6 яєць
180 борошна
180 цукру
Білки збиваєте з дрібкою солі, так щоб коли перевортаєте посуд не випадали потім додаєте цукор потроху і збиваєте щоб уже не піна була а густа глянцева маса, далі додаєте жовтки по одному і трішки взбиваєте, але не довго і тільки 4 шт.(хоча інколидодаю і всі)
Виключаєте міксер і починаєте додавати борошно теж потроху перемішуєте лопаткоюзверху вниз не дуже інтенсивно, щоб маса залишалась пишною
Переложуєте у форму і випікаєте в розігрітій духовці при 180 хвилин 20, але послідкуйте, бо не пам'ятаю скільки точно хвилин
Идеальный пышный бисквит для тортов
Ингредиенты:
5 яиц
1 ст сахара
1 ст муки
ванилин (по желанию)
Приготовление:
Включаем духовку на 170 градусов. Яйца, не разделяя помещаем в чашу миксера, сразу засыпаем сахар, ванилин. Взбиваем на максимальной мощности 5-10 мин. (может понадобиться больше времени, зависит от миксера, у меня 5 мин и на стационарном и на ручном). Масса очень хорошо увеличивается в размерах, примерно в 3-4 раза , становится густой, тягучей и белой. Просеиваем муку и аккуратненько ложкой (лопаткой ) перемешиваем сверху вниз. Форму застелить низ бумагой, смазать всю (и низ, и бока маслом), припылить хорошо мукой. Выливаем тесто в форму, у меня чуть больше половины формы и обязательно сверху форму затягиваем фольгой (я фольгу смазала маслом изнутри) и ставим в разогретую духовку.
Печем 170 градусов 25-30 мин, затем убавляем 150 градусов 25-30 мин. В общей сложности 50-60 мин свободного времени, главное - в духовку не заглядывать. Фольга отходит (с маслом) легко. И вот пушистый, вкусный, мелкопористый, высотой 6 см, замечательно пропитывающийся, РОВНЫЙ БИСКВИТ готов! даем бисквиту отлежаться ночь или часов 6-8, и можно использовать для приготовления тортиков.
Раньше заморачивалась: отдельно взбивала белки с сахаром,потом желтки,потом аккуратно вводила и т.д ,но нашла самый лучший рецепт и пеку по нему постоянно. Бисквит получается всегда! Высокий 3-4 см в высоту и пышный. Разрезаю на 3 части и перемазываю кремом- мои домочадцы в восторге) если нужен бисквит только в низ,а сверху другая основа,то делаю просто половину ингридиентов.
Рецепт: 6 яиц,стакан сахара,стакан муки.Можно ванильный сахар пачку( я добавляю) и иногда распушиватель,потому что забываю часто,но пирог получается всё-равно высокий.
6 яиц и стакан сахара взбить миксером. Постепенно всыпать стакан просеянной муки( с разрыхлителем). Вылить на противень и поставить в разогретую до 180º духовку. Выпекать 40-50 минут. Я обычно на 30 минуте убавляю духовку до 160º. Смотреть по готовности,всё зависит от вашей духовки). На противень на дно вырезаю круг из пергамента,бока не смазываю. Высота указана на форму диаметром 24 или 26 см( точно не помню диаметр своего)
Пробуйте,останетесь довольны!Быстро,никаких заморочек и очень вкусно. Чтобы не было приторно сладко,можно добавить щепотку соли( я не добавляю).
