Заливной пирог

Никогда у меня не получались заливные пироги, кроме киша. Когда то сохраняла в избранном рецепт, но не нашла. Нарыла на просторах интернета легенький рецептик (http://apetitno.tv/post/7498),    немножко изменила начинку. И Он у меня получился! С сочной начинкой, нежной верхушкой и не сырым тостом.

Для теста я смешала 100г пшеничной муки и 100г кукурузной муки, 50г сахара, ванильный сахар, цедру лимона и апельсина, пакетик разрыхлителя. Затем добавила 4ст л подсолнечного масла, 5ст л молока(у меня было топленое), 125г творога(у меня 5%). Смешала все и получила мягкое и  эластичное тесто.

Которое раскатала в пласт шириной 28-29см. Форму застелила пергаментом, бортики слегка смазала маслом и притрусила мукой Тесто переложила в форму и сформировала бортики 2,5-3см Для начинки у меня были сливы и персики, которые я нарезала кусочками и перемешала с 1ст л кукурузного крохмала и 1 ст л сахара Отдельно смешала 3 яйца, ванильный сахар, 1,5ст л кукурузного крохмала, 50мл молока, 200г сметаны(15% или 20%, делала два пирога и с разной сметаной), 100г сахара  Вылила все на фрукты и поставила в духовку на 35-40минут при 180градусах. Первый пирог получился румяный, второй я через 20 минут прикрыла бумагой. Оба вкусные получились. 

Как то так :)