А что Вы готовите из хека?

У нас - котлетки :) 2 тушки хека

2 яйца

1 большая луковица

1 средняя морковка

Ломтик белого хлеба, или 1-2 ст. л. панировочных сухарей

1 ст. л. манки

30-40 г сливочного масла

Соль, перец, зелень и приправы по желанию 

 

Рыбу размораживаем и филируем (можно, конечно, готовое филе, но я не люблю его покупать, потому что в нем очень много льда и вкус не тот). Перемалываем на мясорубку вместе с луком и хлебом. Добавляем тертую на мелкой терке морковь и остальные ингредиенты. Заправляем, хорошо перемешиваем и вмешивается размягченное сливочное масло. Обжариваем с двух сторон на растительном масле (я обычно использую кукурузное). Котлетки получаются золотистыми, а морковь делает их сочными и придаёт пикантный чуть сладковатый привкус. 

Для детей готовлю их на пару в мультиварке. Фото не осталось, но выглядят они тоже неплохо, малые улетают с удовольствием. В этот раз даже не возмущали, что папа ест не такие, как у них))) 

Я раньше никак не могла добиться того, чтобы  рыбные котлеты из нежирных сортов рыбы были сочными и вкусными. Все время получалось либо суховато, либо они расползалисьна сковородке. Моя свекровь готовит очень вкусные рыбные котлеты, но она добавляет туда сало и твердый сыр.  И вот он, идеальный рецепт для меня, получилось как-то само собой после кучи экспериментов. Попробуйте ;) 

25 комментариев

  • oksana_14 14 сентября 2017, 09:52

    Спасибо, Нико года не делала, и не умею. Нужно срочно попробовать!

  • Kukuzya 14 сентября 2017, 09:54

    Попробуйте, просто и вкусно

  • Nana8 14 сентября 2017, 09:53

    Cпасибо!!! Такая вкуснятина!!!

  • Kukuzya 14 сентября 2017, 09:54

    На здоровье ;)

  • Xxaaa 14 сентября 2017, 09:55

    а я готовлю "рыбные колбаски" из любой рыбы или рыбного филе- по старенькому рецепту из Мастершеф, потом его автор во "Все буде добре" показывала
    https://youtu.be/GhcH3lntZdE

  • Kukuzya 14 сентября 2017, 09:56

    Ух ты, спасибо!

  • Xxaaa 14 сентября 2017, 09:57

    попробуйте в следуюший раз-очень нежные, сочные выходят, и готовить не сложно.

  • Adjanta 14 сентября 2017, 10:02

    Суфле, или котлетки))

  • Kukuzya 14 сентября 2017, 10:07

    Суфле - это да, но только деткам. У нашего папы такое не прокатывает))

  • Aflower 14 сентября 2017, 10:04

    Спасибо за рецепт! В избранное) Единственное хек от костей очищать долго наверное?

  • Kukuzya 14 сентября 2017, 10:10

    Пожалуйста!
    Если хорошо разморозился - совсем не долго. Отделить пальцем от позвоночника и возле головы достать несколько косточек. Плавники вырезаю в самом начале.

  • Aflower 14 сентября 2017, 10:46

    Попробую)

  • Irinka_kartinka 14 сентября 2017, 10:13

    Спасибо, обязательно приготовлю. Сколько штук получается приблизительно?

  • Kukuzya 14 сентября 2017, 10:22 1

    Пожалуйста! Из двух больших тушек шесть сделала на пару для детей, и на сковородке подарила штук восемь, точно не помню.

  • Kukuzya 14 сентября 2017, 10:25

    *пожарила

  • Sashka0503 14 сентября 2017, 10:31

    Муж любит рыбные котлетки, но я никогда не готовила с морковью, надо будет обязательно попробовать. Спасибо за рецепт.

  • Kukuzya 14 сентября 2017, 10:38

    Попробуйте, они более сочные получаются. И совсем чуточку сладковатые.

  • Olya_lya 14 сентября 2017, 11:09

    Запікаю з овочами

  • Комментарий удалён

  • Kukuzya 14 сентября 2017, 16:18

    Я тушу с овощами

  • Joyful 14 сентября 2017, 12:46

    АбАжаю рыбные котлеты!!! Дякую!

  • Kukuzya 14 сентября 2017, 16:19

    На здоровье

  • VanilnoeNebo 14 сентября 2017, 15:41

    Утащила себе ваши котлеты) очень аппетитные)

  • Kukuzya 14 сентября 2017, 16:19

    Спасибо!

  • Djamila 16 сентября 2017, 14:04

    Я хека делаю в заливной томатной подливке. Нужно нарезать, обжарить, потом обжарить лук, морковку (она не всем в этом блюде нравится), добавить т.п, чуть-чуть воды, протушить, вспыпать ложку муки для загустения, соль, сахар и специи, залить смесью рыбку, дать настоятся.

  • Kukuzya 16 сентября 2017, 21:39

    Спасибо!

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб