Была сегодня в Ашане и не удержалась, купила свежую форельку 1.7 кг, уж больно цена понравилась)))) и хочу сделать к Новому году малосольную рыбку, но как то так сложилось, что рыбу не солила никогда. Посоветуте проверенный рецептик засолки. Заранее спасибки))))
Aleksuha 28 декабря 2015, 21:25
А по чем в Ашане?Мы обычно просто обильно засыпаем солью на сутки потом смываем и можно есть
Aleksuha 28 декабря 2015, 21:46
Есть ещё коньяк добавляют,немного сахара,укроп свежий чуть и этим натирают
Minelli 28 декабря 2015, 22:01
Спасибо)
Yanusya 29 декабря 2015, 00:30
сахар нужно добавлять
Elena31 28 декабря 2015, 21:26
Послушал...
Anesthesia 28 декабря 2015, 21:31
Натерли обильно солью и в стеклянную посуду в холодильник. Через день достать, слить жидкость, по необходимости подсолить, и поставить еще на неск часов. Потом можно кушать) я ем на 2е сутки. Этой рыбе кроме соли ничего не надо
Oksanita 28 декабря 2015, 22:00
лучше целую солите.ее можно и через час есть,а не на вторые сутки.
Anesthesia 28 декабря 2015, 22:34
Я на 2 половины разделываю, вдоль хребта
Rainbow 29 декабря 2015, 19:15
+++
Julia_ 28 декабря 2015, 21:34
Я сегодня сделала по рецепту на 1 кг красной рыбы 1 ст. ложка сахара и 2 ст. ложки соли. На сутки. Надеюсь, всё получится :) .
Crocodile 29 декабря 2015, 00:08
Соль с сахаром смешиваю и обваливаю рыбу, не посыпаю, а именно обваливаю, она сама возьмет сколько надо, и шкурка внизу что б была.
Yanusya 29 декабря 2015, 00:31
++
Tane4ka 29 декабря 2015, 15:57
И я так делаю
Anitka 28 декабря 2015, 21:39
На кг Ложка сахара и 2 соли .Я еще поливаю сверху 1 ст.ложкой коньяка она тогда мега вкусная.
Lapich 28 декабря 2015, 21:41
отделить филе от кости, обильно натереть солью или смесью соли и сахара, просаливать трое суток
miriam_ 28 декабря 2015, 23:57
чем дольше стоит потом, тем хуже вкус - ее нужно сразу же кушать - так вкуснее)
Lapich 29 декабря 2015, 08:13
Девочки, я же с вами не спорю. Кушайте сырой, но не забывайие одновременно васаби кушать. Каждому свое.
Lapich 29 декабря 2015, 08:16
Рыба не возьмет больше соли, чем нужно ей, но процесс ,так сказать, "приготовления" пройдет полностью. Есть технология, а есть мамы на форуме , которые знают лучше. Я предпочитаю тезнологию.
lasynya 28 декабря 2015, 21:49
Я обычно рыбку разделяю - что на пару или прожарку - стейками. А на засолку - чистое филе ( что бы потом в соленой рыбке не ковыряться и не искать косточки). Маринад у меня такой - на 0.5кг. рыбы - 2 ст. ложки водки, 2ст. ложки соли, 1ст. ложка сахара. Водкой протерла рыбку, соль смешала сразу с сахаром чтобы натереть ее равномерно. Накрыла и на 2-суток в холодильник. Рыбка получается очень нежная и вкусная!
Minelli 28 декабря 2015, 23:02
:-D
BosaNizhka 28 декабря 2015, 22:18
В Фоззи на Петровке по 99,90 грн форелька)
LaRossa 28 декабря 2015, 22:32
На 1 кг - 2 ст.ложки соли и 1 ст.ложка сахара. Но я сахара чуть меньше ложу))
Oksana_Ls 28 декабря 2015, 23:33
+ самый правильный и проверенный рецепт на мой взгляд :-)
AnnaN 28 декабря 2015, 23:01
я беру на 1кг филе 1ст,ложка сахара и 1ст,соли в судочек ,в холодилник на 2часа,потом промываю вылаживаю на салфетку ,чтобы былая сухая,потом в посуду добовляб чуть масла,лимонный сок,по желанию перец ,получается очень маласольная,если любите более соленую соль +сахар 2*1
Minelli 28 декабря 2015, 23:20
и сколько такую рыбу можно хранить в холодильнике?
AnnaN 28 декабря 2015, 23:47
у нас максимум она стояла 3 дня,все съедали,даже ребенок ел на ура- 2,5года