Торт "Клубника в снегу"

Еще одна идея для праздничного стола и не только :) Салат посмотрите здесь https://kashalot.com/club/post-1128789/

 

Для формы 24 см:

шоколадный бисквит:

  • 4 яйца
  • 120 гр сахара
  • 80 гр муки
  • 2/3 ч. л. разрыхлителя
  • 2 ст. л. растопленного сливочного масла
  • 2 ст. л. какао с горкой

пропитка:

  • сделала а-ля сироп из клубничного варенья

клубничное желе

  • было готовое замороженное пюре в 0,5 л контейнере
  • 100 гр сахара
  • 1 ст. л. желатина +  100 мл кипяченой воды

творожно-сливочное желе

  • 500 гр творога
  • 350 мл сливок 20% 
  • 2 ст. л. желатина + 150 мл кипяченой воды
  • 6 ст. л. сахарной пудры

Сначала приготовим клубничное желе: пюре еще раз перебиваем с сахаром. Желатин заливаем водой и даем набухнуть, а затем "распускаем", нагрев в микроволновке, (главное не перегреть!). Вводим в пюре и хорошенько перемешиваем. Выливаем в форму. Можно было бы пюре процедить через сито, но я забыла (оно бы вышло более прозрачным и ярким). Главное диаметр формы для клубничного желе должен хотя бы на 4 см отличаться от диаметра основной формы!

Пока клубничное желе застывает в холодильнике, готовим шоколадный бисквит.

Яйца взбиваем с сахаром в пышную пену (5-7 мин)

Отдельно смешиваем просеянную муку, какао и разрыхлитель. Добавляем к яйцам. Перемешиваем. В самом конце вливаем растопленное слив. масло (но не горячее!) Еще раз аккуратно перемешиваем.

Тесто достаточно жидкое, но из разъемной формы не вытекает.

Переливаем в смазанную маслом форму и выпекаем при 180С минут 20-30 (до сухой зубочистки)

у меня пекся ровно 25 мин.

Младшая помощница помогала и контролировала готовность бисквита :)

Затем делаем половину!!! творожно-сливочного желе. Творог взбиваем с пудрой и вводим сливки и еще раз перемешиваем до однородности. Желатин сначала заливаем водой, а потом прогреваем в микроволновке и вводим в творожную массу.

Бисквит кладем снова в форму, смазываем пропиткой и заливаем творожно-сливочным желе. Ставим в холодильник до застывания

Затем достаем клубничное желе и выкладываем на уже застывший слой творожно-сливочного. Чтобы извлечь клубничное желе из формы (я буквально на минуту поставила в большую миску с горячей водой и потом аккуратно перевернула)

Готовим вторую половину творожно-сливочного желе. Заливаем сверху и разравниваем

Ставим в холодильник до полного застывания.

Аккуратно извлекаем торт из разъемной формы (я сначала провожу длинным ножом по кругу, а затем открываю форму) и наслаждаемся :) Я украсила клубникой

Вот такой он в разрезе

Приятного чаепития!

 

19 комментариев

  • natyuk 29 декабря 2015, 16:53

    Как всегда, очень аппетитно, просто и красиво. Хочу увидеть ваш праздничный стол

  • Tatyana_mom_of_3kids 29 декабря 2015, 19:14

    Спасибо :)
    А в этом году моя семья без маминого праздничного стола :) мы уезжаем. Поэтому я понемногу баловала всех за неделю до НГ :)

  • MerliN 29 декабря 2015, 16:56

    Как всегда очень красиво и вкусно)))
    На Новый год хочу попробовать сделать какашки)))шанхайские)))

  • 3 комментария
  • Tatyana_mom_of_3kids 29 декабря 2015, 19:15

    Девочки, не пугайтесь их несъедобного названия, их можно не декорировать и тогда получатся просто вкусные шоколадные пироженки :)

  • Ymnyasha 29 декабря 2015, 20:25

    О, я не одна такая)))) Уже печеньки испекла. Завтра кремом помаду. Хочу сверху еще белым кремом залить, но пока не нашла каким (((

  • Tatyana_mom_of_3kids 29 декабря 2015, 22:42

    Виктория, я часто делаю такие пироженки без масляного крема, а сверху делаю шоколадную глазурь (белый/черный шоклад со сливками). Очень красиво получается

  • Finnka 29 декабря 2015, 16:56

    спасибо за идеи!

  • Tatyana_mom_of_3kids 29 декабря 2015, 19:16

    Пожалуйста :)
    А клубнику можно заменить другими ягодами или миксом. Подруга даже делала с готовым желе, но лично я такое не люблю :)

  • Tatyana_mom_of_3kids 29 декабря 2015, 19:19

    Кстати, очень вкусно с черникой :)

  • Bysinka60777 29 декабря 2015, 17:53

    Шикарно!!!! Утащила рецептик в норку....

  • Tatyana_mom_of_3kids 29 декабря 2015, 19:19

    Тащите на здоровье ;)

  • Viktoriya 29 декабря 2015, 21:05

    Спасибо за рецептик! Стащила:) обязательно попробую:)

  • Tatyana_mom_of_3kids 29 декабря 2015, 22:43

    Надеюсь Вам понравится :)

  • xandzia 29 декабря 2015, 23:09

    крутяк! в избранное)))

  • Tatyana_mom_of_3kids 29 декабря 2015, 23:49

    ;) Забирайте на здоровье.
    Очень нежный торт.

  • Ariadna_Lev 30 декабря 2015, 21:05

    красотища)))))))))))))

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб