Печенье "Совушкины глазки"

Всем Привет!

А я сегодня угощаю вот таким  песочным печеньем с вишневой начинкой и орехово-белковой шапкой :)) Готовить его одно удовольствие, а вкус - просто мммм.....

 

 

Итак, я взяла:

для песочного теста:

  • 170 г муки + для раскатки чуть-чуть
  • 125 г холодного сливочного масла
  • 1 ст.л. сметаны с  горкой
  • 2 яичных желтка
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • щепотка соли

для начинки:

  • 200-300 г вишни без косточек
  • 1/2 ст.л. крахмала
  • вода - 25 мл (чтобы разбавить крахмал)
  • сахар - 2-4 ст.л.(по вкусу)
  • корица

для орехово-белкового слоя:

  • 2 яичных белка
  • лимонный сок - пару капель
  • 70-80 г сахара
  • 70 г молотого грецкого ореха

​Из муки и сл. масла в блендере сделала крошку

К крошке добавила соль, ван. сахар, сметану и желтки

Замесила тесто и завернула в пленку. Поставила в холодильник на 1 час.

Тем временем приготовила начинку. Разморозила вишню. Добавила к ней сахар и поставила на плиту.

Когда вишня пустила сок и сахар растворился, добавила крахмал, разбавленный водой и довела до легкого загустения.

В конце добавила корицу

Пока вишня еще теплая, процедила через сито. Нужно вишню полностью остудить!!!

Достала тесто из холодильника. Разделила на 2 части.

Колобок теста раскатала тонко в прямоугольник. У меня вышло где-то 27 на 20 см. Ближе к каждому краю выложила плотно одна к другой вишню. Можно еще плотнее :))

И с каждой стороны скрутила в плотные рулетики. Переложила на противень, застеленный пергаментом.

Пока делала ореховый слой, тесто поставила в холодильник, а духовку включила на 180С

Орехи измельчила в блендере

Взбила белки с лим. соком и сахаром до стойких, блестящих пиков

Добавила орехи и очень аккуратно!!! лопаткой перемешала.

Выложила массу на тесто и поставила в духовку на 35 мин.

Затем дала печенью немного остыть и нарезала на кусочки толщиной 1,5-2 см.

Очень вкусно с чашечкой кофе :)))

Приятного чаепития или кофепития!!!

 

 


Теги: выпечка, пошаговый рецепт с фото, к чаю, пошаговый рецепт

38 комментариев

  • Alina_Yasakova 25 декабря 2014, 11:35

    вкусненько.... спасибо Танечка!!!

  • Tatyana_mom_of_3kids 25 декабря 2014, 12:09

    На здоровье!
    Кстати, Алина, тыквенный тортик готовили?

  • Alina_Yasakova 25 декабря 2014, 13:12

    @Tatyana_mom_of_3kids неа (((( не успела..но он у меня в закладках обязательно сделаю!!! ОБЕЩАЮ )

  • Nadinka 25 декабря 2014, 11:35

    Ням- ням-ням! Спасибо за рецептик! как всегда вкусно и просто)))

  • Tatyana_mom_of_3kids 25 декабря 2014, 12:10

    Вкусно :) Хотя я любую выпечку с вишнями обожаю :)

  • Iryna_Darina 25 декабря 2014, 11:46

    и все ингредиенты есть :)))
    спасибо за рецепт :)

  • 2 комментария
  • Iryna_Darina 25 декабря 2014, 13:54

    @Iryna_Darina К нам уже тоже совы прилетели ))) спасибо, что поделились ))

  • Tatyana_mom_of_3kids 25 декабря 2014, 17:04

    @Iryna_Darina Пучеглазые?
    Очень рада, что Вам пригодилось :))

  • Iryna_Darina 25 декабря 2014, 21:35

    @Tatyana_mom_of_3kids пучеглазые :) у вас такие хитренькие, а у меня удивленные :)
    одной порции мало :))

  • Vishenka 25 декабря 2014, 11:49

    Какая прелесть))) обожаю вишневую начиночку)))

  • Tatyana_mom_of_3kids 25 декабря 2014, 12:10

    Я тоже :))

  • iryna_b 25 декабря 2014, 11:49

    вишня закончилась, чем ее заменить, можно?

