Будем пробовать домашний йогурт, а потом творог из него. Очень давно медитирую над этим вопросом. Молоко планирую брать детское ультрапастеризованное. Йогурт буду делать в мультиварке. Потом из него творожок ( путем заморозки-разморозки, подогрева??? Как вы делаете?) Сколько хранится такой йогурт в холодильнике? Что еще я упустила? Спасибо.
Likiya 27 октября 2017, 12:58
Я делаю творог с козьего молока, скисает , раньше на паровой бане, сейчас просто оттопила и все, на маленьком огне чтоб сыворотка отделилась, сразу не сливайте, пусть постоит.
Lynxx 27 октября 2017, 13:01
Нормально все) можно ещё творожок делать -молоко вскипятить, и туда йогурт или кефир 1:2, или лимонный сок, сразу же створаживается
Anastasia1904 27 октября 2017, 14:27
Я делала сыну с 10 месяцев домашний йогурт и кефир. По рекомендациям хранится он до 3 суток в холодильнике, но бывало, что оставался и на 5 дней, вкус при этом и запах не изменялся, ребенку на 4 день уже делала новый.
А творожок получали путем подогрева на медленном огне, тут нужно быть осторожным, чтобы не перегреть и не довести до кипения, а то получится плавленый сыр)
Inessa_vis 27 октября 2017, 14:31
Вкус и запах за 5 дней не изменится, уменьшается колличество полезных бактерий.
Anastasia1904 27 октября 2017, 14:34
Да я с этим и не спорю.
Я имела ввиду, что его еще можно употреблять без вреда для здоровья, но взрослому. Ребенку делала свежий каждые 2-3 дня.