Сказать, что я люблю посуду,значит, ничего не сказать. Если есть финансовая возможность, то я куплю, хоть тарелочку, хоть чашечку, хоть салатничку или масленку. Но глина.... муж меня одну не отпускает в эти ряды. А началось все с простой посуды, которая покорила своей простотой и удобством в использовании.
Дома у меня есть старожил, в наследство достался от прабабки-польки вместе со старинной польской кулинарной книгой, вид у него бывалый, но фору задаст многим.
Знакомтесь - макитра из черной глины.
Конечно, вид у нее уже поизносившийся, но на кухне она незаменимый помощник. Я часто использую ее, если нужно замесить небольшое количество теста. Кстати, не смотря на визуальное наличие бороздок, на ощупь она полностью гладкая. Черная глина встречается не очень часто, но у нас она есть во Львовской области. Вглядит очень красиво, известна своей прочностью.
Если вам нужна макитра именно с бороздками и шероховатостями, то вам подойдут вот такие изделия.
Свою макитру я купила когдато в селе на рынке у старенького дедульки, который сам их изготавливал. Пироги, мак - это ее стихия. Чтобы тесто быстрее подымалось ставлю дно в горячую воду, накрываю крышкой от большой кастрюли и даже вхолод тесто походит хорошо и очень быстро. По удобству с кастрюльками и другими мисками не сравнить. Вот она изнутри.
Современный бюджетный вариант макитры выглядит так
но она внутри полностью гладкая и я бы сказала хлипковатая.
Есть, конечно, попрочней и побольше, но они и подороже.
Мои первые горшочки были приобретены у того же дедульки-гончара.
Они уже здорово закоптились и выглядат не ахти, но если я готовлю на улице в самодельной печке, это то, что нужно.
Кстати, глина эта очень крепкая, но у этих горшочков есть один большой недостаток. Если готовить дома в духовке, то все-таки сок из них немного прокапывает и духовка дымит и коптит. И это все не смотря на внутреннюю глазировку
Не знаю, с чем это связано, может, так и должно быть, но именно по той причине я стала искать альтернативу.
Продолжение следует, больше фото никак не грузится...
lorisel 27 ноября 2014, 09:55
одна макитра и у нас есть)))мы вней мак трем на Пасху. вещь хорошая. от бабушки досталась.есть пару мисочек глиняных,покрытых глазурью. это натурпродукт))))без химии)
Malinka_orijinal 27 ноября 2014, 10:28
Нажмите "редатировать" и догружайте по 10 фото.
Malinka_orijinal 27 ноября 2014, 10:28
редаКтировать*)
lolatiny 27 ноября 2014, 10:41
спасибо, не знала
Malinka_orijinal 27 ноября 2014, 10:30
Супер! Мне чем старее и закопчено-потёртое, тем интереснее) Молоко только из глиняной чашки пью, она такая темная, как-то в молоке обоженная, выглядит под старую. Спасибо за обзор.
lolatiny 27 ноября 2014, 10:56
мы летом , если на огород работать идем, то только в глиняном глечике компот берем - очень медленно нагревается.
NEMO1 27 ноября 2014, 16:56
Спасибо за обе темы - получила море удовольствия) Особенно "зацепила" черная макитра - от нее так и веет таинственными рецептами)
lolatiny 27 ноября 2014, 17:51
люблю рецепты от бабулек, они, как правило, очень простые, но по-королевски вкусные.
NEMO1 27 ноября 2014, 18:28
Это точно)
Vasilisa_3 27 ноября 2014, 19:26
а у меня кухня закончилась. полочки забиты. половину глиняшек оставила свекрови на хранение.
вот когда хочется "печеня за картоплею"- скучаю очень по набору горшочков :(
lolatiny 27 ноября 2014, 19:36
да, именно поэтому я и купила первые. Мне, настоящему картофелеману, так понравился ее вкус, что приобретение больше основывалось на желании есть вкусную картошку, чем приобрести горшочки:)