  • YevA_com_ua 25 декабря 2014, 11:56

    А если курагой или черносливом? Замороженая вроде должна продаваться

  • Tatyana_mom_of_3kids 25 декабря 2014, 12:06

    @YevA_com_ua Можно, но лично мне с курагой или черносливом не нравится, хотя в другой выпечке люблю :))

  • Tatyana_mom_of_3kids 25 декабря 2014, 12:08

    Ира, я еще делала с половинками замороженных слив. Было вкусно, но за счет формы слив Глаза получились как бы прищуренные :))

  • YevA_com_ua 25 декабря 2014, 11:56

    Круто )

  • Tatyana_mom_of_3kids 25 декабря 2014, 12:11

    Спасибо!

  • Olalala 25 декабря 2014, 11:57

    Вкусно выглядит

  • Tatyana_mom_of_3kids 25 декабря 2014, 12:13

    Вот я тоже так подумала, когда первый раз увидела этот рецепт :) И не ошиблась :)

  • AnastasyaP 25 декабря 2014, 12:01

    Какой рецепт классный!Танюша спасибо!!!

  • Tatyana_mom_of_3kids 25 декабря 2014, 12:15

    На здоровьице!
    Муж называет печенье Биноклями :)) Испекла..старшая балеринка отказывается есть сладкое, муж тоже (ходит в спортзал). Вот сижу и думаю, если не я, то кто?

  • YevA_com_ua 25 декабря 2014, 15:21

    @Tatyana_mom_of_3kids Мы все съели бы )) Эх, м бы такую маму ))

  • Tashenka 25 декабря 2014, 12:06

    Ой, какая вкуснота.

  • Tatyana_mom_of_3kids 25 декабря 2014, 12:15

    Это нужно обязательно пробовать :)

  • xandzia 25 декабря 2014, 12:20

    Какая прелесть)))))

  • Tatyana_mom_of_3kids 25 декабря 2014, 17:05

    :))

  • Alina_Yasakova 25 декабря 2014, 13:13

    попрошу маму она вишни привезет ...ну варенье... испеку..похвастаюсь...

  • Tatyana_mom_of_3kids 25 декабря 2014, 17:05

    Все :) ловлю на слове :))

  • Maximus 25 декабря 2014, 14:55

    Ну Вы даете ,Татьяна! Обожаю такое!Давно хотела-теперь точно сделаю)Спасибо!!!

  • Tatyana_mom_of_3kids 25 декабря 2014, 17:05

    На здоровьице!!!

  • KissYulya 25 декабря 2014, 16:12

    Прям мини-монстырская изба-тортик!!класс--будем баловаться!!!спасибо

  • Tatyana_mom_of_3kids 25 декабря 2014, 17:10

    Нет, на монастырскую избу по вкусу не похоже :)) там пропитанные трубочки, а здесь песочные + ореховое сухое безе :))
    А вообще, монастырскую избу я люблю очень-очень:))
    Делаю вот так https://kashalot.com/club/post-119107/

  • KissYulya 25 декабря 2014, 22:11

    таки да-да-да!!!Посмотрела домик--отпад---творожный крем-что-то новенькое--надо попробовать!!

  • KissYulya 2 января 2015, 17:27

    Татьян,,,а если лимоного сока покупного жидкого нет??:((не взбъется крем???а если сам лимон выдавить--тот же эффект??

  • Marusya_agoni 9 февраля 2016, 10:13

    Давно добавила в избранное этот рецепт, но только вчера наконец приготовила. Муж прям в шоке какая я у него хозяюшка)))
    Спасибо Вам большое за замечательные рецепты!!!

  • Tatyana_mom_of_3kids 9 февраля 2016, 17:10

    Всегда пожалуйста :) А я уже и забыла почти об этом рецепте :)

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб