Не делала :)
Молочный десерт для детей вместо мороженого
Молочный диетический десерт готовится быстро и просто, а получается настоящее лакомство для детей и взрослых. Это вкусное и, главное, натуральное, молочное суфле, которое можно подавать не только как десерт: очень вкусно добавлять пару ложечек такого суфле в чашку с кофе — получается почти кофе — гляссе.
Моя приятельница, у которой частенько болеют внуки, делает для них такое суфле и называет его «теплым мороженым» — да, да, не удивляйтесь, на вкус оно напоминает пломбир. И это при том, что состоит оно из кефира и сметаны!!! Очень интересный рецепт: попробовав такое суфле, не каждый может понять, что оно из кефира. Итак, приступим.
Ингредиенты: кефир (или ряженка) — 0,5 л, нежирная сметана — 1/3 стакана, сахар — 1/4 — 1/2 стакана, желатин — 1 ст.л., ванильный сахар — 0,5 пакетика.
Приготовление: желатин замачиваем в небольшом количестве воды, а после набухания нагреваем при постоянном помешивании до высокой температуры, но не кипятим. Затем ставим его остужаться. Соединяем кефир, сметану, сахар (обычный и ванильный) и взбиваем их миксером около 3 минут. Не прекращая взбивать, вливаем в молочную массу остывший желатин и продолжаем взбивать еще 3 минуты. Сразу разливаем получившуюся массу в бокалы, вазочки или формочки и ставим их в холодильник до застывания (обычно на 2-4 часа).
Готовый десерт потом можно украсить на свое усмотрение ягодами, орехами, тертым шоколадом и подавать на десерт к столу. Также можно чуть уменьшить количество кефира и добавить любой натуральный ягодный сок, не изменяя общее количество жидкости. Тогда получится ягодно-молочное суфле.
Очень, очень люблю этот рецепт! Из совсем обычных продуктов получается настоящая вкуснятина. В первый раз лучше добавить 0,5 стакана сахара, чтобы оценить вкус такого десерта — он не будет слишком сладким, я же добавляю 1/3 стакана сахара — получается нежный сладковатый вкус, который действительно напоминает вкус мороженого пломбир или крем-брюле в зависимости от того, используете вы кефир (пломбир) или ряженку (крем-брюле). Удивительно: при добавлении в кофе суфле продолжает вести себя как мороженое, хотя входящий в него кефир должен сворачиваться и образовывать хлопья. Этого не происходит. И только допивая кофе на дне чашки обнаруживается совсем небольшое количество свернувшегося десерта. Рецепт хорош, конечно, для детей, которые не любят полезные молочные продукты. Чистого времени на приготовление уходит совсем немного — не больше 10 минут, зато как приятно порадовать своих близких!
Alina_Yasakova 24 октября 2014, 09:15
похоже на птичье молоко...только с кефиром )))
Alina_Yasakova 24 октября 2014, 09:15
Спасибо!
OksanKa 24 октября 2014, 09:16
Ой,люблю такие штуки. Попробуем,спасибо.
Alina_Yasakova 24 октября 2014, 09:19
сегодня же попробую - ряженка есть, сметана тоже ))) а может сливки добавить?!
ksu_sha 24 октября 2014, 09:23
Класс!
можно и без кефира) тоже готовим, любимое сочетание фруктов - апельсин-банан-чернослив, только сверху еще шоколадную глазурь)
i_fifa 24 октября 2014, 09:27
Класс нам очень подходит. мы болеем. любим желе, или такое что то вкусненькое. спасибо
LudmilaSoul 24 октября 2014, 09:46
интересно попробывать)))
Alina_Yasakova 24 октября 2014, 12:00
СДЕЛАЛА!!! Очень вкусно! Совсем не похоже на ряженку (делала с ряженкой 4%)!!! Спасибо Татка!!!! (одну пиалу заморозила - без желатина, а 2 полные к верху - в холодильнике)
Tata_original 24 октября 2014, 12:05
вау) тогда и я попробую))) мне нра этот рецепт тем, что есть куда молочку оставшуюся скидывать)))
Alina_Yasakova 24 октября 2014, 12:35
после взбивания - темная ряженка +сметана превратилась в кремовую массу - короче вкусно!!!
Alina_Yasakova 24 октября 2014, 12:35
кремовую - по цвету!)
Irina__T 24 октября 2014, 13:11
все лето делала такое,еще иногда ягоды добавляла,дети очень любят.
Alina_Yasakova 24 октября 2014, 13:32
мне понравилось...такое суфле...и очень много пузырьков....но малявка отказалась (
Tatyana_mom_of_3kids 24 октября 2014, 16:31
Вот и у меня та же история...мне очень нравится (делала несколько раз летом), а дети ни в какую :( Доедали вдвоем с мужем.
Alina_Yasakova 24 октября 2014, 13:34
а замороженое - детке понравилось))) , говорит как сырок славяночка,который детский,на вкус))) ,а мне чем то пломбир напоминает)
milkaa 24 октября 2014, 16:50
Ой,класс!Спасибо!
Объязательно попробую!
Alina_Yasakova 24 октября 2014, 19:30
Вывод! Буду делать (наверное каждый день) - только буду замораживать! замороженое идет на УРА!
Irina__T 25 октября 2014, 14:31
можно я отвечу?) Масса не должна быть охлажденной,лучше всего теплой-температуры тела или теплее.
milkaa 25 октября 2014, 21:53
спасибо,Алина(объяснила в личке)!Я поняла ошибку,взбивала всё сразу!+желатин.А надо сначала "смесь" и только потом вливать струйкой желатин.
Вот поэтому и пузырьков небыло,и не застыл полностью!
AnnaE 29 декабря 2014, 02:05
А какой десерт этот без желатина? Он разьве замерзнет без него?
Gvozdika 25 октября 2014, 18:04
Очень детям понравилось! Добавила малинового сиропа в смесь. Папа и дети сьели и даже маме не оставили...
Скоро у младшего ДР,то буду обязательно делать этот десерт детям на стол.
Tata_original 25 октября 2014, 18:58
отлично!
Анна 25 октября 2014, 20:19
ООООЧЕНЬ ПОНРАВИЛСЯ ДЕСЕРТИК! У меня все получилось, даже более того, я тоже внесла новенькое от себя. Во-первых, сделала двойную порцию(что бы всем хватило),во-вторых, часть стаканчиков сделала по рецепту(с ряженкой),а в остальную смесь добавила какао-порошок, вышел шоколадный десерт. В следующий раз попробую с крепким кофе, будет кофейный десерт.
Alina_Yasakova 26 октября 2014, 18:18
а я сегодня замораживала... ням ням.... 6 йогуртовых стаканчиков получилось ...)
tatata 28 октября 2014, 13:41
Сделала десерт из ряженки. Была проблема с желатином, -после того как растворила и остудила когда пришло время его добавлять при взбивании он загус, пришлось заново растворять. Возможно надо растворять 1 ст.л желатина в 0,5стак. воды, а я взяла меньше. Короче понравился,спасибо. Ещё сегодня сделаю с кефиром.