Похолодало - пришла пора дрожжевой выпечки)

Мои сын с мужем очень любят выпечку, хотя глядя на них - не скажешь). Сегодня меня посетило вдохновение, поэтому на завтрак у нас были дрожжевые булочки. Я хочу поделиться не столько рецептом конкретного блюда, сколько похвалить именно тесто. У меня куча разных рецептов, но я остановилась на одном, которое готовится мега быстро, подходит для всего, и нравится мне по вкусу.) Для него нужно будет соединить опару и заварное тесто.

Нам понадобится: 

- молоко - 2 стакана

- мука - 6 ст.л.

- сахар - 6 ст. л.

- растительное масло - 6 ст.л.

- дрожжи - 100 г свежих или пачка сухих. 

1. Итак, в посудину, где будет меситься тесто, насыпать по 6л. муки и сахара.

2. Молоко поставить кипяться. Когда оно нагреется, отобрать примерно полстакана негорячего молока для опары, а остальное пусть закипает.

3. В отобранном молоке растворить дрожжи, добавить ложку муки и ложку сахара. Накрыть полотенечком, чтобы опара подходила (минут 15 понадобится примерно).

4. Закипевшее молоко вливаем в миску, где всего по 6, и быстро завариваем тесто. Размешать, добавить 6 ложек растит. масла, и оставить, пусть остывает. 

5. Когда заварное тесто остынет, как раз подойдет опара. Смешиваем эти части, и добавляем муки, сколько возьмет. Здесь у меня нет точного количества - просто добавлять муку, пока тесто не станет мягким и эластичным. Дать ему подойти в теплом месте (можно на кастрюле с горячей водой), и можно готовить.  

Я из этого теста делаю все - оборачиваю сосиски, делаю яблочные, маковые и апельсиновые рулеты, булочки с корицей и пр. В этот раз половину теста смешала с мелко нарезанным укропом, раскатала, смазала кетчупом+майонез, посыпала порезанной сосиской и сыром. Скатала в рулет и порезала на "улиточки". 

Вторую часть без укропа тоже раскатала, смазала сливочным маслом, посыпала корицей, сахаром и мелконарезанными яблоками. Скатала в рулет, смазала яйцом, не резала. Все в духовку на 180 градусов примерно на полчаса. За утро съели все). Попробуйте, может и вам понравится.