.... Жінка з ароматом кави)

Давним давно, ще у період юного романтизму років так в 15-16, одна  назва - Cuando seas mía, що і означає - Жінка з ароматом кави,  дуже сподобалось одній дівчині.

Це звичайний мильний серіал, який дивилась вся наша країна, можливо і ВИ))). Та для нашої героїні лиш одна назва серіалу була якась, якась рідна, чи що!

Вона надихала і окриляла….

 

 

І ось через деякий час «Жінка з ароматом кави» – це вже не просто назва. Це моє життя, це моя робота….це вся Я!

Кава! ммммм - справжня, ароматна, чаруюча….

Це не просто коричневі зерна – це магія!!!

Щоб мене зрозуміти, потрібно нею жити, знати ії від історії від посіву зерна і до чашки готової кави.

Це довгий шлях і на нього потрібно витратити багато часу та сил.

Сьогодні я Вам дещо покажу із цього шляху ;)

Для початку трошки теорії, а далі буде и практика)))

І так....

Налічується більше 90 видів рослин, що відносяться до роду кави (Coffea). Існує два основних використовуваних в промислових масштабах виду кавових дерев і, відповідно, зерен, що отримуються з плодів цих дерев : Coffea arabica L. - арабика і Coffea canephora Pierre ex Froehn., чи робуста, яку іноді називають конголезькій каві.

На ці два види доводиться за різними оцінками до 98 % вироблюваної кави. Цей об'єм ділиться в співвідношенні 70 % - арабика, 30 % - робуста.

На інші види кави доводиться лише 2 % світові виробництва.

У чому різниця між вирощуванням арабіки та робусти?

Різницю між арабікою і робустою можна помітити навіть у самих зернах: в арабіки вони трохи подовжені, в той час як в робусти вони більш округлі.

Арабіку зазвичай вирощують високо в горах Ефіопії, при досить таки великій кількості опадів, в той час як батьківщиною робусти вважають Конго, і вирощують її переважно в низкогорье. У походження кавових зерен і криються основні відмінності арабіки та робусти. І хоча арабіка вважається кави вищих сортів, вона менше пристосована до різких змін клімату та захворювань, тому, з початку ХХ століття, коли внаслідок хвороб був знищений практично весь її врожай, великого поширення отримав кави сорту робуста.

Арабіка і робуста - різниця в смаках

Любителі кави практично не можуть не помітити відмінностей у смаках між арабікою і робустою. Робуста містить майже в 2 рази більше кофеїну, хлорогенова і амінокислот, у порівнянні з арабікою, внаслідок чого у неї більш терпкий смак і трохи зайва гіркота (щоб цього позбутися, зелені зерна робусти спеціально обробляють).

Арабіка, у свою чергу, містить більше різноманітних масел, в яких розчиняються багато ароматичні речовини, що утворюються в процесі обсмаження. При заварюванні кави ці речовини вивільняються, що і допомагає сформувати яскравий смак і аромат арабіки.

Для приготування кави в кавових машинах, особисто я, рекомендується використовувати бленди кави - арабіки и робусти у співвідношенні 70 % - арабика, 30 % - робуста.

Для домашнього приготування в турці, френч-прессі, чи просто запарювання в чашці, краще віддавати перевагу 100% арабіці.

Всі люблять каву, всі п’ють каву і сьогодні я приготую її своїм Друзям в якості подарунка під ялинку)))

Буду Дід Морозом, вірніше Снігуркою,  з ароматом кави)))

 

ДАЛІ БУДЕЕЕЕ......


Теги: кофе, напитки

16 комментариев

  • Yana_Kors 18 декабря 2014, 16:15

    Спасибо за познавательный и такой романтичный рассказ:)))

  • Lamantina 18 декабря 2014, 17:47

    будь-ласка)

  • Lamantina 18 декабря 2014, 17:48

    але це всього лиш вершинка айзберга, про каву так багато информації)))

  • Dejneris 18 декабря 2014, 16:26

    Яка чарівна мова :)

  • Lamantina 18 декабря 2014, 17:46

    солов'їна....

  • PRINZESSA 18 декабря 2014, 16:30

    Манифик*)

  • Lamantina 18 декабря 2014, 17:46

    пробачте - але це що "Манифик*"???

  • Xadijka 18 декабря 2014, 18:39

    @Lamantina magnifique - великолепный

  • No_names 18 декабря 2014, 16:32

    ) Я из=за этого сериала школу прогуливала)))

  • Lamantina 18 декабря 2014, 17:45

    а я його взагалі не дивилась....тільки назва мене зачарувала)))

  • Xadijka 18 декабря 2014, 18:36

    купила в турции весьма хваленый кофе и, о ужас, она такая вонючая та кава оказалась, что моя знакомая заварив ее себе, пошла и стошнила ) от одного запаха плохо и мне тоже.
    Он не похож на кофе, это нечто..
    просто интересно, неужели это такой вид, или обжарка.. Хочу знать, как распознать, чтобы больше не купить такое..
    С Ливана мне нечто похожее по вкусу тоже привозили, будоражит один только запах.. ))
    (хоч, могу даже привезти эту баночку тебе.. Заценишь, как кофеман ))

  • Yana_Kors 18 декабря 2014, 23:56

    Может это кофе с кардамоном? Муж его тоже не может пить...

  • Xadijka 19 декабря 2014, 00:25

    @Yana_Kors блинчик.. ну тогда все 4 заграничные упаковки что я знаю, были с кардамоном.. разные упаковки.
    может быть. Читать не понимаю что там написано )

  • Lamantina 19 декабря 2014, 00:33

    @Xadijka я в таких случаях по фото ищу в гугле...

  • Galyusya 18 декабря 2014, 20:07

    ))) Так гарно написала))) і мова чарівна, солов`їна, і кави захотілося...

  • Olga_Ya 19 декабря 2014, 09:48

    Дякую за такий запашний екскурс у світ кави.
    Мої батьки все життя були кавоманами. Кожного ранку я прокидалася від звуку кавомолки і аромату свіжовареної кави:-)
    Але сама п'ю каву лише з вершками.

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб