Развеиваю мифы, что Маскарпоне это дорогой сыр) Убеждаю в том, что даже самая ленивая хозяйка может его приготовить)
Нам нужны сметана и лимон) ВСЁ)
Берём 0,5 л сметаны домашней, или пачку магазинной 20% + маленькая упаковка (200гр) сливок, можно 10%.
Выливаем сметану в мисочку и ставим на водяную баню, на маленьком огне. Сметана растопится и будет похожа на молоко. Станет жидкой. Когда она уже будет горячей, но не будет кипеть (до кипения не доводить!) - выливаем 3 ч.л. свежевыжатого лимонного сока. Размешали и выключили огонь. Сметана свернётся в творог. Даём остыть. Сливаем в сито выстланое тканью (марля и бинты не подходят для этого сыра). Самое удобное - это завести носовой платочек без соплей)) То, что нужно для Маскарпоне ;-). Будет стекать сыроватка, а масса превращаться в Маскарпоне. В зависимости от вашего желания для плотности - вы регулируете время стекания. Для того, что бы добится густоты, как на фото, что чайная ложка может стоять под любым углом, масса пышная и нежная - мне понадобилось около 4 часов... Сыр готов! СМАЧНОГО) Теперь можно и Тирамису)
П.С. вот так проверяю густоту - отодвинуть ткань и посмотреть плотность сыра
Alyon4yk 4 сентября 2017, 15:05
Если сметана домашняя, нужно брать обычную сметану или сепараторную?
Osssa 4 сентября 2017, 16:09
Если сметана с магазина и сливки. Их вместе на водяную баню?
AlenaSunny 4 сентября 2017, 16:32 1
Да)
Osssa 28 сентября 2017, 18:45
Сделала))) спасибо. Супер. Буду тортик украшать. Легко и просто и быстро
Osssa 28 сентября 2017, 18:45
AlenkaFix 4 сентября 2017, 16:17
Алена, можно пожалуйста ссылку в личку кинуть где теперь рецепты обитают. Буду благодарна)) сыр из сметаны уже стекает))) спасибо за рецепт
Marta_555 4 сентября 2017, 18:13 1
І мені теж))
annaj 25 ноября 2017, 10:12
И я хочу рецептики сыра, пожалуйста
April_id 4 сентября 2017, 19:49
+++
OlgaRp 7 сентября 2017, 14:18
А у меня сметана не сворачивается почему-то
AlenaSunny 7 сентября 2017, 14:24
Совсем, совсем? Маленьких крупиночек, какимелкий песок нет?
OlgaRp 7 сентября 2017, 14:37
Нет, не хочет, сметанка домашняя, уже и сока больше добавила
AlenaSunny 7 сентября 2017, 14:40
Пусть остынет до комнатной температуры и все равно сливайте в ткань. Только НЕ марлю!
OlgaRp 7 сентября 2017, 15:00
Хорошо. Спасибо! Буду пробовать!
VanilnoeNebo 21 ноября 2017, 10:02
Очень понравился сырок. Завтра попробую его в тирамису. Спасибо!
VanilnoeNebo 21 ноября 2017, 10:02
AlenaSunny 21 ноября 2017, 14:32
О! Круто! Молодчина))
mamaKati 25 ноября 2017, 08:15
добрый день! Алена! скиньте мне ссылку, хочу сварить сыр по Вашему рецепту!!!
Tanushka2411 29 ноября 2017, 10:32
Добрый день!
Можно и мне ссылочку с Вашими рецептами сыров :wink:
veterok17 10 декабря 2018, 13:15
Добрый день, Можно ссылку на Ваши рецепты сыров? Заранее благодарна!
AlenaSunny 10 декабря 2018, 13:23
Здравствуйте. Напишите мне в личку. Тут такую ссылку давать нельзя