Молочный десерт

Не делала :)

 

Молочный десерт для детей вместо мороженого

Молочный диетический десерт готовится быстро и просто, а получается настоящее лакомство для детей и взрослых. Это вкусное и, главное, натуральное, молочное суфле, которое можно подавать не только как десерт: очень вкусно добавлять пару ложечек такого суфле в чашку с кофе — получается почти кофе — гляссе.

Моя приятельница, у которой частенько болеют внуки, делает для них такое суфле и называет его «теплым мороженым» — да, да, не удивляйтесь, на вкус оно напоминает пломбир. И это при том, что состоит оно из кефира и сметаны!!! Очень интересный рецепт: попробовав такое суфле, не каждый может понять, что оно из кефира. Итак, приступим.

Ингредиенты: кефир (или ряженка) — 0,5 л, нежирная сметана — 1/3 стакана, сахар — 1/4 — 1/2 стакана, желатин — 1 ст.л., ванильный сахар — 0,5 пакетика.

Приготовление: желатин замачиваем в небольшом количестве воды, а после набухания нагреваем при постоянном помешивании до высокой температуры, но не кипятим. Затем ставим его остужаться. Соединяем кефир, сметану, сахар (обычный и ванильный) и взбиваем их миксером около 3 минут. Не прекращая взбивать, вливаем в молочную массу остывший желатин и продолжаем взбивать еще 3 минуты. Сразу разливаем получившуюся массу в бокалы, вазочки или формочки и ставим их в холодильник до застывания (обычно на 2-4 часа).

Готовый десерт потом можно украсить на свое усмотрение ягодами, орехами, тертым шоколадом и подавать на десерт к столу. Также можно чуть уменьшить количество кефира и добавить любой натуральный ягодный сок, не изменяя общее количество жидкости. Тогда получится ягодно-молочное суфле.

Очень, очень люблю этот рецепт! Из совсем обычных продуктов получается настоящая вкуснятина. В первый раз лучше добавить 0,5 стакана сахара, чтобы оценить вкус такого десерта — он не будет слишком сладким, я же добавляю 1/3 стакана сахара — получается нежный сладковатый вкус, который действительно напоминает вкус мороженого пломбир или крем-брюле в зависимости от того, используете вы кефир (пломбир) или ряженку (крем-брюле). Удивительно: при добавлении в кофе суфле продолжает вести себя как мороженое, хотя входящий в него кефир должен сворачиваться и образовывать хлопья. Этого не происходит. И только допивая кофе на дне чашки обнаруживается совсем небольшое количество свернувшегося десерта. Рецепт хорош, конечно, для детей, которые не любят полезные молочные продукты. Чистого времени на приготовление уходит совсем немного — не больше 10 минут, зато как приятно порадовать своих близких!


Теги: рецепты, десерт, пошаговый рецепт, молоко

28 комментариев

  • Alina_Yasakova 24 октября 2014, 09:15

    похоже на птичье молоко...только с кефиром )))

  • Alina_Yasakova 24 октября 2014, 09:15

    Спасибо!

  • OksanKa 24 октября 2014, 09:16

    Ой,люблю такие штуки. Попробуем,спасибо.

  • Alina_Yasakova 24 октября 2014, 09:19

    сегодня же попробую - ряженка есть, сметана тоже ))) а может сливки добавить?!

  • ksu_sha 24 октября 2014, 09:23

    Класс!
    можно и без кефира) тоже готовим, любимое сочетание фруктов - апельсин-банан-чернослив, только сверху еще шоколадную глазурь)

  • i_fifa 24 октября 2014, 09:27

    Класс нам очень подходит. мы болеем. любим желе, или такое что то вкусненькое. спасибо

  • LudmilaSoul 24 октября 2014, 09:46

    интересно попробывать)))

  • Alina_Yasakova 24 октября 2014, 12:00

    СДЕЛАЛА!!! Очень вкусно! Совсем не похоже на ряженку (делала с ряженкой 4%)!!! Спасибо Татка!!!! (одну пиалу заморозила - без желатина, а 2 полные к верху - в холодильнике)

  • Tata_original 24 октября 2014, 12:05

    вау) тогда и я попробую))) мне нра этот рецепт тем, что есть куда молочку оставшуюся скидывать)))

  • Alina_Yasakova 24 октября 2014, 12:35

    @Tata_original после взбивания - темная ряженка +сметана превратилась в кремовую массу - короче вкусно!!!

  • Alina_Yasakova 24 октября 2014, 12:35

    @Alina_Yasakova кремовую - по цвету!)

  • Irina__T 24 октября 2014, 13:11

    все лето делала такое,еще иногда ягоды добавляла,дети очень любят.

  • Alina_Yasakova 24 октября 2014, 13:32

    мне понравилось...такое суфле...и очень много пузырьков....но малявка отказалась (

  • Tatyana_mom_of_3kids 24 октября 2014, 16:31

    Вот и у меня та же история...мне очень нравится (делала несколько раз летом), а дети ни в какую :( Доедали вдвоем с мужем.

  • Alina_Yasakova 24 октября 2014, 13:34

    а замороженое - детке понравилось))) , говорит как сырок славяночка,который детский,на вкус))) ,а мне чем то пломбир напоминает)

  • milkaa 24 октября 2014, 16:50

    Ой,класс!Спасибо!
    Объязательно попробую!

  • Alina_Yasakova 24 октября 2014, 19:30

    Вывод! Буду делать (наверное каждый день) - только буду замораживать! замороженое идет на УРА!

  • 3 комментария
  • Irina__T 25 октября 2014, 14:31

    @milkaa можно я отвечу?) Масса не должна быть охлажденной,лучше всего теплой-температуры тела или теплее.

  • milkaa 25 октября 2014, 21:53

    @Irina__T спасибо,Алина(объяснила в личке)!Я поняла ошибку,взбивала всё сразу!+желатин.А надо сначала "смесь" и только потом вливать струйкой желатин.
    Вот поэтому и пузырьков небыло,и не застыл полностью!

  • AnnaE 29 декабря 2014, 02:05

    @Alina_Yasakova А какой десерт этот без желатина? Он разьве замерзнет без него?

  • Gvozdika 25 октября 2014, 18:04

    Очень детям понравилось! Добавила малинового сиропа в смесь. Папа и дети сьели и даже маме не оставили...
    Скоро у младшего ДР,то буду обязательно делать этот десерт детям на стол.

  • Tata_original 25 октября 2014, 18:58

    отлично!

  • Анна 25 октября 2014, 20:19

    ООООЧЕНЬ ПОНРАВИЛСЯ ДЕСЕРТИК! У меня все получилось, даже более того, я тоже внесла новенькое от себя. Во-первых, сделала двойную порцию(что бы всем хватило),во-вторых, часть стаканчиков сделала по рецепту(с ряженкой),а в остальную смесь добавила какао-порошок, вышел шоколадный десерт. В следующий раз попробую с крепким кофе, будет кофейный десерт.

  • Alina_Yasakova 26 октября 2014, 18:18

    а я сегодня замораживала... ням ням.... 6 йогуртовых стаканчиков получилось ...)

  • tatata 28 октября 2014, 13:41

    Сделала десерт из ряженки. Была проблема с желатином, -после того как растворила и остудила когда пришло время его добавлять при взбивании он загус, пришлось заново растворять. Возможно надо растворять 1 ст.л желатина в 0,5стак. воды, а я взяла меньше. Короче понравился,спасибо. Ещё сегодня сделаю с кефиром.

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб