Цей рецепт від моєї бабусі, потім мами. Ми його раніше терли в макітрі, був окремий макогін і макітра для часнику ))) подавали з різними стравами, від борщу, до пиріжків, вареників, дерунів і т.д.
Зараз трошки вдосконанила, спростила. бо макітри в мене немає, а соусу хочеться ))) Для нього треба - часник (3-4 зубці і т.д., кому як), вода кип"ячена холодна, сіль кам"яна крупна, олія. Маленька мисочка глибока або піалка, чайна ложка, часникодавка з маленькими дірочками.
1. Видавлюємо часник в мисочку.
2. Добавляємо 1 ч.л. солі (треба саме крупна, вона має допомагати "перетирати" часник, мілка не підійде.
3. Починаємо ложкою перетирати часник з сіллю об стінки мисочки.
4. Коли маса стане більш однорідною, почати добавляти по трошки олію.
5. Кожен раз олію повністю "втирати в однорідну масу". Потім наливати наступну порцію. Лию на око, мабуть в загальному ложки 2 столових, може менше. Маса робиться однорідна, густа.
6. Коли получиться потрібна консистенція, по трошки добавляти воду - також "втирати". Має побіліти, як молоко. Води теж добавляйте скільки хочете, менше, більше. Від того буде залежати, більше чи менше гострий соус буде.
7. Останній штрих - пару крапель олії і розмішати - буде плавати зверху такими плямками )))
До борщику https://kashalot.com/club/post-11231373/
СМАЧНОГО )
happydream 9 сентября 2017, 16:44
Моя мама подібний теж робить ))) Смакота! Особливо, коли пампушки є! Ммм...
Milenka21 10 сентября 2017, 00:23
Очень вам благодарна!
Надо делать!
Непременно! :)
lilia_z 10 сентября 2017, 00:58
не знаю, чи можна давати ссилки, пошукайте на кіді "кишки"
Milenka21 10 сентября 2017, 09:53
Хорошо!)
Yuliya_Y 9 сентября 2017, 16:47
Деруны... зачем Вы это написали! Спасибо за рецептик, а деруны придется жарить )))
lilia_z 9 сентября 2017, 17:58
ого, швидко Ви ) Смачного )))
Yuliya_Y 9 сентября 2017, 19:02
Дякую . От якби не Ва -так би i мрiяла тiльки ))
lilia_z 9 сентября 2017, 19:17 1
Я теж хочу ) послала чоловіка в магазин за картоплею )
Elenn 9 сентября 2017, 16:56 1
Моя покійна бабуся часниковий соус робила. Іноді загущувала пюрешкою картопляного, але найчастіше ( і цей варіант я любила найбільше ) розтирала ще в макітрі після часнику грецькі горіхи. В цей соус макали вареники або подавали до мамалиги.
Я на наразі не варю своїм ні мамалиги , дуже рідко вареники і не роблю часниковий соус .
Elenn 9 сентября 2017, 19:50
Здорово! Значить земляки.
lilia_z 9 сентября 2017, 19:50
з Ямпільського району. В нас завжди були налисники - це тонкі млинці з начинкою або без, а блінчики - це маленькі оладки
Elenn 9 сентября 2017, 20:02
Ямпіль ...на слуху, але ніколи там не була.
В бабчиному селі кажуть налІсники і блИнчики :) , але всеодно схоже.
Irinka_kartinka 9 сентября 2017, 17:15
Оооо, спасибо! Я как-то пробовала в гостях с картофельниками, рецепт не спросила, думаю все просто, но этот соус никак не получался :(
lilia_z 9 сентября 2017, 17:17
так, він дуже простий, але треба знати як саме його замішати )
lilia_z 9 сентября 2017, 17:18 1
В ідеалі, там взагалі кусочків часнику не має бути, має бути все однорідне. То я трохи "халявлю", не розтираю повністю. Але і так смачно
Gold_mam 9 сентября 2017, 18:49
А я первый раз о таком слышу. Но мне подарили чеснокодавку новую с адресом и дырочками, теперь точно сделаю, только утричком :)))
lilia_z 9 сентября 2017, 19:10
Робіть, то смачно ))) тільки він сам по собі ніякий, треба до нього якусь страву робити )))
Gold_mam 9 сентября 2017, 22:48 1
Вот борщ и подумывают сварить.
Т9 очень помогает писать: "с прессом"
Adjanta 9 сентября 2017, 20:08
Я такой для пампушек делаю
lilia_z 9 сентября 2017, 22:32
А пампушки як робите?
Adjanta 10 сентября 2017, 07:30
По разным рецептам, у меня есть мк по дрожжевому тесту. Или по рецепту фокаччи очень вкусно
lilia_z 10 сентября 2017, 09:49
Спасибо ) пойду искать
Igrushki_ot_Tanjuwki 9 сентября 2017, 20:24
Я мы тоже так делаем) и свекровь мой)
Igrushki_ot_Tanjuwki 9 сентября 2017, 20:24
Свекр
Elenka2016 9 сентября 2017, 22:23
я к пампушкам такой делаю.
Спасибо, что напомнили! Надо сделать.
Elenka2016 9 сентября 2017, 22:47
у меня рецепт с сайта поваренок. Если нужно - пришлю в личку ссылку, т.к. тут нельзя вроде ссылки давать. У меня первый раз не получились( потом приспособилась и получались. Думаю, в моем случае дело в сухих дрожжах (видимо, были неудачные) и количестве муки. Сахара кладу 1 ст.л.
lilia_z 9 сентября 2017, 22:51
Давпйте ) я сама делала может раз или два. Надо еще раз делать
Elenka2016 9 сентября 2017, 23:12
отправила) Я пару раз пампушки делала из покупного теста (у нас в Варусе оч приличное дрожжевое тесто продается, они сами делают) - оч вкусно.
umberto 9 сентября 2017, 22:37
А його можна зберігати якийсь час?
lilia_z 9 сентября 2017, 22:41
Довго він не затримується в нас.
umberto 9 сентября 2017, 22:42
Ех, на рік наперед значить не вийде запастися))) дякую. В нас таке ніколи не готували, а часник я люблю. Обов'язково спробую.
lilia_z 9 сентября 2017, 22:52
Ні, нажаль ) він не довго готується )
Marisabelka2016 9 сентября 2017, 23:10
Нямка! я теж такий роблю)
KissYulya 10 сентября 2017, 09:20
Спасибо,в избранное!!!!!
KissYulya 10 сентября 2017, 13:48
Сделали!!! такой острячок ;-) спасибо
lilia_z 10 сентября 2017, 14:42
Смачного ))) можна більше водички, щоб був м'якший )
KissYulya 10 сентября 2017, 15:18
Уже разбавили на поллитра :-)
Alyona78 10 сентября 2017, 15:28
Класс!Моя бабушка такой делала,а я о нём вовсе забыла,спасибо что напомнили!Пойду делать;))
Eratp 10 сентября 2017, 18:29
Печеная картошечка и этот соус. Ммммм
miros_ya 12 сентября 2017, 11:58 1
Оооо, так! І на пампушки. Тільки я туди обов"язково! кріп додаю ще