Всем приветик))) Многие просили меня показать как я ровняю свои торты.. Фото сделаны ночью поэтому сразу приношу свои извинения за качество!)))
И так поехали)
Для выравнивания торта я использую крем чиз, в основном на сливочном масле особенно летом.
На торт диаметром 20см и высотой 7-10см мне хватает одной порции крема. Но у каждого толщина слоя разная поэтому вам может и не хватить...
Крем готовиться проще простого:
340г - творожный сыр (я использую Хохланд, фото попытаюсь добавить позже)
115г - сливочное масло (!!!комнатной температуры!!!)
сахараная пудра по вкусу
Сливочное масло комнатной темературы взбиваем с сахраной пудброй до пышной побелевшей массы. Добавляем творожный сыр (я прямо из холодильника сыр беру) и размешиваем до однородности (я делаю с помощью миксера/комбайна). Помещаю готовый крем в кондитерский мешок.
Достаю из холодильника наш тортик)
И приступаю к покрыванию кремом торта. Отрезаю носик в кондитерском мешке и либо по кругу (горизонтально), либо снизу вверх (вертикально) наношу крем на торт
Верх торта также укутываю кремом
Вот такой красавец))))
Теперь берем шпатель, его немного видно на фото (полное фото шпателя добавлю) и прислоняем к нашему боку торта и потихоньку двигаемся вокруг торта (у меня есть вращающаяся подставка - это мега удобно!)
MarinaSand 6 октября 2017, 15:39 1
Класс!
MarinaSand 6 октября 2017, 15:40
А теперь напишите рецепт торта и крема)))
Julia_86 6 октября 2017, 15:41
Рецепт крема напишу вечером с компьютера в этой же теме)
Julia_86 16 октября 2017, 16:48
Написала
beutylenochka 6 октября 2017, 15:42
И мне)
Julia_86 16 октября 2017, 16:48
Рецепт в теме
Julian86 6 октября 2017, 15:43
Супер. Юля Вы талантище. Я все пытаюсь повторить Ваш тортик с ганашем и все никак. Но я все же не оставляю надежд на успех.
VanilnoeNebo 7 октября 2017, 23:12
На медленном огне, вода не достаёт емкости с посудой в которой топится шоколад ( комки, вероятно, именно от того что ты его перегрела во время топки) ... ты его не до конца топи, я снимаю с бани , а кусочки шоколада растворились только до половины, потом перемешиваю и температура уже растопленного даёт растаять тому что еще целенький .
Вмешивай масло спатулой, не венчиком .. ганаш неё удел взбивать вообще
Julian86 7 октября 2017, 23:16
Незнаю я что получится завтра. Поставила его в холодильник. Комков нет и не свернулся и это уже хорошо.
VanilnoeNebo 7 октября 2017, 23:25 1
Зачем в холодильник? Не нужно его в холодильник ставить. Когда достанешь дай ему полностью нагреться, его рабочая температура комнатная, а так как сейчас холодно в квартире, усу меня так точно, то и теплее комнатной
korolevka 6 октября 2017, 15:54
А який інструмент тркба для вирівнювання?
Sharlotta__ 6 октября 2017, 16:13
и мне интересно
Julia_86 6 октября 2017, 16:22
Шпатель) постараюсь вечером добавить фото
lolusha 6 октября 2017, 16:00
Очень красиво! И украшение мне понравилось очень. Не люблю, когда весь верх торта абы чем завален)))
Julia_86 6 октября 2017, 16:07
Спасибо большое :blush:
mrs_Elena 6 октября 2017, 16:19
чем можно так идеально выровнять? и подскажите, как называется лента, которую в борт торта вставлять?
mrs_Elena 10 октября 2017, 18:37
она называется Бордюрная лента, наконец то нашла.Если забивать в поисковик ацетатная пленка, то ничего подобного не находится
Julia_86 10 октября 2017, 21:37
https://prom.ua/Plenka-atsetatnaya.html
Julia_86 10 октября 2017, 21:38
Первое что мне выдало в поисковике это ссылку на этот сайт... вводила именно как ацетатная плёнка... она называется и так и так, одни пишут так другие по другому, а третьи вообще в скобках пишут второе название
Oksanka_8 6 октября 2017, 20:40
Спасибо за рецепт!
Julia_86 16 октября 2017, 16:51
Пожалуйста
Jylikkk 6 октября 2017, 22:07
И мне пожалуйста)))
Julia_86 16 октября 2017, 16:51 1
Написала в теме
Neytiri 7 октября 2017, 14:40
Юля а можно рецепт крема?
Julia_86 16 октября 2017, 16:50
Крем чиз в теме написал
Utata 8 октября 2017, 21:19
Юленька а можно и мне рецепт?
Julia_86 16 октября 2017, 16:50
Рецепт написала
Yuliyakravchenko 8 октября 2017, 23:21
И мне можно рецепт:)
Julia_86 16 октября 2017, 16:51
Написала
Oksik_2016 9 октября 2017, 00:58
И мне рецептик крем плиз )
Julia_86 16 октября 2017, 16:50
Рецептик крема написала
kvitka_28 9 октября 2017, 11:33
І мені будь ласка рецептик крему)
Julia_86 16 октября 2017, 16:51
Написала
Nelly83 9 октября 2017, 16:23
І мені будь ласка рецепт крема
Julia_86 16 октября 2017, 16:51
В теме
Mary_ 13 октября 2017, 15:42
А можна і мені рецепт крему
Julia_86 16 октября 2017, 16:51
+
Julia_86 16 октября 2017, 16:50
Можно конечно)
Nelly83 17 октября 2017, 09:55
Будь ласка скажіть де купуєте творожний сир , і якої марки, а то я зовсім заплуталась .Це маскарпоне чи інший сир ?
Julia_86 8 ноября 2017, 15:11
Julia_86 8 ноября 2017, 15:11
Nelly83 9 ноября 2017, 15:28
Дякую гарно ))))
Kat91 21 октября 2017, 18:45
А рецепт торта можно пожалуйста
Vikviki 8 ноября 2017, 14:57
добрый день)а крем не плывет когда делаете шоколадные подтеки?ровняла тортик яично масляным то у меня поплыли подтеки теперь думаю этот рецепт попробовать)
Julia_86 8 ноября 2017, 15:23
Брала в интернет магазине Липучка, последний раз взяла в Золотой Трюфель (ещё его не испытывала))
Vikviki 8 ноября 2017, 15:30
золотой трюфель знаю магазин была у них на мк но агар не пробовала их)спасибо большое
mama_Inna 15 ноября 2017, 22:22
А рецепт самого тортик? Это какой?
Anastasiya 16 февраля 2018, 11:12
Подойдет для этого крема масло 72% ?
Julia_86 16 февраля 2018, 12:14
Я такое масло в крем никогда не использовала, 82%беру