Всем Привет!
Вот такой пирог у меня сегодня к чаю. Угощаю :-))!!! Он очень мягкий, нежный, с легким ароматом апельсина и необычным послевкусием. Подпольное название у нас дома - Тыква Апельсиновна :)), при чем здесь тыква почти неощутима.
Для маленького тортика, диаметром 20 см из 6 коржей мне понадобилось:
тесто:
- мука 200 г
- разрыхлитель 1 ч. л.
- яйцо 2-3 шт. (у меня были маленькие, поэтому делала из 3)
- сахар 120 г
- растительное масло рафинированное 110 мл
- тыква 200 г
- цедра 1/2 среднего апельсина.
- молотые орехи 50 г
крем:
- желтки 2 шт
- сахар 150 гр
- крахмал 5 ст.л. без горки
- молоко 350 мл
- сл. масло 200 гр, но кто любит более масляное нужно 300 гр
- цедра 1/2 апельсина
Сначала делаем тесто. Яйца смешиваем с сахаром до увеличения в объеме в 2 раза.
Наливаем раст. масло. Взбиваем венчиком.
Добавляем цедру и пюрированную тыкву. (Я ее сначала ставлю в микроволновку на 5-6 мин. на макс. мощность, а затем пюрирую). Аккуратно перемешиваем лопаткой или ложкой.
Добавляем молотые орехи (миндаль, грецкие). Перемешиваем.
Просеиваем муку с разрыхлителем. Перемешиваем.
На противни, застеленные пергаментом, с помощью ложки делаем круги. У меня круги - 20 см в диаметре и на каждый ушло по 3 ст.л. теста.
Ставлю все противни в тестом в разогретую духовку до 200С на 10-12 мин. Они практически не поднимаются, получаются достаточно плотными.
Вот такие
Пока коржи пекутся, а затем остывают, готовим заварной крем.
Смешиваем желтки, сахар и крахмал. Заливаем еле теплым молоком и ставим на огонь и доводим до загустения.
Внимание! Густеет он резко. Сначала жидки-жидкий, а потом раз... и густеть резко начинает. Сразу снимайте с огня, ставьте на стол и мешайте, мешайте венчиком. Добавляйте в конце цедру.
Примерно такой вид
Сливочное масло комнатной температуры взбить и смешать с полуостывшим кремом.
Вот такой у меня крем...
Затем собираем торт из 6 коржей, обильно смазывая каждый слой кремом. Cверху я чуть приукрасила паутинкой :))
Ставим в холодильник на ночь для пропитывания.
Вот, что будет, если разрезать через 3 часа :(( крем не успел полностью впитаться и растекался при разрезании.
Все.. оранжевый торт, поднимающий настроения готов.
Приятного чаепития!
P.S Не могу загрузить остальные фото :((
Alina_Yasakova 19 декабря 2014, 13:11
ой...это же просто чудо!!! и тыква и апельсин есть... а у меня завтра гости...надо сделать!!! Спасибо!!!
tato4ka53 19 декабря 2014, 13:19
Ммммм... вкусняшка. Люблю блюда из простых ингридиентов. Обязательно попробую сделать.
Tatyana_mom_of_3kids 19 декабря 2014, 17:02
Я тоже такое люблю. Этот торт можно делать со сметанным или творожно-сметанным кремом. Тоже очень вкусно.
Alina_Yasakova 19 декабря 2014, 13:20
Танечка, а он очень маленький получается? По кусочку на 8-рых хватит?! ..просто буду еще десерты готовить...а этот попробовать хочется)
Tatyana_mom_of_3kids 19 декабря 2014, 13:25
вот как раз для 8-х и хватит :))
Alina_Yasakova 19 декабря 2014, 13:26
ну и хорошо))), приготовлю много маленьких десертов))))
Tatyana_mom_of_3kids 19 декабря 2014, 17:04
Алина, только главное дать постоять часов 8 не меньше, а то мы вчера разрезали раньше. Посмотрите, что получилось, я специально в посте выложила фото :)
ksu_sha 19 декабря 2014, 13:22
Спасибо за рецепт) так хочется попробовать))
Tatyana_mom_of_3kids 19 декабря 2014, 17:04
На здоровье! Готовьте, не пожалеете.
Zeffirka 19 декабря 2014, 13:23
как апетитно,капец. Браво
Tatyana_mom_of_3kids 19 декабря 2014, 17:04
Спасибочки :)))
Luda88 19 декабря 2014, 13:24
Все! Стащила к себе в закладки!
Tatyana_mom_of_3kids 19 декабря 2014, 17:05
Мне эта функция тоже очень и очень нравится :))
VanilnoeNebo 19 декабря 2014, 14:06
О!Боги!!!!Держите меня семеро!Как бы я вашу Тыкву апельсиновну захомячила и без чая)))могу себе только представить этот тягучий сладкий аромат тыквы,с нежной цитрусовой ноткой...ооо
Tatyana_mom_of_3kids 19 декабря 2014, 17:06
У меня в рецептах есть еще творожная Маня Морковкина. Тоже очень вкусно и быстро :)
PRINZESSA 19 декабря 2014, 14:26
Ооо,вот куда эту тыкву)))))
Tatyana_mom_of_3kids 19 декабря 2014, 17:07
Я еще сегодня пеку тыквенный хлеб и делаю равиоли. Посмотрим, что из этого выйдет :))
Tatya 19 декабря 2014, 14:53
Я когда вижу такие вкусные посты,то сразу думаю что автор Вы либо Ариадна))))
Tatyana_mom_of_3kids 19 декабря 2014, 17:07
:)))
Oksana_Eos_Carmex 19 декабря 2014, 15:21
Какая красота и вкуснятина! А я думаю куда тыкву пристроить... пошла готовить :-)
Tatyana_mom_of_3kids 19 декабря 2014, 17:08
Посмотрите у меня в рецептах. Я готовила несколько блюд с тыквой.
У самой ее очень много :)
milkaa 19 декабря 2014, 18:04
вау!такой аппетитный!!!!
н
Tatyana_mom_of_3kids 20 декабря 2014, 11:28
:) Да, такой необычный и аппетитный.
Были вчера гости, тортик улетучился на раз-два.
Nastia25 8 сентября 2017, 13:06
Доброго дня,чи Можга крохмал замінити на кукурудзяний?