Всем приятного аппетита))
basya82 23 сентября 2017, 17:24
не совсем классика, но белый, пышный и нежный http://portalmam.com/kulinaria/limonnyy-keks
tanya_tl 23 сентября 2017, 17:40
Спасибо! Это кекс?
nila55 23 сентября 2017, 20:01 1
6 яєць
180 борошна
180 цукру
Білки збиваєте з дрібкою солі, так щоб коли перевортаєте посуд не випадали потім додаєте цукор потроху і збиваєте щоб уже не піна була а густа глянцева маса, далі додаєте жовтки по одному і трішки взбиваєте, але не довго і тільки 4 шт.(хоча інколидодаю і всі)
Виключаєте міксер і починаєте додавати борошно теж потроху перемішуєте лопаткоюзверху вниз не дуже інтенсивно, щоб маса залишалась пишною
Переложуєте у форму і випікаєте в розігрітій духовці при 180 хвилин 20, але послідкуйте, бо не пам'ятаю скільки точно хвилин
tanya_tl 23 сентября 2017, 20:49
Дякую
bear13 23 сентября 2017, 22:28
обожаю этот http://forum.say7.info/topic53014.html
Oli44ka 24 сентября 2017, 10:11
Идеальный пышный бисквит для тортов
Ингредиенты:
5 яиц
1 ст сахара
1 ст муки
ванилин (по желанию)
Приготовление:
Включаем духовку на 170 градусов. Яйца, не разделяя помещаем в чашу миксера, сразу засыпаем сахар, ванилин. Взбиваем на максимальной мощности 5-10 мин. (может понадобиться больше времени, зависит от миксера, у меня 5 мин и на стационарном и на ручном). Масса очень хорошо увеличивается в размерах, примерно в 3-4 раза , становится густой, тягучей и белой. Просеиваем муку и аккуратненько ложкой (лопаткой ) перемешиваем сверху вниз. Форму застелить низ бумагой, смазать всю (и низ, и бока маслом), припылить хорошо мукой. Выливаем тесто в форму, у меня чуть больше половины формы и обязательно сверху форму затягиваем фольгой (я фольгу смазала маслом изнутри) и ставим в разогретую духовку.
Печем 170 градусов 25-30 мин, затем убавляем 150 градусов 25-30 мин. В общей сложности 50-60 мин свободного времени, главное - в духовку не заглядывать. Фольга отходит (с маслом) легко. И вот пушистый, вкусный, мелкопористый, высотой 6 см, замечательно пропитывающийся, РОВНЫЙ БИСКВИТ готов! даем бисквиту отлежаться ночь или часов 6-8, и можно использовать для приготовления тортиков.
tanya_tl 24 сентября 2017, 10:39
Спасибо!!! Супер подрбно и понятно
laska79 24 сентября 2017, 13:58
Раньше заморачивалась: отдельно взбивала белки с сахаром,потом желтки,потом аккуратно вводила и т.д ,но нашла самый лучший рецепт и пеку по нему постоянно. Бисквит получается всегда! Высокий 3-4 см в высоту и пышный. Разрезаю на 3 части и перемазываю кремом- мои домочадцы в восторге) если нужен бисквит только в низ,а сверху другая основа,то делаю просто половину ингридиентов.
Рецепт: 6 яиц,стакан сахара,стакан муки.Можно ванильный сахар пачку( я добавляю) и иногда распушиватель,потому что забываю часто,но пирог получается всё-равно высокий.
6 яиц и стакан сахара взбить миксером. Постепенно всыпать стакан просеянной муки( с разрыхлителем). Вылить на противень и поставить в разогретую до 180º духовку. Выпекать 40-50 минут. Я обычно на 30 минуте убавляю духовку до 160º. Смотреть по готовности,всё зависит от вашей духовки). На противень на дно вырезаю круг из пергамента,бока не смазываю. Высота указана на форму диаметром 24 или 26 см( точно не помню диаметр своего)
Пробуйте,останетесь довольны!Быстро,никаких заморочек и очень вкусно. Чтобы не было приторно сладко,можно добавить щепотку соли( я не добавляю).
Всем приятного аппетита))
tanya_tl 24 сентября 2017, 15:53
*блендером)
laska79 24 сентября 2017, 16:15
У меня тоже большая электрическая. Взбивала обычным миксером,венчиком почему-то не очень люблю,хотя и есть...
laska79 24 сентября 2017, 16:16
Высотой см 5,а не 3)