?r=946-recept-SHokoladnye-zavarnye-maffiny Очень люблю этот сайт :)) А заварной крем с вишнями - это моя "отсебятина" :)
Tatyana_mom_of_3kids 29 декабря 2014, 17:33
Только в оригинальном рецепте чуть больше шоколада и сах. пудры.
Olyunja 29 декабря 2014, 18:16
Такая отсебятина мне больше нравится.
Спасибо модераторам ,что есть такое "добавить в избранное"
Zhanna79 29 декабря 2014, 17:06
Ням-ням, полный рот слюней...
Красотища,жаль сын на диете, а сама лопать не буду (совесть замучает).
Tatyana_mom_of_3kids 29 декабря 2014, 17:35
Моя совесть дремлет :) Муж - в спортзале, старшая в балетной школе, младшей такого еще ой как долго нельзя, а средняя подражает старшей :) Приходится мне отдуваться с гостями заодно :)
svetoshka87 29 декабря 2014, 18:56
Мммммммм.....
lio8lia 31 марта 2015, 17:21
Ну все, Ви мене вбили! Повертається чоловік додому, я лежу біля планшета, відкрита сторінка з Вашими КЕКСАМИ, стікаю останніми слюнями)))
Tatyana_mom_of_3kids 31 марта 2015, 19:38
Ой, Юля! Рассмешили :)))
Значит все...придется Вам готовить :)))
iryna_b 8 апреля 2015, 15:48
спасибо за рецепт, делала несколько раз уже-вкусно
Tatyana_mom_of_3kids 8 апреля 2015, 20:21
Ой, как замечательно :))) У меня сегодня тоже шоколадные кексики на сыворотке. Попробуйте, они в разы готовятся быстрее и экономнее :))
ElenaPre 13 июля 2017, 19:39
Кексы очень понравились, спасибо за Ваши замечательные рецепты!