Вот захотелось поделиться моим самым любимым рецептом. Любимым, потому что быстро и легко готовиться, получается много, ооочень вкусно... правда есть один недостаток - съедается очень быстро)))
Наверняка многим этот рецепт знаком, но вдруг кому-то пригодиться.
Кекс с изюмом
Кекс с изюмом
Ингредиенты:
Маргарин – 200 гр. (т.е. пачка)
Сахар – 1 стакан
Яйца – 3 шт.
Сметана – 3 ст. ложки с горкой
Подсолнечное масло – 60 мл.
Коньяк – 2 ст. ложки
Мука – 400 гр.
Разрыхлитель – 1 пакетик (на нем написано, что он рассчитан на 500 гр. муки)
Изюм - 100 гр. (или по вкусу)
Цедра лимона или апельсина (при желании)
Тесто замешивается в течении 10-15 минут, выпекается кекс 35-45 мин в духовке при температуре 220 градусов.
1. Размягченный маргарин выкладываем в емкость, в которой будем замешивать тесто. Я всегда забываю, и достаю маргарин из холодильника в последнюю минуту. Благо есть микроволновка, и я благополучно, на мощности 180 Вт, разогреваю маргарин в течении 2-х минут. Ну и вот, что получается:
2. Начинаем взбивать маргарин миксером и постепенно добавляем сахар (весь стакан). После чего взбиваем маргарин с сахаром около 5 минут.
Должно получиться приблизительно такое 
3. Продолжаем взбивать и добавляем, по одному, яйца
После добавления всех трех яиц взбиваем тесто еще 3-5 минут 
4. Далее останавливаем миксер, кладем в наше тесто подсолнечное масло, сметану и коньяк
Взбиваем все это еще 1-2 минутки, и отставляем всторону.
5. Теперь насыпать в отдельную сухую посудину муку, разрыхлитель и подготовленный изюм (изюм необходимо предварительно замочить в горячей воде на пару минут и просушить бумажным или обычным полотенце, хотя, я иногда просто промываю и просушиваю изюм).
Все это перемешиваем
Продолжение вот здесь - https://kashalot.com/club/post-112905/
Не получается выложить весь(((