Итак, чтобы выведать все же рецепт отех булочек, которые я так хотела, позвонила своей первой свекрови. Она поваром работает уже лет 30ть. Ну, советский вариант в общем. Короче, знать должна. Потом ещё тетке своей, там теоретически тоже подобные знания водятся... Послушала обеих, заглянула что есть по факту. И вот, что у меня вышло
Рецепт прилагаю
Дрожжи 50гр, молоко примерно 250-300. Наливала в чашку, но не знаю её объём. Соль, сахар, примерно стакан. Мука, примерно, 300гр.Делаем опару. По густоте как на оладьи должно быть. И оставляем думать. Когда тесто надумалось до *3,т.е увеличилось раза в 3, продолжаем... Добавляем яйцо 1шт, олия около 1стакана. В идеале если есть маргарин или масло сливочное, то ложить его 50/50 с олией (это по совету говорю), но у меня его не было, поэтому только олийка. Делаем замес, постепенно всыпаем муку. Наверное, ещё грамм 600 ушло. И тут важно не переборщить, поэтому вымешивая руку смазываем маслом. Тесто должно получиться как мягкий пластилин. И не прилипать к рукам. Оставляем снова думать. Тоже примерно до *3.
Тут яя вспомнила, что нужно фоткать))
делаем жгут и потом его придавливаем, чтоб был плоский.
режем на три и заплетам.
Лично мне так было удобнее, чем отдельно катать жгуты по 3шт. И в духовку отправляем уже готовые косички.
А теперь секретик... :grin::grin::grin::grin::grin::grin::grin::grin:Вот вы когда-то обращали внимание, что булочки смазанные яйцом такие красивые и глянцевые. Ну а вот эти булочки красивые, но матовые... Как??? А ввот так. Подпекли в духовке, чтоб верх схватился, достали. Это примерно минут 30 уходит. Девочки, все примерно говорю, потому что ещё попутно готовила и не засекала время. И так, достали из духовки и смазали....... Чаем сладким.. Вот так. На 100гр воды 1 пакетик. Я прокипятила его немного в микроволновке +сахар 2ч.л. Потом печём ещё минут 10.Еще разок смазываем и просыпаем сахаром. Вуаля... Булочки как в детстве.. Нямик.. Всем приятного!
birdie_ 28 октября 2017, 16:45
В школе всегда любила эти булочки :grin:
Arinna 28 октября 2017, 17:10 1
А я первую беременность булками кайфовала и теперь умираю какие они вкусные
Missis 28 октября 2017, 16:47
Класс!
Arinna 28 октября 2017, 17:11
2 противня получилось
Olya10 28 октября 2017, 17:13
Спасибо за рецепт, добавила в избранное)))
Arinna 28 октября 2017, 17:24
У меня самой он такой себе, экспериментальный)))
Olya10 28 октября 2017, 18:15
На вкус незнаю, но на вид очень аппетитные получились)))
Arinna 28 октября 2017, 18:30
Вкусненько вышло. Я проверила)))
Vasilinka 28 октября 2017, 18:20
Я люблю эти булочки)
Kohanocka 28 октября 2017, 21:57
моя сестра маже просто теплою солодкою водичкою вже готові, а перед випічкою -- жовтком
bonita 29 октября 2017, 07:28
Я тоже их рецепт искала долго, ностальжи.
Большое вам спасибо)
Arinna 29 октября 2017, 07:52
Там секрет, чтоб тесто не забить. Вот как плей до мягенькое и все, хватит муки. Ну и то, что чаем смазывать