Дівчатка спасайте)))як ви готуєте пампушки??

я ніяк неможу пончики пожарити добре,завжди в середині сирі а з верху вже згорають,допоможіть будьласочка)))

20 комментариев

  • Irina__T 4 января 2016, 16:11

    я творожные делала. прожаривались. внутри дырочку делала пластмассовой пробкой от шампанского

  • 1 комментарий
  • Kvitka 4 января 2016, 18:23

    А рецептик творожных, можно пожалуйста? Хочу завтра порадовать своих.

  • Irina__T 4 января 2016, 18:32

    тут первый комментарий с рецептом.я по нему готовила
    https://kashalot.com/club/post-24576/#comments

  • Irina__T 4 января 2016, 18:32

    вот рецепт дрожжевых https://kashalot.com/club/post-133443/

  • zhasmin 4 января 2016, 16:18

    Тісто потрібно розтачати товщ 0,5 см. Ставите начинку і зверху накриваєте другою половиною тіста і вирізаєте стаканчиком . Коли олія нагріта робіть газ менше майже на мінімум.

  • Lena_Handmade 4 января 2016, 16:56

    Дякую Уляночка))а рецептик можна як ви робите?

  • Oksanka_boo 4 января 2016, 17:37

    +++ тонше тісто і мінімальний газ

  • Oksi_25 4 января 2016, 16:22

    и я творожные такие делаю,удетают быстрее чем делаешь )))

  • Даринка 4 января 2016, 16:28

    девченки, поделитесь рецептиком)
    порадую сегодня мужа :-)

  • Aleksuha 4 января 2016, 16:55

    Погрею ухо))

  • Комментарий удалён

  • Alais 4 января 2016, 17:30

    Постою, послушаю)

  • Даринка 4 января 2016, 17:33

    жадничают.... :-)

  • Marianna_ 4 января 2016, 17:44

    160 гр молока+100гр цукру+30гр дріжджів(розвести і залишити підкисати)600гр муки+100гр маргарину(посікти ножем )3 яйця +8 гр солі.замісити і поставити,щоб підійшло. розтачати,витиснути склянкою і залишити на дошці з мукою,щоб підходили,тоді смажити.
    можна ще додати до тіста десертну ложку горілки,тоді вони будуть менше олії вбирати.

  • sveTlanKa_1 4 января 2016, 18:41

    Просто делайте меньше размером!!!!!И все у Вас получится!

  • EleNa_Romashkina 4 января 2016, 18:45

    http://forum.say7.info/topic35588.html только или сахара больше надо или обильнее пудрой обсыпать как по мне) В профиль добавлю фото и своих пончиков

  • EleNa_Romashkina 4 января 2016, 18:51

    Не добавляется*((фото

  • Natalka 4 января 2016, 19:41

    Я делаю тесто на картофеле (и сладкие тоже)- получаются очень воздушные. А чтобы не подгорали, жарю практически на фритюре, на сковородку диаметром прибл. 25см вливаю 0,7л масла.
    если интересует рецепт теста- пишите, поделюсь)

  • TATA15 4 января 2016, 21:44

    Рецепт пампухів домашніх (випробуваний, дотримуйтеся інструкцій виготовлення):
    2скл. молока; 1скл. води; 50гр дріжджів; 7ст. л. олії; 2 яйця; 3ст. л. цукру; трохи солі; борошна стільки, щоб тісто вийшло як на оладдя (загусте тісто - менш пухкіші пампухи); цукрова пудра для посипання зверху; готова начинка (варення густе - рожа, сливове, мак чи ін.)
    Замішую тісто (розчиняю дріжджі з цукром і теплим молоком; добре вимішаю (приблизно 30хв), в кінці додаю олію).
    Даю постояти, щоб раз підійшло (маленькі гази включаю і ставлю десь біля плитки (не на плитку).
    Беру дві бритванки великі (ті що засуваються в духовку) посипаю борошном. Коли тісто підійде - вимішую ще раз і зразу ложкою (в борошні притрушую) викладаю на бритванку невеликі (маленькі) кульки з тіста.
    В цей час в баняку на дуже маленькому вогні топиться Кулінарний жир (беру велику пачку, а потім додаю ще маленьку). Баняк в мене алюмінієвий дуже широкий. Газ має бути не замалий (бо всередині будуть сирі) і не завеликий (бо наробите купу диму в кухні) й зверху будуть горілі, а всередині - недосмажені.
    Я викладаю на бритванку тільки частину тіста (потім поступово докладаю і доліплюю поки смажаться пампухи).
    В тих викладених кульках ложкою (притрушена борошном) роблю заглиблення і кладу (не рідке!!!) варення (з рожі, сливи, мак) і небагато (хто перший раз). Замало начинки - не так смачно, забагато - гірше - повитікає в баняк з жиром.
    Отут і найвища фаза майстерності - зліпити пампух з начинкою з тіста на оладдя (хто її пройде - більшу половину справи зробив).
    Тепер можна зліплювати (кому трудно, бо тісто таки не на вареники, то зверху кладіть ложкою тісто, а тоді прищипуйте з боків, потім в руках легенько формуєте кульку.
    Перед викладенням в баняк струшую зайве борошно. Кладу в баняк з добре розігрітим жиром 4-5шт (вони ростуть, тому має спочатку бути між ними трохи місця).
    Як тільки зарум'яниться - перевертаємо, потім можна перевернути ще раз. Мають бути не темні!
    Викладаю на алюмінієвий друшлак, щоб скапали (не обов'язково).
    Ще гарячі присипаю цукровою пудрою (без пудри теж добрі).
    Перший раз робила 4 год, зараз біля 2год. Виходить близько 30шт.
    Гарного вам Святого вечора та вдалих пампухів!

  • Lena_Handmade 5 января 2016, 10:55

    ОООХ ЯК Я ВАМ ВДЯЧНА ,БУДУ ПРОБУВАТИ,ДУЖЕ ДЯКУЮ ЗА ДЕТАЛЬНИЙ РОЗПИС))ПО ОПИСУ МАЛИБ БУТИ ДУЖЕ ДОБРЕЗНІ)

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб