Я так тоже замораживаю(вернее кубиками нарезаю),но хочется ещё и закатать ,что бы как варить борщ бросить заправку,капусту,картошку и всё,борщ готов,т.е.что бы на долго с ним не заморачиваться.
я лентяйка, мне лень летом по жаре валдаться с тем, что можно покидать в морозилку, а зимой потратить 5 минут на нарезку и еще 3 на обжарку порционно))))
я даже морковку морожу натертую, по 2-3 кг на комбайне тру, а потом на готовку кусок отрезала и вкинула)))
А у меня зимой что замороженное ,что закатанное,все уходит под чистую,хотя тоже лентяйка,как по мне так проще все в морозилку,но все не влазит,приходиться закатывать))
Я для мужа-дальнобойщика делаю с капустой заправку борщевую.Бульон+картошка,а в конце добавить содержимое с баночки.Борщ готов.Многие его коллеги просят рецепт.
Я готовлю в казане чугунном.Обжарить на масле подсолнечном 300гр.моркови и полкило лука,добавить 10-15шт перца болгарского,можно потереть буряк (я делала и с буряком и без-кто как любит),10 горошин перца горького,10 -листа лаврового.Добавить нашинкованую капусту-3 кг,порезаную зелень,залить кипяченым томатным соком.
Добавить по-вкусу соль,сахар.Кипятить помешивая 10-15 минут.Я уксус не добавляю (много рецептов с добавлением уксуса).Разложить в стерильные банки,укутать до остывания.Выход приблизительно 6 литров.
Я делаю уже много лет по этому рецепту:4кг красной свеклы(натереть на большей терке), 1.5кг помидор(можно порезать, я помолола), 0,5 кг красного перца( соломкой), 0,5кг лука(нашинковать), 0,5 л раст.масла,250гр сахара, 2 ст.л.соли,250 гр уксуса,, 3 небольших головки чеснока, 0,5 ч.л.молотого красного перца, тушить поочередно с каждым ингредиентом по 10 минут, потом все вместе еще 10,разложить в стерилизованые банки и закатать. Делаю еще универсальный салат со свеклой, можно и как салат, а можно и в борщик
Я вчера закрывала...
3 кг томатов перекрутить на мясорубка, поставить варить на маленький огонь. 2 кг лука порезать мелким кубиком, спассировать на масле, 2 кг свеклы потереть и 2 кг моркови так же потереть и пассировать с луком, закинуть овощи в томат (к тому времени уверенный на 1/3), 1 кг болгарского перца мелко порезать и закинуть к остальным овощам.. Далее по желанию можно добавить острый перец и чеснок, я не добавляю, т.к. делаю сырую аджику и при варке борща добавляю 1 ст.л. острой аджики... Варим заправку около часа, добавляем сахар и соль по вкусу. Закатываем. Уксуса не кладу, стерилизацию не делаю.
MrsProf 11 сентября 2017, 11:46
не морочусь с заправкой, замораживаю целиком мелкие помидоры, ломтиками перец и потом зимой все это дело в борщ
Alyona78 11 сентября 2017, 11:51
Я так тоже замораживаю(вернее кубиками нарезаю),но хочется ещё и закатать ,что бы как варить борщ бросить заправку,капусту,картошку и всё,борщ готов,т.е.что бы на долго с ним не заморачиваться.
MrsProf 11 сентября 2017, 12:17
я лентяйка, мне лень летом по жаре валдаться с тем, что можно покидать в морозилку, а зимой потратить 5 минут на нарезку и еще 3 на обжарку порционно))))
я даже морковку морожу натертую, по 2-3 кг на комбайне тру, а потом на готовку кусок отрезала и вкинула)))
Alyona78 11 сентября 2017, 12:35 1
А у меня зимой что замороженное ,что закатанное,все уходит под чистую,хотя тоже лентяйка,как по мне так проще все в морозилку,но все не влазит,приходиться закатывать))
gala1234 11 сентября 2017, 15:20
Я для мужа-дальнобойщика делаю с капустой заправку борщевую.Бульон+картошка,а в конце добавить содержимое с баночки.Борщ готов.Многие его коллеги просят рецепт.
Alyona78 11 сентября 2017, 15:30
Можно рецепт,сделаю и с капустой,о такой слышала ,но ни разу не делала.
gala1234 11 сентября 2017, 16:11
Напишу немного позже.
gala1234 11 сентября 2017, 18:47
Я готовлю в казане чугунном.Обжарить на масле подсолнечном 300гр.моркови и полкило лука,добавить 10-15шт перца болгарского,можно потереть буряк (я делала и с буряком и без-кто как любит),10 горошин перца горького,10 -листа лаврового.Добавить нашинкованую капусту-3 кг,порезаную зелень,залить кипяченым томатным соком.
gala1234 11 сентября 2017, 18:55
Добавить по-вкусу соль,сахар.Кипятить помешивая 10-15 минут.Я уксус не добавляю (много рецептов с добавлением уксуса).Разложить в стерильные банки,укутать до остывания.Выход приблизительно 6 литров.
Alyona78 11 сентября 2017, 21:20
Класс,уже представила как вкусно!Спасибо,буду пробовать!
maromash 16 сентября 2017, 21:45
А где потом храните банки?
Alyona78 16 сентября 2017, 21:57
Закатанные в погребе или кладовой,открытые в холодильнике,обычно так;)
VIVA111 11 сентября 2017, 19:23
Я делаю уже много лет по этому рецепту:4кг красной свеклы(натереть на большей терке), 1.5кг помидор(можно порезать, я помолола), 0,5 кг красного перца( соломкой), 0,5кг лука(нашинковать), 0,5 л раст.масла,250гр сахара, 2 ст.л.соли,250 гр уксуса,, 3 небольших головки чеснока, 0,5 ч.л.молотого красного перца, тушить поочередно с каждым ингредиентом по 10 минут, потом все вместе еще 10,разложить в стерилизованые банки и закатать. Делаю еще универсальный салат со свеклой, можно и как салат, а можно и в борщик
Alyona78 12 сентября 2017, 09:59
А на счёт рецепта заправки,Вы написали 0,5 ложки красного перца,я и подумала что острого;))
VIVA111 12 сентября 2017, 10:12
Нее, это молотого красного, но сладкого
Alyona78 12 сентября 2017, 10:42
Теперь поняла,ушла готовить;))
TataAley 12 сентября 2017, 17:16
Я вчера закрывала...
3 кг томатов перекрутить на мясорубка, поставить варить на маленький огонь. 2 кг лука порезать мелким кубиком, спассировать на масле, 2 кг свеклы потереть и 2 кг моркови так же потереть и пассировать с луком, закинуть овощи в томат (к тому времени уверенный на 1/3), 1 кг болгарского перца мелко порезать и закинуть к остальным овощам.. Далее по желанию можно добавить острый перец и чеснок, я не добавляю, т.к. делаю сырую аджику и при варке борща добавляю 1 ст.л. острой аджики... Варим заправку около часа, добавляем сахар и соль по вкусу. Закатываем. Уксуса не кладу, стерилизацию не делаю.
Alyona78 12 сентября 2017, 18:04
Спасибо,свеклу тоже пассировать или только лук с морковкой?
TataAley 12 сентября 2017, 19:17
Я свеклу пассерую.... Так цвет более насыщенный у борща...
Alyona78 12 сентября 2017, 22:06
Поняла,спасибо!))