Я делаю вот так:
Ингредиенты:
куриное филе - 400 г
шампиньоны - 300 г
лук - 1-2 шт.
сыр твёрдый - 150-200 г
сливки 25% - 250-300 г
мука - 1,5-2 ст.л.
соль, перец, мускатный орех.
Курицу отварить, и нарезать кубиками.
Обжарить лук и грибы в конце добавить курицу (обжарить несколько минут что бы соединились ароматы).
На сухой сковороде слегка обжарить муку, добавить сливки, посолить, поперчить, добавить мускатный орех (на кончике ножа)помешивая, довести до кипения.
Потом соус вылить к курице с грибами, перемешать. Выложить в формочки (ну или в одну большую), посыпать сыром. Поставить в духовку, что бы сыр зарумянился.
Я всегда делаю жюльен в тарталетках. А рецепт очень простой: берем отвареную грудку, нарезаем на мелкие кусочки, обжариваем на разогретой сковороде с маслом.
Грибы также режем мелко, жарим на сковороде до испарения влаги.
Луковицу очищаем, моем, нарезаем мелко, обжариваем немного. Все компоненты соединяем. Можно курицу, грибы и лук обжарить вместе.
Наливаем сливки в эту смесь и потихоньку вводим муку, чтобы масса загустела.
Берем тарталетки и кладем в каждую смесь.
Сверху присыпаем сыром и запекаем в духовке минут 10-15, пока не появится корочка.
Все, блюдо готово к употреблению, пусть только немного остынет. Приятного аппетита:smile:
Очень вкусный жульен делала на Новый год:
Куриное филе 2 шт. отварить вместе с луком,перцем черным,посолить бульон.
Грибы шампиньоны 1 кг мелко порезать обжарить на планом масле на большом огне,когда жидкость испариться уменьшить огонь,добавить слив.масла немного,соли,перца,обжарить до готовности.
Взять 4 головки лука,не жарить а тушить или томить в масле,пока не станет мягким.Можно слегка посолить.
Добавить к луку грибы,мелко порубанную курицу,посыпать мукой( где-то 2-3 ст.л.,добавить стакан 20% сметаны.,накрыть крышкой и томить несколько минут.Разложить в формовки,или противень глубокий посыпать сверху твёрдым сыром и засечь в духовке пока не расправиться сыр.Приятного аппетита!
Sandra13_ 5 января 2016, 15:54
Послушаю
Yanok 5 января 2016, 16:10
И мне нужен
LolaOrly 5 января 2016, 16:17
я на НГ делала жюльен в булочках, мужу понравилось очень,детям делала без грибов.Обычно делаю в кокотницах или большом глиняном горшке
Anastasiya 5 января 2016, 16:23
Я делаю вот так:
Ингредиенты:
куриное филе - 400 г
шампиньоны - 300 г
лук - 1-2 шт.
сыр твёрдый - 150-200 г
сливки 25% - 250-300 г
мука - 1,5-2 ст.л.
соль, перец, мускатный орех.
Курицу отварить, и нарезать кубиками.
Обжарить лук и грибы в конце добавить курицу (обжарить несколько минут что бы соединились ароматы).
На сухой сковороде слегка обжарить муку, добавить сливки, посолить, поперчить, добавить мускатный орех (на кончике ножа)помешивая, довести до кипения.
Потом соус вылить к курице с грибами, перемешать. Выложить в формочки (ну или в одну большую), посыпать сыром. Поставить в духовку, что бы сыр зарумянился.
lena4_ 5 января 2016, 16:34
взяла на заметку
Комментарий удалён
Marinamama 6 января 2016, 00:08
Спасибо
MARINA_ZELENSKAYA 5 января 2016, 16:27
Я всегда делаю жюльен в тарталетках. А рецепт очень простой: берем отвареную грудку, нарезаем на мелкие кусочки, обжариваем на разогретой сковороде с маслом.
Грибы также режем мелко, жарим на сковороде до испарения влаги.
Луковицу очищаем, моем, нарезаем мелко, обжариваем немного. Все компоненты соединяем. Можно курицу, грибы и лук обжарить вместе.
Наливаем сливки в эту смесь и потихоньку вводим муку, чтобы масса загустела.
Берем тарталетки и кладем в каждую смесь.
Сверху присыпаем сыром и запекаем в духовке минут 10-15, пока не появится корочка.
Все, блюдо готово к употреблению, пусть только немного остынет. Приятного аппетита:smile:
Funtick 5 января 2016, 16:51
Я делаю по этому рецепту, мне нравится очень:
http://www.say7.info/cook/recipe/500-ZHjulen-kuricey-i.html
Но я в одной форме запекаю, кокотниц нет.
Mari_klubok 6 января 2016, 00:14
Очень вкусный жульен делала на Новый год:
Куриное филе 2 шт. отварить вместе с луком,перцем черным,посолить бульон.
Грибы шампиньоны 1 кг мелко порезать обжарить на планом масле на большом огне,когда жидкость испариться уменьшить огонь,добавить слив.масла немного,соли,перца,обжарить до готовности.
Взять 4 головки лука,не жарить а тушить или томить в масле,пока не станет мягким.Можно слегка посолить.
Добавить к луку грибы,мелко порубанную курицу,посыпать мукой( где-то 2-3 ст.л.,добавить стакан 20% сметаны.,накрыть крышкой и томить несколько минут.Разложить в формовки,или противень глубокий посыпать сверху твёрдым сыром и засечь в духовке пока не расправиться сыр.Приятного аппетита!
kykysia 8 января 2016, 17:13
+1