Ингредиенты:
- 3 яйца- 0,5 литра молока + полстакана для заливки дрожжей- 200 гр маргарина- 50 гр дрожжей- мука- соль, сахар, растительное масло
Муку надо обязательно просеять через сито. Маргарин достать из холодильника, чтобы стал комнатной температуры. Дрожжи смешиваем со щепоткой сахара и заливаем половиной стакана теплого молока. Оставляем, чтобы поднялись.
В эмалированную кастрюлю насыпаем примерно полстакана муки и наливаем небольшими порциями рафинированное растительное масло. Размешиваем.
Масса должна быть сметанообразная, без комочков.Пока растираем муку с маслом, на плите греется молоко. Как только оно вскипело, порциями заливаем в смесь муки и масла. Залили порцию, размешали. Еще раз залили – размешали.
Добавляем соль чайную ложку,без горки.Потом добавляем сахар, его надо примерно полстакана или 2/3, не больше. Размешиваем.
Теперь выливаем в эту смесь (не горячую) дрожжи. Размешиваем.Пришла очередь маргарина. Он должен быть комнатной температуры, чем мягче по консистенции, тем лучше. Добавили, размешали.
Яйца вводим в смесь по одному, тщательно размешивая.Потом насыпаем небольшими порциями муку, размешиваем ложкой. Как только масса стала чуть гуще сметаны, опара готова.
Оставляем ее на пару часов в теплом месте. Примерно через полчаса надо будет проверить. Если опара хорошо поднялась – обмять. Через некоторое время, когда поднимется вновь, еще раз обмять. Сделали?
Теперь пришло время добавить еще муки, чтобы уже получилось настоящее тесто. Добавляем понемногу, не больше половины стакана. Досыпали – размешали. И так несколько раз. Такое тесто месить руками не надо. Вымешиваем ложкой. Будет тяжело проворачивать ложку, но это как раз мерило правильного теста.На. Этом этапе я не выдерживаю и вымешиваю руками)))
Как только ложкой тесто не проворачивается и хочется начать месить руками, стоп! Муки больше не надо.
Сейчас тесто должно быть мягким и может даже немного прилипать к рукам.
Еще раз ставим в теплое место, чтобы подошло. И минут через 20-30 у вас великолепное тесто.
Далее раскатываем в пласт и щедро смазываем маслом,1 посыпаем изюмом,2 посыпаем корицей+сахар+ваниль.Скатываем в рулет и нарезаем ниткой
Выкладываем в глубокий противень ,плотно друг к другу и щедро смазываем желток+ молоко!
Ставим в разогретую духовку
такие булочки получаются очень мягкие и воздушные,очень долго не черствеют!!!
А запах-ЗАПАХ,очень жаль,что фото не передают запах))))
Приятного аппетита;)
tanya26 26 октября 2017, 19:45
обожнюю смаколики))
yulya3012 26 октября 2017, 21:01
Смаколики,для меня новое слово)))
anastasia_n 26 октября 2017, 20:03
Скажите, какой фирмы тарелка с чашкой? )
anastasia_n 26 октября 2017, 21:17
Тоже вижу подбирали все в цвет )) :thumbsup::thumbsup:
yulya3012 26 октября 2017, 21:37
Та да,бзик)))
Стулья,горшки для цветов....даже халат и коляска салатовые!
anastasia_n 26 октября 2017, 21:39
Очень круто :sunglasses: :grinning:
KlaydiyaShifler 26 октября 2017, 21:03
Класс, спасибо!
yulya3012 26 октября 2017, 21:04
Угощайтесь))
NATAL_KA 26 октября 2017, 21:07
Скажите, пожалуйста, сколько растительного масла нужно?
NATAL_KA 26 октября 2017, 21:10
И муки, хотя бы, примерно?
yulya3012 26 октября 2017, 21:20
Масло по чуть льёте и мешаете до состояния сметаны,по ходу дела поймёте
Муки примерно 2 кг,чуть больше
NATAL_KA 26 октября 2017, 22:10
Спасибо:-)
Lemurchik 26 октября 2017, 21:07
Яка смакота, стащила у вибрані))
yulya3012 26 октября 2017, 21:20
Угощайтесь))